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別再把它當成田間地頭的雜草了,熬汁喝可是治病的良藥!

別再把它當成田間地頭的雜草了,熬汁喝可是治病的良藥!



苦菜,又叫苦苣菜,常生於田野、路旁、村舍附近,為田間雜草。

其嫩莖葉含有豐富的胡蘿蔔素、VB2和VC,可供食用。


苦苣菜全草入葯,有清熱解毒、涼血止血、祛濕降壓的功效。


其嫩莖葉可生食,用沸水燙一下,再換清水浸泡,除去苦味,然後涼拌或炒食。


【功效與作用】中醫認為,苦菜味苦,性寒。清熱解毒,散瘀止痛,止血,止帶。

用於子宮頸糜爛,白帶過多,子宮出血,下腿淋巴管炎,跌打損傷,無名腫毒,乳癰癤腫,燒燙傷,陰道滴蟲病。

別再把它當成田間地頭的雜草了,熬汁喝可是治病的良藥!



清熱涼血


苦菜性味苦寒,具有涼血的功效。用於治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等。

《本草綱目》載「治血淋痔疹」。脾胃虛寒者忌食。


殺菌消炎


苦菜中含有蒲公英醇、膽鹼等成分,有較強的殺菌作用。


對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

別再把它當成田間地頭的雜草了,熬汁喝可是治病的良藥!


補血保健


苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等。


對預防和治療貧血病,維持人體正常的生理活動,消暑保健有較好的作用。

促進發育


食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成,增強機體免疫力促進大腦機能。


苦菜中豐富的鐵元素有利於預防貧血,多種無機鹽和微量元素有利於兒童的生長發育。

別再把它當成田間地頭的雜草了,熬汁喝可是治病的良藥!



【附方】常與銀花、連翹等配伍,用治瘡癰腫毒,同時用該品鮮草搗爛外敷。


配紅花、山楂等葯,治產後瘀血,腹中刺痛等症。


治肝硬化:苦苣菜、酢漿草各一兩。同豬肉燉服。


治朴蛇瘴:野苦馬汁、燈心(浸水良久捻其末)。和朋之。


治慢性氣管炎:苦苣菜一斤,大棗二十個。苦苣菜煎爛,取煎液煮大棗,待棗皮展開後取出,余液熬成膏。早晚各服藥膏一匙,大棗一枚。

別再把它當成田間地頭的雜草了,熬汁喝可是治病的良藥!



治小兒疳積:苦苣菜一兩,同豬肝燉服。


治對口惡瘡:野苦蕒擂汁一鍾,入薑汁一匙,酒和服以渣敷。


治壺蜂叮螫:苦苣菜汁塗之。


治婦人乳結紅腫疼痛:紫苦苣菜搗汁水煎,點水酒服。

別再把它當成田間地頭的雜草了,熬汁喝可是治病的良藥!



【食用方法】幾千年來中國勞動人民一直食用野菜,食法多樣,在民間形成了傳統的食用方法。


苦苣菜的一般食法有:


1、鮮食:將幼苗或嫩莖葉洗凈,用沸水焯2~3分鐘,放人清水中浸泡,去苦味,涼拌,蘸醬,炒食或做餡。


2、晒乾菜:將鮮菜去雜,洗凈,開水燙一下,再用清水沖洗,晒乾或烘乾貯藏。食用前熱水泡開,炒食或燉肉。


3、腌鹹菜:將鮮菜洗凈,瀝干水,在缸內按一層鹽一層菜排放,並拌入相關佐料,封貯,10天左右後即可食用。

別再把它當成田間地頭的雜草了,熬汁喝可是治病的良藥!



苦菜炒豬肝


材料:苦菜250g、豬肝150g,、料酒、精鹽、味精、醬油、濕澱粉、蔥花、薑末、豬油;


做法:1.將苦菜洗凈,入沸水中焯一下,撈出洗去苦味切段;


2.豬肝洗凈切片,加入料酒、鹽、味精、醬油、濕澱粉拌勻;


3.油鍋燒熱加入蔥、姜煸香,倒入豬肝煸炒至熟,投入苦菜炒至入味,出鍋即成。


功效:此菜具有清熱解毒、補肝明目的功效。適用於面色萎黃、浮腫、貧血、眼花、夜盲、小兒疳疾等病症。


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