食物有這些味，趕緊扔

圖片來自網路

微信公共號:shoudushipinanquan

聞味是判斷食物是否變質的重要手段，當出現以下幾種味道時，就說明食物已經變質，不能再吃。

哈喇味。含油脂較多的食物放時間久了，如油類、糕點、魚肉類的干腌製品、核桃、花生、瓜子等，就會產生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道，老百姓俗稱「哈喇味」。這是因為油脂很容易被氧化，發生酸敗，從而導致哈喇味的產生。

腐臭味。魚肉、豬肉、雞蛋、豆腐、豆腐乾等富含蛋白質食物的腐敗變質，會產生腐臭味。蛋白質在微生物和酶的作用下，會被分解為有機胺、硫化物、糞臭素和醛等物質，有股惡臭味。

酸味。糧食、糖類及其製品等富含碳水化合物的食物，在變質時會產生有各自特徵的酸味或餿味。碳水化合物會分解產生單糖、雙糖、有機酸、醇、醛類物質，因此會產生酸味或酒味。米飯發餿、糕點變酸、水果腐爛就屬於這類變質現象。

霉味。糧食、花生、麵包、蛋糕、米飯、饅頭等受黴菌污染的食物在溫暖潮濕的環境下常會發霉變質。黴菌可能產生毒素，比如我們熟悉的黃曲霉毒素。

有上述氣味的食物不僅難聞、難吃，吃了可能引起噁心、嘔吐、腹瀉等消化系統癥狀，長期食用還可能誘發癌症。（生命時報特約專家 中國醫學科學院博士 於 磊）

【新聞來源：人民網-生命時報】

end

請您繼續閱讀更多來自 首都食品安全 的精彩文章:

※這些有益身體的辣味食物 一定要多吃！
※這些常吃的垃圾食物含有致癌物，你觸碰了嗎?
※做那種事之前，吃這些食物更帶勁
※空腹不能吃這些食物，吃了有危險！
※吃這些食物等於給自己下毒，這些食物越鮮越不能吃
※這些零食好吃還有營養，趕緊吃吃吃！
※注意啦，這些食物是不宜放冰箱的
※這些食物一吃就胖，想減肥的少碰
※家裡如果有這些「食物」一定要馬上丟掉，有些誤食後比砒霜還毒
※這些美味食物，讓你越吃越聰明
※可怕！你家餐桌有這些有毒食物嗎？
※這些食物是「催老劑」，你一天吃幾種？
※這些都是食物和魷魚絲不能一起吃
※孕媽須知：吃這些食物有流產危險！
※用好這味葯，這些常見病繞著走
※這些菜絕不能涼拌吃，當心引發食物中毒
※屯食物也是一種病，這些食物存放最多不超過5天！
※這些你常吃的食物中都暗藏致癌物，一定要遠離
※你家裡有這些衣服嗎？趕緊扔！