今日大暑：清風不肯來，烈日不肯暮

本文由養生堂營養師黃小丹提供

大 暑

《月令七十二候集解》中說：「大暑，六月中。暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。」此時太陽位於黃經120°，正值三伏天里的中伏前後，是一年中最熱的時間。大暑分為三候，一候腐草為螢；二候土潤溽暑；三候大雨時行。

? 高溫防中暑

大暑節氣炎熱日增多，人容易動肝火，使心煩意亂、無精打采，還會出現全身乏力、頭昏、噁心等中暑的癥狀。此時，應將患者移至通風處，及時給患者喝淡鹽水或綠豆湯、西瓜汁、酸梅汁等解暑。高溫作業或易中暑人群，應適當喝藿香正氣水，以防中暑。

? 祛暑濕

中醫認為大暑前後濕氣最重，人容易受濕熱邪毒侵襲，令人體消化功能障礙，積水為患，引起食欲不振。按中醫養生的觀點，暑濕對脾非常不利，所以飲食宜清淡，以補氣健脾、消暑生津為主，可多食綠豆、黃瓜、苦瓜、魚肉、西瓜、薏米、桂圓、桃子等食物。

? 補水食粥

大暑節氣，人出汗多，此時更需及時補水。李時珍曾言，「每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細，有極柔膩，與腸胃想得，最為飲食之妙也。」可熬制「度暑粥」，以粳米、綠豆、赤小豆等為主料，輔以百合、蓮藕等清熱蔬果，加入滋陰補血的鴨肉、雞肉等熬煮即可。

? 注意營養均衡

夏天人體會因體溫調節、代謝快等原因增加營養的消耗，出汗後也會流失營養素，特別是水溶性維生素，如維生素C、維生素B族等，這樣一來就更容易導致人體營養不均衡，導致各種疾病的發生。所以在三伏天下，要注意多吃一些富含蛋白質、維生素和礦物質的食物，如瘦肉、魚、雞蛋、牛奶、新鮮蔬菜和水果。但如果一直胃口不佳，建議可以額外補充一些營養素。

大 暑 習 俗

? 吃仙草

廣東人在大暑有吃仙草的習俗。仙草又名涼粉草，是重要的葯食兩用植物資源。廣東稱為涼粉，是一種消暑的甜品，有神奇的消暑功效。民諺有：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。

? 送「大暑船」

浙江沿海地區每到大暑會送「大暑船」，這在台州已有幾百年的歷史。船內載著各種祭品，漁民們抬著「大暑船」在街道行進至碼頭，進行一系列祈福儀式，保平安民。

? 喝暑羊

山東南部在大暑這天有喝暑羊的習俗，即喝羊肉湯。三伏天，人體內積熱，此時喝羊肉湯，把辣椒油、醋、蒜喝進肚裡，全身大汗淋漓，可帶走五臟積熱，同時排出體內毒素，有益健康。

? 過大暑

福建莆田人在大暑時節有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，稱為「過大暑」。將鮮荔枝浸入冷井水，大暑時拿出品嘗，如同人蔘一般滋補。溫湯羊肉是莆田獨特的小吃，大暑節當天將新鮮的羊肉切薄片，文火燉爛熟食。大暑節當天把米糟與紅糖煮食，以補元氣。

以營養師團隊「健康」專業角度「解讀」二十四節氣，頗具人文情調的圖片設計出中國最美節氣。--節氣說

意味著到了一年最熱的時候

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