大苞米這麼吃包你沒嘗過！做湯、烙餅都老贊了！
玉米作「主」行不行？
為啥玉米不能一個人兒當主食的家？因為玉米里缺一些必需氨基酸，如果長期主食只吃玉米，不利於健康，玉米可以和豆類、小麥等混合食用, 以提高營養價值。
玉米土豆小煎餅
原料：土豆、 玉米粒 、 雞蛋、 牛奶、 麵粉、 糯米粉、 蔥花。
做法：將土豆刨成細絲，沒法切成細絲，只能依靠工具。
把土豆絲，玉米粒，麵粉，糯米粉加一小勺，雞蛋，牛奶，蔥花，鹽混合均勻，製成麵糊備用。
用電餅鐺加少量的油，把麵糊攤成小圓餅，兩面金黃即可。
玉米做菜很高大上
松仁魚米
原料：甜玉米粒200g，松子仁50g，南豆腐，豌豆，鱈魚肉各200g，紹酒1湯匙（15ml），鹽，白砂糖各1茶匙（5g），胡椒粉1/3茶匙（2g），水澱粉1湯匙（15ml），薑末，大蔥花各1茶匙（5g），油1湯匙（15ml）。
做法：將鱈魚肉化凍後用廚房紙巾充分吸干水分，再切成1cm見方的小丁，隨後放入沸水中汆煮1分鐘，再撈出用冷水沖涼待用。在鱈魚小丁中調入紹酒、胡椒粉和鹽（1/3茶匙，約2g）混合均勻後腌制15分鐘。南豆腐切成1cm方丁，放入沸水中汆煮1分鐘，再撈出瀝干水分待用。中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時，將大蔥花和薑末放入爆香，隨後放入豌豆和甜玉米粒翻炒片刻。鍋中放入鱈魚小丁和南豆腐丁，調入少許清水、白砂糖和餘下的鹽（1/2茶匙，約3g）兜炒均勻。最後調入水澱粉將湯汁收稠，撒入松子仁即可。
魚肉含一些必需氨基酸，和玉米可以互補。玉米中的維生素E，葉黃素等也是脂溶的，搭點肉做營養挺不錯的，口味也好。
玉米做湯很鮮甜
芙蓉玉米羹
做法：準備新鮮玉米粒100克、雞脯肉50克、豌豆30克，雞脯肉洗凈，切碎。鍋里少放油，把雞肉碎、蔥花炒散，再加玉米粒豌豆，翻炒均勻，加500克水煮沸，加鹽調味，用水澱粉勾芡，勾好芡再打入雞蛋液。攪散成蛋花，煮開撒蔥花後即可。
玉米「兄弟」多 秉性一樣不？
不同顏色的玉米，保健功效略有不同，這主要是因為它們含有的色素品種不一樣。
紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。
黃色玉米含有胡蘿蔔素和玉米黃素，對於維持視力健康有好處。
不同口感的玉米，營養價值也有區別。
甜玉米的蛋白質、脂肪及維生素含量比普通玉米高1—2倍，硒的含量則高8—10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高於普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。
糯玉米蛋白質含量較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈澱粉含量非常高，不適合糖尿病人食用。
而老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對於減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。
玉米能耐老大了
玉米中的膳食纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等；
玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退；
玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化；
玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用。另外玉米富含亞油酸，並具有谷固醇、卵磷脂、維生素 E等有益於防治血管硬化和促進腦細胞功能的物質。世界五大長壽地區，至少有仨地方的人愛吃苞米。
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※滿鄉的苞米餑餑，不是農村人沒有資格吃
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