夏日輕巧蔬果千層面

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昨天推薦完冷盤，今天Vivi再給大家推薦一道消暑的主食~是不是看起來就很有食慾呢~~

適宜年齡：1歲以上

這款千層面捨棄了傳統的肉醬，改用聖女果（小西紅柿）和西葫蘆作餡料，不但是低脂高纖的選擇，還可以提供各種營養素，如維生素C、鉀和抗氧化物，能保持身體健康。

原料

(4人份量)

千層面 4 塊

聖女果 20 粒

西葫蘆 1 條

大蒜(切碎) 2 粒

橄欖油 2 茶匙

低脂蛋黃醬 1 湯匙

黑芝麻(炒熟) 1 茶匙

黑醋 2 茶匙

調味料（三歲以上）

鹽 1 茶匙

黑胡椒碎 1/2 茶匙

製作方法

1

在沸水中加入半茶匙鹽和橄欖油。按照包裝上的說明把千層面煮熟（約10分鐘），然後瀝干，用刀每塊切成3片，備用。

2

將聖女果切半。西葫蘆切片後再將每片切成四塊，備用。

3

平底鍋略燒熱，下橄欖油把聖女果和大蒜煎3分鐘。備用。加入西葫蘆和2茶匙清水，煎至變軟後用鹽和黑胡椒碎調味（三歲以上）。

4

在盤子上放上低脂蛋黃醬、1茶匙聖女果和西葫蘆，再放上一片千層面，這樣重複2次，然後灑上橄欖油、黑醋和黑芝麻即可。

營養小貼士

如果按上面的食譜份量做的是四人份的~其中：

參考文獻

香港衛生署：http://sc.eatsmart.gov.hk/TuniS/restaurant.eatsmart.gov.hk/b5/content.asp?content_id=967

營養師Vivi的育兒百科

海歸營養學碩士

國家一級營養師

國家食品工程師

中國營養學會成員

嚴謹、實用、又萌萌噠的

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就是希望孩子健康快樂的成長～

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