你喜歡那一鍋的麻辣味，卻不知道

火鍋你肯定吃過，

但火鍋里的文化你懂嗎？

博物館與火鍋店你是去得多了，

那火鍋博物館你又去過嗎？

在火鍋天堂重慶，

就有一家火鍋博物館，

前去參觀者不但可以看到與火鍋相關的收藏品，

還能聽館主細訴火鍋二三事。

博物館主體建築如同一口巨型火鍋，

裡面收藏了600餘件火鍋器皿，

還有火鍋相關物品如楹聯、書畫作品等2萬餘件，

包括一件罕見的唐三彩火鍋，

周邊有辣椒、花椒的種植園區和容納5000多缸豆瓣的原料基地，

簡直是「火鍋的世界」。

火鍋博物館的館主是一位７３歲名叫聶贛如的重慶老人，

景泰藍彩鳳紋銅火鍋、

瓜形四獸銅火鍋、俯首含環銀火鍋……

這些名稱略顯陌生的火鍋，

可是這位老人的「掌上明珠」。

「從原始社會有了這樣的概念之後，

伴隨著青銅時代鼎食文化的盛行，

火鍋也就此萌芽。」

青銅材質的鼎，西周時期的炭火銅爐，

明代的壽字鑄鐵鍋，

宋代的瓜瓣獸耳鍋，唐代的陶瓷鍋……

博物館展廳擺滿上百件藏品，琳琅滿目，

每個火鍋背後都有故事。

其中一枚鍋底刻有「乾隆年制」的純銀火鍋相當重要，

據稱是「當年乾隆皇帝舉辦『千叟宴』時使用過的火鍋」。

《清代檔案史料從編》載：

「清乾隆四十八年正月初十，

乾隆皇帝辦了530桌宮廷火鍋，

而到1796年清嘉慶皇帝登基時，

曾使用1550個火鍋用來承辦筵席。」

可見火鍋在歷朝歷代的受歡迎程度！

對於火鍋，

這位老人有著他獨特的見解，

他認為，人、火、鍋，缺一不可。

走進博物館的二層，

是專門為介紹重慶火鍋而設的展廳。

據了解，重慶火鍋屬於川系火鍋，

由街頭小吃「水八塊」演變而來，

鼻祖是拉船的縴夫，距今已百年歷史。

據說，

人們最早品嘗重慶火鍋，

還得由兩根長凳疊坐，才能嘗到鍋中美食。

對此，

館主表示這與重慶女子愛穿旗袍有關。

最早的重慶火鍋桌中間並沒有挖洞，

鍋是在一個爐灶上架起的，

夾菜很不容易。

重慶女子的旗袍普遍開衩較高，

如果只用一張長凳，

女子抬起手夾菜的時候開衩處很容易扯線。

為此，人們就在矮長凳子上再疊加一個矮長凳，

這樣既方便又美觀。

重慶是當之無愧的火鍋之都。

館主表示，

「在重慶吃火鍋卻不知火鍋，實在是一件遺憾事。」

至於創辦這家博物館的原因，

這位老人解釋道：

重慶火鍋最重要的特色其實就是它的底料，

然而究竟我們為什麼會喜愛這一口麻辣味，卻很少有人關注。

這是他辦這個博物館的重要原因。

作為老重慶人，聶老認為

「重慶火鍋是重慶人的無形資產，

商業有可能會衰敗，但文化卻是永恆的。」

而他，只希望能讓這一口能吃的「非遺」火起來。

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