農獸葯殘留：我國標準真的低於國外嗎？
農獸葯殘留:我國標準真的低於國外嗎？
人們往往喜歡拿我國與歐美髮達國家的食品安全標準作比較。應該說各國農獸葯殘留標準確實存在差異，這是由殘留標準制定時各國不同的農業生產情況、不同的食物消費結構、以及不同的目的等所決定的。從技術層面講，各國的農業生產、農獸葯使用情況和食物結構不同，因此，同一農藥、獸葯在同一作物或動物上的殘留標準會存在一定差異。從管理層面講，儘管制定農獸葯殘留標準的主要目的是為了確保食品安全，但現在各國越來越將農獸葯殘留標準作為農產品國際貿易的技術壁壘。
以農藥殘留標準為例，各國農藥殘留標準有時存在較大差異，具體有以下幾種情況：
1
對於本國不使用的農藥，往往制定最嚴格的標準。如歐盟和日本對本國沒有登記使用的農藥按照一律限量標準（即0.01-0.1mg/kg）執行；但是在本國登記使用的農藥，即使農藥毒性高，其標準卻松。如美國、日本允許使用高毒農藥甲胺磷，因此規定甲胺磷在甘藍、花椰菜上的標準均為1mg/kg，而我國由於已禁止生產和使用，殘留標準全部是0.01mg/kg。
2
本國沒有或主要依靠進口的作物，標準就嚴。如氯蟲苯甲醯胺是個新型殺蟲劑，歐盟在葡萄上的標準為1mg/kg，而在大米等糧谷上卻為0.4mg/kg，茶葉上為0.02mg/kg。葡萄可以鮮食，而且吃得量也大，而大米不能直接食用，需要經過蒸煮，煮飯的高溫有利於農藥降解，按理允許的殘留標準比葡萄松；但葡萄和葡萄酒是歐洲的優勢作物和農產品，所以制定的標準松；而水稻和茶葉主要進口，標準就嚴。
3
同一作物，各國標準也不同，如克菌丹在稻穀中的殘留標準，日本是5mg/kg，歐盟0.02mg/kg，相差250倍。
我國制定殘留標準主要為食品安全服務，很少涉及貿易保護問題，是科學的，適合我國食品安全要求的，具體標準有的比發達國家低，有的比發達國家高。如新農藥甲氧蟲醯肼在我國甘藍上的標準為2mg/kg，而美國和日本為7mg/kg；馬拉硫磷在柑橘、蘋果、菜豆中的標準為2mg/kg，在糙米中為1mg/kg，均嚴於美國8mg/kg的標準；嗪草酮在大豆中標準為0.05mg/kg，而美國0.3mg/kg，歐盟和日本為0.1mg/kg。由此可知，在標準的水平方面，很難比較各國殘留標準的高低，拿別國的標準來衡量我國食品的安全性是錯誤的。不管各國殘留標準水平是否存在差異，殘留標準都是根據安全風險評價而制定的，因此符合殘留標準的農產品是安全的。
為了協調和統一殘留標準，減少貿易壁壘，國際食品法典委員會負責制定農藥殘留國際標準，但實際情況是，即使有國際殘留標準，大部分發達國家都執行自己的本國標準，而絕大部分發展中國家因為制定殘留標準能力弱，往往執行國際標準。我國現在是國際食品法典農藥殘留標準委員會的主席國，為起表率作用，我國的農藥殘留標準儘可能與國際食品法典標準（而不是歐美日標準）接軌。在我國3650個標準中，國際食品法典委員會也制定標準的有1999項，其中，1811項我國標準等同於或嚴於國際食品法典標準，佔90.6%。
文章來源：央視網
圖片來源：網路
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