五味子茶 南五味子和北五味子的區別

五味子通常作為中藥使用，還可以製作成五味子茶，那麼五味子茶是什麼呢？繼續往下看，小編為你講解五味子茶，另外南五味子和北五味子的區別你知道嗎？

五味子茶

原料：五味子15克、冰糖30克。

【方名】五味子茶

【出處】《食物中藥與便方》

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【主治】傳染性肝炎，谷丙轉氨酶居高不降，口乾欲飲，或伴盜汗，濕熱癥狀不顯。

【製法】將五味子洗凈，用開水略燙，立刻撈出，放在茶杯內，加入冰糖，用開水沖泡，1日2～3次。

【宜忌】濕熱癥狀明顯者不宜應用。

【按語】五味子，系木蘭科植物北五味子的果實。屬收斂葯，性味甘、酸、溫，無毒。含揮髮油、脂肪、甾醇、維生素(C、E)、樹脂、鞣質及少量糖類。具有增強機體對非特異性刺激的防禦能力，促進新陳代謝，降轉氨酶等作用。中醫認為該品能補虛勞、強陰益津、止汗、止泄，屬於治標葯。因其具有酸斂作用，故濕熱癥狀，如黃疸、苔膩等明顯者，飲用後反而有戀邪留濕之患。

【藥材】乾燥果實略呈球形或扁球形，直徑5～8毫米。外皮鮮紅色，紫紅色或暗紅色。顯油潤，有不整齊的皺縮。果內柔軟，常數個粘連一起;內含種子1～2枚，腎形，棕黃色，有光澤，堅硬，種仁白色。果肉氣微弱而特殊，味酸。種子破碎後有香氣，味辛而苦。以紫紅色、粒大、肉厚、有油性及光澤者為佳。

南五味子和北五味子的區別

五味子為常用滋補強壯中藥，始載於神農本草經。列為上品。其來源於木蘭科植物五味子或華中五味子的乾燥成熟果實，前者習稱「北五味子」，後者習稱「南五味子」。兩者歷史上均以不同來源的同一味藥物進行收載和使用。

李時珍謂：「五味今有南北之分，南產者色紅，北產者色黑，人滋補藥必用北產者良」。2000年版藥典部將五味子和南五味子分別收載為兩個品種。五味子僅指北五味子的乾燥成熟果實，規定特徵成分為五味子醇甲，其含量不得少於0.4%。南五味子指華中五味子的乾燥成熟果實，含總木脂索以五味子酯甲計，不得少於3.0%。由於歷史的原因，至今仍有五味子與南五味子不分的情況存在。

1、植物形態

五味子與華中五味子均為落葉木質藤本;幼枝紅褐色;花單性，雌雄異株;小漿果球形，紅色;種子腎形。從以下特徵可區分兩者，北五味子的幼葉背面被柔毛;雄蕊4~5(6)枚，不形成肉質花托;葯室外側向開裂;花乳白色或淡粉色。而華中五味子葉兩面無毛;雄蕊9~12枚，組成肉質花托;葯室內側向開裂;花橙黃色。

2、地理分布

五味子與華中五味子在中國分布基本以黃河流域為界，五味子集中在黃河流域以北，主要分布於東北，華北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、山西、寧夏、甘肅、山東，其中東北是五味子最集中地區。南五昧子集中在黃河流域以南，主要分布於華中，西南，包括山西、陝西、甘肅、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、河南、湖南、湖北、四川、貴州、雲南。

3、生藥性狀

五味子：呈不規則球形或扁球形。直徑5~8mm。表面紅色、紫紅色或暗紅色，皺縮，顯油潤;有的表面呈黑紅色或出現「白霜」。果肉柔軟，種子1~2粒，腎形，表面黃棕色，有光澤，種皮薄而脆。果肉氣微，味酸;種子粉碎後，有香氣，味辛、微苦。

南五味子：呈球形或扁球形，直徑4~6mm。表面棕紅色至暗棕色，乾癟，皺縮，果肉常緊貼種子上。種子1~2，腎形，表面棕黃色，有光澤，種皮薄而脆。果肉氣微，味微酸。

4、生葯組織構造

五味子與南五味子的果實比較相似，而種子的種皮石細胞及種皮下石細胞的形狀、大小有差異，藉以鑒別。

【五味子】種皮表皮細胞為一列石細胞，長方形徑向延長，緊密整齊排列，長70μm，寬25~35μm，種皮表皮下細胞為5~6列石細胞。長圓形或棱形，長70~130μm，寬30~80μm，胞腔有多數紋孔，石細胞均強木化。種皮表皮石細胞表面呈多角形，壁厚，紋孔不明顯。

【南五味子】種皮表皮石細胞為一列長方形，長50μm，寬20~30mμ，細胞壁外壁無突起種子表面不光滑;種皮表皮下石細胞長圓形或類圓形，長50~120μm，寬50~60mμ，細胞壁較厚;壁孔及孔溝明顯。

5、化學成分的區別

關於五味子的化學成分的研究報道很多，分離得到40多個化合物。主要為木脂素，其中聯苯環辛烯木脂素41個，2.3一二甲基一1.4一二芳基丁烷木脂素1個。南五味子(華中五味子的果實)中分離到聯苯環辛烯木脂素21個，4一芳基四氫萘木脂素1個，2.3一二甲基一1.4一二芳基丁烷木脂素3個，四氫呋喃木脂素3個及10個三萜。其中兩個種均分離到的木脂素化合物9個，分別為epigomisinO，tigloylgomisinP，angeloylgomisinP，schisantherinA(五味子酯甲)、schisantherinB(五味子酯乙)、schisantherinD(五味子酯戊)、deoxyschizandrin(五味子甲素)、schisanhenol(五味子酚)和isoschzandrin。冷文全等用HPLC法對照五味子和南五味子中化學成分的特徵峰、保留時間和峰數來鑒別二者。

6、理化性質

薄層層析

定性分別取南、北五味子1g，加氯仿迴流提取，定容至5ml容量瓶製得供試品。與五味子甲素、乙素製得的對照液點於高效硅膠GF254板上，以石油醚(60～90℃)-7,酸乙酷一甲酸(15:5:1)上層溶液lOml加石油醚(60～90℃)6ml展距8cm，在紫外燈254nm下觀察熒光淬滅點。結果顯示，南、北五味子均含五味子甲素斑點，北五味子中有五味子乙素斑點，而南五味子薄層圖譜中無五味子乙素斑點。

紅外光譜南、北五味子經粉碎，過篩，取1.5g，分別用石油醚，乙醚，水提取，得到石油醚、乙醚和水提取物，KBr窗片塗層法制樣，用紅外光譜儀測定，結果顯示，二者的光譜輪廓特徵非常相似，差異明顯，某些峰的相對強度有變化外，出現幾個新的吸收峰。

紫外吸收光譜、二階導數光譜和熒光光譜技術南、北五味子粉末分別用極性溶劑和非極性溶劑提取，製得樣品液。分別測定紫外零階，二階導數光譜和熒光光譜。結果表明，南、北五味子極性溶劑提取物具有直觀確切的鑒別特徵;非極性溶劑提取物光譜，只有熒光發射光譜具鑒別意義。

7、藥理作用的區別

五味子和南五味子的7種主要木脂素均在不同程度上具有保肝降酶作用，而五味子的有效成分醇甲還具有廣泛中樞抑制作用，並且有安定葯的作用特點。從藥理鎮咳作用比較，證明南五味子確高於五味子口。

8、小結

五味子和華中五味子均系五味子科五味子屬植物，從形態上，均為木質藤本。在民間，華中五味子作為五味子的代用品，用作滋補強壯葯。鑒於這兩種生葯主要化學成分含量的差異，2000年版藥典將五味子和華中五味子的成熟乾燥果實分別收載為五味子和南五味子，但功能主治方面仍一致，還需進一步研究。

藥典中南、北五味子的薄層鑒別方法相同，均以五味子甲素為對照紫外燈(254nm)下觀察斑點。因二者均含有五味子甲素，且肉眼無法區分其含量的差別，故不能以此法區分南、北五味子。紅外光譜法主要對於官能團的鑒別以及通過指紋區鑒別化合物是很有意義的，但其中峰的相對強度受許多外因的影響。

用HPLC方法易於區分兩者，因為五味子和南五味子各自的特徵性成分含量有明顯差異，色譜蜂的指紋特徵明顯。值得一提的是，不同產地的同一種植物其化學成分含量不同，甚至化學成分的組成也不盡相同，所以今後可通過HPLC對不同產地的五味子和南五味子的有效化學成分進行定量分析，以確定道地藥材。

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