雖然被親了幾口，我還是強「拆」了它的房

偶然一次在山上挖筍的時候發現一顆樹上有個小洞，看到好多蜂子飛進飛出，我觀察了好久覺得這應該是它的老巢，野生蜂蜜太少了，我也算是頭一回碰見肯定不會錯過，決定回家拿斧頭劈開樹洞一探究竟，真的是出了九牛二虎之力才劈開這個大樹，太激動了，雖然腦袋被叮了幾個大包，可這心裡的美已經忘記了痛癢了！

在我們鄉下，蜂蜜一般是這樣吃的，要麼加點冷開水可以預防中暑，或放在蛋中蒸個酒釀蛋，總的來說蜂蜜就是清涼解毒的功效，市場上買的就差了好多了，喝糖水一樣，有沒有效果就不討論了，當然目前來說野生蜂蜜也很難遇到，養蜂的人也不多了，所以保護生態環境很重要，讓蜂蜜甜蜜我們的生活！

說到這忍不住分享點鑒別蜂蜜真假的經驗給大家，現在市場上假蜂蜜猖獗,從而導致想喝蜂蜜的人買不到真蜂蜜,看、聞、嘗比較難懂，一般人分辨不出來我就不多說。

好多人用粘稠度好，拉絲度長，紙巾不滲透來分辨好壞是不科學的，加工濃縮蜜和假蜜是經過高溫加工的，水分比較少，達到這個水平相當容易。相對來說沒有經過高溫濃縮的純正蜂蜜水分比較多，是比較稀的。

結晶不結晶區別真假好壞也是不科學的，蜂蜜的結晶可以說毫無規律的，造成不結晶的因素很多，環境，溫度，蜂蜜濃度，品種。蜂蜜結晶是需要條件的，13-15度最易結晶需一個月左右，過冷過熱反而不易結晶，大部分的蜂蜜在冬天都會結晶，少數不易結晶。

最靠譜的方法就是下面兩種：

假蜂蜜是用蔗糖、白糖、果葡糖漿加工濃縮的，要麼永世不結晶，如果真結晶了，請注意了，假蜂蜜的結晶是硬的，用手一搓有明顯的顆粒感，真蜂蜜用手一搓就會化開，沒有磨手的感覺。

原始的蜂蜜有很強的抗菌能力，蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質（過氧化氫）的結果!過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡，如果把沒有結晶的蜂蜜攪動幾下，可以看到的蜂蜜中的每個分子結構慢慢的變成細小均勻的小泡沫，靜等幾分鐘，泡沫越來越多，幾個鐘頭後逐漸消失。假蜂蜜是沒有這個功能的。

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