RDA，RNI，EAR，AI，UL……！這些你都不知道，還好意思說自己懂營養！

健康 07-30

膳食推薦量

隨著營養學近來年不斷深入的被研究和發展，營養學在人們生活中扮演的角色越來越重要！

其中，《中國居民膳食指南》更是綱領性的推薦讀物，但是在膳食推薦量中，有很多專業的名詞很多小夥伴並不是非常的明白，甚至常常會弄混淆。

那麼今天就跟營養姐一起來學習了解一下吧~

膳食營養素參考攝入量

膳食營養素參考攝入量（dietary rdference intake，DRI）是指為滿足人群健康個體基礎營養所需的能量和特定營膳食營養素參考攝入量養素的攝入量，它是在推薦的膳食營養素供給量（recommended dietary allowance，RDA）的基礎上發展起來的一組每日平均膳食營養攝入量的參考值。

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評定標準可隨科學知識的累積以及社會經濟的發展等而有所變化，而且對於不同國家和不同時期也可有所不同，其目的在於更準確地指導各類人群獲得最佳的營養狀態和生活素質。

當然，DRI也是為全民食物和食品生產計劃、加工、分配、食品的強化，以及人群的營養教育等提供依據。

起源歷史

由於實驗科學及工業的發展，使人們逐步認識到食物中有各種營養素，進一步理解人和自然，特別是人和食物的關係，這種關係在人們處於應激狀態下特別容易顯露出來。1740年，英國海軍出發到北極探險，因缺少新鮮蔬菜、水果，引起一半人死於壞血病。

這使人們認識到士兵口糧合理性的重要。第一次世界大戰中，參戰國已有明確的口糧要求，在生死攸關的時刻，指揮者知道膳食與成敗有直接關係，制定士兵的口糧。

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第一次世界大戰後的國聯，曾明確提出人體對營養物質的需要，並公布全球，這是一個全球性RDA的開始。限於歷史條件，當時的RDA是很概括的，但有重要的意義。在第二次世界大戰後，WHO作了許多努力，多次組織有關專家對單個及各類營養素進行研究及探討，提出面對全球的RDA，從而推動各國按照自己的國情訂定推薦的膳食供給量或攝入量。

就以美國而論，其食物與營養局在1941年開始為本國人民訂定膳食營養素推薦供給量，至1943年公布，以後又根據研究成果和有效的論證材料，約每四年左右修訂一次，至今已發行了十版。每一次修訂，都根據營養科學研究的最新材料作為依據，增加項目，調整營養素的量值，擴大人們的視野，收到意想不到的效益。

主要包含哪些內容？

1、平均需要量

平均需要量(Estimated average requirement，EAR)EAR是群體中各個體需要量的平均值，是根據個體需要量的研究資料計算得到的。這一攝入水平能夠滿足該群體中50%的成員的需要，不能滿足另外50%的個體對該營養素的需要。EAR是制定RNI的基礎。

2、推薦攝入量

推薦攝入量(ReconlIIlended nutrient intake，RNI) RNI相當於傳統使用的RDA，可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數(97%～98%)人的需要。長期攝入RNI水平，可以滿足身體對該營養素的需要，保持健康和維持組織中有適當的儲備。這個指標是在健康食品或者產品中經常用作對照來顯示產品的營養情況。

3、適宜攝入量

適宜攝入量(Adequate intake，AI)是通過觀察或實驗獲得的健康人群某種營養素的攝入量。AI應能滿足目標人群中幾乎所有個體的需要。Al的主要用途是作為個體營養素攝入量的目標，同時用作限制過多攝入的標準。

4、可耐受最高攝入量

可耐受最高攝入量(UL)UL是平均每日可以攝入該營養素的最高量。這個量對一般人群中的幾乎所有個體都不至於損害健康。

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