這碗吃出仙氣的「蓋澆飯」

瑜伽 07-12

自從習練瑜伽後，莓子做任何事都開始帶上了雙「瑜」眼，以前逛街都在觀察自己有沒有大腿面上提，骨盆有沒有前傾，連等公交也得偷偷照個站牌玻璃，最近又開始嫌棄起那沒什麼花樣的食堂午餐~

你們有沒有這種感覺？特別忙的時候，無論帶飯還是點外賣，都會下意識去點那些「一盒搞定」的套餐，有菜有肉又有飯最後一攪合就是一大碗，不僅能吃飽，營養又全面，肉菜混合的湯汁還很下飯。

莓子發現這一段那些無論健身達人還是瑜伽網紅好像也不約而同的愛上類似這樣的餐食，有圖有真相~

比如這樣

瑜伽女神kino在ins上不亦樂乎的秀~

這碗吃出仙氣的「蓋澆飯」

還有這樣，

前陣子在ins大讚不棄瑜伽墊的danysa的秀

這碗吃出仙氣的「蓋澆飯」

或者這樣

根本就是一碗水果總動員的秀

這碗吃出仙氣的「蓋澆飯」

還有這個玩轉瑜伽輪的男神的秀

這碗吃出仙氣的「蓋澆飯」

這麼一碗粗暴又原始的搭配，簡直集合了營養元素和維它命的26個字母，這種吃法究其根源來自素食主義，而這樣的飲食結構，也應該是借鑒自以中國為代表的崇尚食物多元化和日本為代表的崇尚生食的亞洲系飲食。

這碗吃出仙氣的「蓋澆飯」

這些好看的碗裝餐跟我們中國的蓋澆飯如出一轍，在國外還有個洋氣的名字叫做One-bowl Meal或者Buddha bowl，莓子想說其實這不就是歪果版的蓋澆飯。

這碗吃出仙氣的「蓋澆飯」

不過跟我們國人濃油辣醬重口的回鍋肉、魚香肉絲、麻婆豆腐，東坡肉等等等的澆頭湯底不同，這種餐飲的食材處理方式和搭配比例完全天然健康。

這碗吃出仙氣的「蓋澆飯」

一碗這樣的蓋澆飯，主要成分就是穀物雜糧、蔬菜、水果、豆製品等，有覺悟不高的肉食者直接升級以牛肉，羊肉，去皮禽肉，魚類貝類的海鮮，蛋類等等高蛋白為主食，簡單的澆上天然釀製的醬油，魚露，豆醬，味增或者脫脂奶油，酸奶等，再配上自製的辣醬，泡菜，海帶之類，單聽起來已經垂涎欲滴。

這碗吃出仙氣的「蓋澆飯」

在瑜伽飲食里提倡潔凈，平衡，而這種碗裝餐的搭配簡單，營養、均衡的樂活飲食態度，不謀而合的與瑜伽精神相吻合，中規中矩點我們可以稱它為「輕食主義」，這是個介於素食主義和肉食主義中間的飲食觀，一種在膳食里滿足果腹和口感上的平衡。

雖然面對一堆青菜綠葉，沒等開動就好像獲得了身心靈的提升，可是現在的都市新貴除了每一餐要吃的有仙氣，還需要在朋友面前大顯身手，在領導眼下瀟洒從容，在愛人眼裡嬌蠻可人，更需要在社交互聯網的世界拍照晒圖，光靠五顏六色的美麗素食，還是不能完全撐起雲淡風輕的品味生活。

那麼這麼一碗到底能吃多少東西？到底又該怎麼搭配才又好看又好吃呢？

這碗吃出仙氣的「蓋澆飯」

40%-60%蔬菜或者水果

這碗吃出仙氣的「蓋澆飯」

選你喜歡的任意蔬菜至少三種，這樣營養價值更加全面（多吃深綠色蔬菜、根莖類蔬菜），比如果菜類的番茄、青椒、南瓜、扁豆，葉菜類的萵苣、芹菜、菠菜、紫甘藍，根莖類的土豆、胡蘿蔔、青筍、蓮藕。水果比如西瓜、藍莓、芒果、香蕉、蘋果，葡萄、草莓等。盡量簡單加工或者不加工的生食，可以清燉、清蒸、清炒、燜煮等，總之就是少油少鹽，保持原味。

20%-30%雜糧穀類

這碗吃出仙氣的「蓋澆飯」

粗糧穀物比如燕麥、小米、糙米(brown rice)，黑米、高粱米、大麥米，簡單加水蒸煮熟即可，也可以用全麥、裸麥的麵食做成日式的拌面，湯麵。

5%-10%豆製品或者海鮮魚貝類

這碗吃出仙氣的「蓋澆飯」

富含大豆蛋白的豆製品，豆腐是最常見的，另外還有黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、豌豆等，對於肉食者這裡的豆製品完全可以換成動物蛋白，比如雞蛋、脫皮雞胸肉、牛羊肉，三文魚，鱈魚，蝦等，烹飪上還是煎烤煮為主的少油少鹽原則，既滿足我們食肉的慾望也填飽了肚子還攝取了更豐富的營養。

天然作料

這碗吃出仙氣的「蓋澆飯」

這也是歪果版蓋澆飯里最與眾不同，令人開胃的澆頭，拋開我們常用的辣椒醬料各種動物油，取而代之的是芥末，魚露、乳酪等，你只需要添加一種能夠提鮮又完全天然的底料就好。比如芝麻醬、花生醬、牛油果，又或者加上鮮榨檸檬汁、番茄醬，配料還可以添加點香草、洋蔥、小茴香。在日韓的飲食文化里，更多的就用到芥末和魚露，生食的民族果然還是知道如何把食材的原始味道保留的最好。

說了這麼多，或者還是有懶癌患者不想自己動手DIY一碗自己的蓋澆飯，莓子早就猜到這點不僅要安利你們幾個直接就吃出仙氣的地方還為我們的嗨友爭取到了福利。

如果你在~~廈門

這碗吃出仙氣的「蓋澆飯」

EO蔬果（文園店地址：思明區文園路63號之15）

EO蔬果整體的裝修是輕快、極簡、休閑的綠意擁抱，O負擔的感覺，這是家輕食館，最特別是的上餐時候會送你一個小盆栽玩偶，很用心的店，最值得的一提的是Din小姐的孕後期幾乎常駐他家~~

這碗吃出仙氣的「蓋澆飯」

EO經典沙拉

這碗吃出仙氣的「蓋澆飯」

意式奶油培根貝殼面

這碗吃出仙氣的「蓋澆飯」

青檸莫西多

這碗吃出仙氣的「蓋澆飯」

韓式泡菜特色年糕

這碗吃出仙氣的「蓋澆飯」

青木瓜海藻冷麵

招牌經典色拉，沒有濃妝艷抹，只是簡單的搭配，表層雞胸肉丁、芝士條、培根、雞蛋、西紅柿還有牛油果，色彩鮮艷，區域清晰，底部還有馬齒莧、苦苣、紅葉等5款時蔬，一共11款食材外加1份特調的千島醬，正如店裡對這款色拉的介紹那樣：果蔬清香、雞肉熏香、芝士奶香、雞蛋糯香、醬料濃香，五香合體，用12款食材展現了十足的誠意。

推薦：經典EO色拉、青檸莫西多、韓式泡菜特色年糕、青木瓜海藻冷麵

這碗吃出仙氣的「蓋澆飯」