牙好胃好身體好

健康 07-21

牙好胃好身體好

「牙好胃口就好」是對口腔健康和人體營養的經典總結。

牙好胃好身體好

我們通過口腔攝入人體所需要的營養物質。牙齒的咀嚼作用，舌頭的攪拌，唾液腺的分泌功能都能幫助我們更好的消化和吸收。良好的口腔健康狀況，包括牙齒，牙齦以及口腔內部組織的健康，都密不可分。然而不健康的飲食習慣很容易導致牙齒和牙齦的損壞。

牙好胃好身體好

如何才能保持一個良好的口腔健康？這是一個大家都不陌生的話題，電視上廣告里天天都在亮白牙。

一

牙齒的結構

正確的認識這個問題能幫助我們有效的預防口腔健康問題。大白今天要講怎麼預防蛀牙。但在講之前按照慣例還是要為大家介紹一下牙口的基本知識。

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牙齒的結構可以從外到內分為：

牙釉質—— 我們熟悉的白色或奶白色牙冠，與外界物質直接接觸。96%的成分為含鈣礦物，保證了牙釉質的堅硬成分，保護下層牙本質和牙髓的健康。牙釉質十分堅硬，洛氏硬度（Knoop hardness number）僅次於金剛石！（這裡插個表情）

牙本質—— 淡黃色類似於骨的物質，與牙釉質相比，僅含有70%的含鈣礦物，所以呈現更軟的質地，比牙釉質更容易收到損壞，與牙髓直接相連。

牙骨質—— 存在於牙根部分，代替牙釉質位於牙本質的外層，僅含有45-50%含鈣礦物，一旦牙根暴露，牙骨質很容易被腐蝕，從而侵蝕牙本質。

牙髓 —— 含有神經和毛細血管，為牙齒提供感覺、營養、修復和保護。牙疼就是牙髓受到損壞了啊！

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二

蛀牙的形成

相信大家對於「吃糖會長蟲牙」這個概念已經不陌生了吧。蛀牙學名是齲齒。蛀牙不會無緣無故地長出來。蛀牙的形成取決於幾個關鍵因素：

蛀牙形成

1.牙齒：包括表面的牙釉質，下層牙本質，牙齦等結構

2.飲食：攝取食品的量、頻率、以及食物本身的成分

3.細菌：成千上萬的口腔細菌集結成堅固的生物膜附著於牙齒表面

4.時間：齲齒的形成是一個慢性的病變過程，而非一時間突然形成

糖

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在齲齒的形成過程中，糖是促使齲壞的原材料之一。「糖」在我們生活中隨處可見，餐桌上、廚房裡的蔗糖、紅糖、冰糖, 超市裡琳琅滿目的糖果，各種冷飲、甜食。除了顯而易見的糖之外，往往被人們所忽略的「糖份」還隱藏在澱粉類食物，例如麵包、餅乾、麵條、米飯等。這些食物在口腔里通過咀嚼和唾液腺分泌成分的初步消化，會被分解成更簡單的糖份。

細菌

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我們的口腔中含有成千上萬的細菌，在健康的口腔中，這些細菌作為正常菌群（normal flora）存在。口腔中的變形鏈球菌（S.mutans）能利用我們食入的蔗糖形成粘性極強的物質複製於牙齒表面，從而吸引更多的細菌聚集於此，形成牙菌斑。與此同時，口腔中的變形鏈球菌和其他產酸性的細菌能夠將食入的糖分發酵轉化為酸性物質，對牙齒表面的牙釉質成分有腐蝕性作用，長期的腐蝕將導致蛀牙的形成。

酸性環境

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健康的口腔環境為中性環境。當糖和細菌產生酸性物質，或從外界食入酸性物質，例如碳酸飲料、果汁等，口腔中的酸鹼度（pH）將急劇下降。當pH值低於5.5（酸性）的臨界值時，堅硬度僅此於金剛石也沒有用了（可以插一個哭的表情？），牙釉質將受到嚴重的腐蝕威脅。通常唾液能夠起到很好的平衡酸性作用，但需要一定的時間才能達到效果。所以如果食入糖類或酸性食物的頻率過高，唾液就沒有時間來平衡口腔里的酸性環境，平衡效果將大大降低。

三

預防蛀牙

預防齲齒產生，除了每天早晚刷牙各一次，堅持每天使用牙線，我們也可以從注意改變生活中的小細節。

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預防蛀牙吃糖篇

同樣是糖果，對牙齒粘性強的軟糖相比硬糖來說，由於附著性，對牙齒威脅更大。

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然而對於喜歡將硬糖含化的人來說，硬糖在口腔中時間越長對牙齒的威脅越大。

預防蛀牙澱粉篇

除了我們日常熟悉的糖和甜食以外，如上文提到的精加工的澱粉類食物（米飯、麵條、餅乾、薯片等）與糖對牙齒的威脅是相同的。如果缺乏良好的清潔，澱粉類食物同樣很容易長時間附著於牙齒表面。

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當食用過糖類和澱粉類食物後，輕輕用舌頭檢查是否有殘留的食物在牙齒表面，或者用清水漱口，有條件可以刷牙或者使用牙線，這不失為一些有效的預防措施。

預防蛀牙飲料篇

很多日常飲料的pH值都低於臨界pH值5.5。碳酸飲料（可樂等）pH值大約為2.4，檸檬汁大約為2.4，橙汁pH大約為2.6-3，運動飲料（例如佳得樂）pH值2.9, 咖啡、紅酒等也是酸性。

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美國牙醫學會(American Dental Association) 推薦喜歡喝碳酸飲料的人盡量選擇小瓶的飲品，減少糖的攝入量，降低飲用的頻率以及牙齒與飲品接觸時間。飲用酸性飲料的時候可以選擇使用吸管，同樣可以達到減少接觸時間的效果。牛奶是偏中性飲品，並且含有豐富的鈣成分，更夠幫助加固牙釉質。同時，在喝飲料的間隔中，可以選擇飲用清水，達到幫助平衡酸鹼度的作用。

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