冬瓜丸子湯，美味又營養！

食材明細：

冬瓜1塊

豬肉餡200克

薑末適量

蔥末適量

香菜兩根

鹽適量

鮑魚汁適量

白鬍椒粉適量

雞精適量

料酒適量

香油少許

澱粉兩大勺

雞蛋1個

咸鮮口味

煮工藝

半小時耗時

普通難度

冬瓜丸子湯的做法步驟：

1豬肉餡中加入適量鹽、雞精、料酒、白鬍椒粉、兩大勺澱粉、1個雞蛋、蔥薑末適量

2用筷子按照一個方向攪拌均勻，之後再用力攪拌至上勁兒後備用。多攪拌一會兒，口感會比較彈，大約需要10分鐘左右。用電動攪拌器更方便

3冬瓜洗凈切塊備用，厚度大約在5毫米左右就可以了。（我是為了髮菜譜拍照好看，所以用挖球器挖成圓球，您如果沒有，不必強求。）

4煮鍋中加入適量水，加入鹽、鮑魚汁，薑片，大火燒開

5水開後轉小火

6帶一次性手套，把腌制攪拌好的肉餡擠成丸子。（左手心中攥一部分肉餡，握拳，使肉餡從壺口中間擠出形成丸子，然後右手用勺子輔助，把丸子下入熱湯中）

7丸子全部入湯後，把火力調大一些

8帶再次沸騰，再調小火。

9蓋上蓋子燜煮

10當冬瓜球顏色變成透明，說明湯已經煮好了

11撒一些蔥花、香菜末，馬上關火

12最後再加些白鬍椒粉，點上幾滴香油，就可以上桌了。

使用的廚具：煮鍋

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