瓷器村食堂的故事續——人血饅頭
故事背景
歷經幾十年的發展，瓷器村的「雞的屁」已經躍居整個桃花源界 190 多個村的第二位，而對於村食堂的投入還不到前幾名村莊的十分之一。為此，人們不由的發問，食堂的公益性如何保障？食堂的廚師怎麼生存？村民和食堂的關係如何？
這個問題非常之複雜，但是你若是能品透「人血饅頭」的來龍去脈，估計以上三個問題也就迎刃而解！
1
食堂更名為飯店
食堂、餐廳或者飯店，都是吃飯的地方，本質上沒有區別，據說村委會為了便於管理，硬是下文件要求進行等級評審。通過評審活動，把這些昔日吃飯的場所分成三級九等（最基本的廚房屬於一級丙等，最高級別的飯店則屬於三級甲等）。
幾個人搭夥吃飯的地方屬於一級，一般命名為食堂，如河邊食堂、山腳食堂、樹窪食堂等，只能賣村委會限定的饅頭、地瓜、鹹菜等一百餘種基本食物，只是村民覺得菜品單一，廚師也一般，多數經營一般。
對於那些人員集中的區域和村委各大班組所在地，因為就餐人數多，規模相對比較大，一般列為二級，如供銷食堂、計劃組食堂、養牛組食堂等，增加了花捲、油條、火燒等品種，吃飽不是問題而且品種豐富。
村食堂由於是村委會舉辦，歸集體所有。廚師、硬體設施、餐具都是那些普通餐廳和食堂無法比較的，於是乎就被評為飯店，還是三級甲等。它不僅可以賣村子裡所有食品，還可以賣外村進口的高端食品。和它並列的還有村大學附屬飯店、村開發委飯店、村研究所飯店等等。當然，廚師以能到三級甲等飯店工作為榮，有錢有權的村民也首選三級甲等飯店用餐。
有意思的是，無論是河邊食堂還是三甲飯店，饅頭鹹菜等日常果腹食品的售價差異很小，於是導致了三甲飯店人滿為患。花差不多的錢，誰不願意去品嘗名廚的手藝？同時，也導致了那些村民身邊的一二級的食堂餐廳門可羅雀，甚至生存舉步維艱。
2
經費不夠加成湊
生存是擺在所有人面前的第一條路，瓷器飯店頂著公立三級甲等飯店的名義，卻被推向了市場，他們想公益卻無補助，想免費卻有成本，想惠民卻無能力，生存成了村辦飯店的頭等大事！
財大氣粗的村委會不缺錢，但是對外村援助需要錢，禮儀活動需要錢，各級村官行政開支也需要錢。
為了不讓飯店關門歇業，引起村民不滿，村主任讓村物價組發了一個紅頭文件，允許瓷器飯店出售的所有飯菜加收 15% 費用，以此補充飯店經費不足帶來的缺口。
於是乎，原來 1 元的茶葉蛋搖身一變身價成為 1.15 元；曾經 20 元一斤的紅燒肉順理成章的收到了 23 元；至於那些身價百元的海參鮑魚則紛紛加價幾十元。外村出售超級漢堡僅為 5 元，而運到本村經過村關稅、增值稅、消費稅……再加上一級、二級、三級批發零售商代理費達到了 43.5 元，加成 15% 後賣價為 50 元。
運行一段時間後，村民開始討論，為何瓷器村「雞的屁」已經躍居各村排名榜第二，反而出現了「吃飯難」「吃飯貴」現象？得知消息的村主任很擔心，悄悄安排村會計用自己的微信號「瓷器爆料」發布了《加成 15% 背後的那些事兒……》。
一時間，瓷都民主生活報、民生參考時報、瓷器新聞周刊紛紛發表首席記者署名文章，質疑《外村 5 元的超級漢堡，本村飯店竟賣 50 元》。村民們見報後，無不辱罵村飯店是多麼黑，廚師是一群披著白衣的狼！感嘆，難怪廚師經常向自己積貧積弱的老母推薦漢堡，還說什麼補充能量、有益消化、補充營養，它還能比得上老人吃地瓜葉子養生？
3
人血饅頭的誕生
在市場化浪潮中，飯店不得不想著辦法來維持生計，免得年輕村民不願學廚師，年老的廚師離職跑到外村去謀生。村經濟快速發展，各行各業都和桃花源界知名村莊接軌，唯有餐飲業發展的不理想。村委會當然不能背負「不重視民生」的罵名，於是村主任召集對食堂有管轄權的生產組、食葯組、物價組等研究對策。
生產組，管理著本村所有餐飲單位的食材生產和供應，有的生產隊專門生產饅頭，有的專門做花捲，還有的專職腌鹹菜。當然，利潤高的更受歡迎。
食葯組，管理著本村餐飲行業，對於食堂、餐廳、飯店具有一票否決權，哪些饅頭能在哪級賣，都是它說了算。廚師也歸它管理，要求廚師定期考試、培訓、繼續教育等，近期還照搬了外村先進的「廚師規培」政策。
物價組，管理著本村所有餐飲單位的食堂、餐廳和飯店的價格。比如有個詞「降價死」，部分村民愛吃的蔥花餅，成本需要 5 毛，而物價組一拍腦袋由 9 毛降為 6 毛。本來銷量就小，加上稅費、運輸、人工等成本，核算後發現不掙錢，於是停產了。價格是降低了，可惜此物卻消失，花大價錢也買不到！
村主任開會研究的事，豈能兒戲？就在大家百思不得其解之時，生產組下屬的一個生產隊蒸出來一鍋紅饅頭，為了打開市場、擴展銷路、振興生產隊的經濟，他們正四處公關。
村主任得知這一消息，高興的喜出望外，當然他不會讓任何人從表面看出他的情緒波動。他安排村會計專門去找生產組長，鼓勵其放開手腳，解放思想，勇於創新。生產組長丈二和尚摸不著頭腦時，接到了生產隊遞上來的《「養生紅饅頭」村內市場調研報告》，他懶懶的瞅了一眼報告，剛要扔，突然一拍腦袋，自言自語：「放開手腳，解放思想！」
4
人血饅頭走向飯店
瓷器飯店生存事兒小，瓷器村民吃飯事兒大！為了做好民生課題，村主任再次組織改革大會，成立餐飲改革辦公室。一次會後，改革辦的成員都收到一份《「養生紅饅頭」市場調研報告》，食葯組組長看完報告後罵道：「簡直一派胡言，明明是普通饅頭，卻偏偏說對什麼人都有好處。『對什麼人都有好處，就是對誰都沒有好處』」。物價組長根本就看不懂，隨手扔進垃圾桶。
罵歸罵，食葯組長一直在回味今天村主任的講話精神，到底怎麼做才算敢想敢幹？就在此時傳來敲門聲，透過貓眼一看是生產隊長戴著眼鏡低頭哈腰的站在門口。打開門，發現邊上還站著老同事生產組長，於是謙讓進來。
送走他們，食葯組長一夜未眠。
第二天一早就大筆一揮，在《關於將「養生饅頭」列入三甲飯店出售的請示》寫下了兩個字「同意」！
5
人血饅頭的定價
自從養生饅頭得到了食葯組的上市許可，瓷器村的各大媒體經常看到一些報道，如《自從吃了養生饅頭，腰不酸、眼不花、腿也不抽筋了！》、《吃了養生饅頭，長得更高、更壯、更英俊！》……
饅頭就是饅頭，它能怎麼養生？按照瓷器村餐飲管理規定，饅頭統一零售價就是 1 元。
為了解決這一問題，養生紅饅頭的生產者，請了大量的營銷專家、市場專家、風水專家共同研究，準備選出高端大氣上檔次的名字，以便於讓所有村民有一個深刻印象。歷經多次研討，最終確定為「人血饅頭」。經過精細包裝，還做出了各種型號和樣式。
與此同時，生產組的公關人員最終以公司 10% 的股權從物價組長那裡換回了一紙文件《關於確定「人血饅頭」等若干價格問題的通知》。文件精神就是「人血饅頭不是一般的饅頭，飯店銷售不得高於 115 元。」
6
市場的爆棚
人血饅頭，當然不是人血製造。但是這個名字一看就是非常專業，只是沒有提及它到底適合哪類人群食用？有何具體好處？外村是否食適用？
說明書是這麼寫的：
人血饅頭，選自天山深處青稞麵粉製作，添加進口澱粉、蛋白質、脂肪酸等，經特殊工藝提煉而成！對於那些胖子，少吃一點有利於減肥；對於那些瘦子，多吃一點有利於長肉；對於高個子，吃上它有利於長得更壯實；對於矮個子，配合增高葯吃下去或許能長個。女人配合減肥藥，有利於瘦身健美；男士配合體育鍛煉，有利於塑形健美。
人血饅頭，如同星星之火，逐步在瓷器村呈現燎原之勢。
外村都以麵包、烤肉、土豆等為主食，除了瓷器村很少人吃饅頭，更鮮有人知道人血饅頭是怎麼回事。按照外村的經驗，沒有人血饅頭胖的也能減肥，瘦的也能增重，高的照樣長結實，矮的也可能再長高。人血饅頭由於沒有循證營養學的證據，還被冠以「輔助食品」的定義。
但是，畢竟基層的廚師多是老實巴交的人，他們認為雖然沒有得到循證營養學的證據，但是既然村生產組生產、食葯組批准、物價組還定了高價，對於食客一定好處多多，而且很多人看了廣告主動要求吃「人血饅頭」。
此時，村委會主任終於睡了一個安穩覺。
前方探子報信，饅頭進入飯店後雖然售價高達 115 元卻銷路很火。廚師們還從中得到每個饅頭 5 元錢的提成。廚師工資雖然在全村排名落後，但是加上這些「灰色收入」，生存已經不是問題。
幾年後，人血饅頭成為各大飯店的主要收入。
7
退出歷史舞台
人血饅頭問世以來，受到了村委會、村主任、食葯組、生產組、物價組和飯店的高度重視。只是，隨著社會發展和村民意識的提高，已經開始有人質疑，為何人血饅頭在外村不被歡迎？為何它沒有循證營養學證據？裡面是不是有無限黑洞？
更可怕的是有內部人士爆料，一個人血饅頭在飯店賣 115 元（含成本 5 元，公關費 30 元，代理費 10 元，運輸費 10 元，生產隊利潤 10 元，稅 30 元，廚師提成 5 元，飯店加成 15 元），不過是一種輔助食品。
天吶，這個價值 115 元的人血饅頭，成本僅有 5 元！有黑幕！
沸沸揚揚的社會議論之後，因為人血饅頭的決策存在黑幕，經村集體打黑除惡辦公室研究部署，生產組長、食葯組長、物價組長等人先後落馬。
村委會為了平息事態，多次發文件要求限制人血饅頭的銷售，還聯合飯店報銷協會限制報銷，要求各飯店餐飲費中人血饅頭的比例不得高於 20%，否則不予其它補助。
無奈，人血饅頭經營這麼多年，裡面已經結成了龐大的利益集團，關係錯綜複雜，稍有不慎便會有礙穩定。
8
苦逼的廚師
近期，瓷器村進行了規模浩大的公立餐飲業改革，降低了餐具使用費，取消了 15% 的加成，提高了廚師技術服務費，以彌補缺口。似乎廚師的春天來了，技術更值錢了。在廚師們歡欣鼓舞之際，有關方面正在推動一項更大的動作，全面圍剿人血饅頭，逼其徹底退出歷史舞台。
儘管廚師的收入還沒有得到妥善解決，公立食堂的補助也尚未到位，更多的貓膩還沒有公開。為了改革的需要，村委會權衡再三，默許瓷都民主生活報、民生參考時報、瓷器新聞周刊等媒體進行爆料《某某廚師因為依靠人血饅頭開提成，被批捕》、《某飯店採購班長因人血饅頭回扣被調查》……
普通村民又沸騰了，115 元的人血饅頭原來故事那麼多，廚師還從中拿了 5 元的提成。加上多年的媒體渲染，瓷器村村民一致認為瓷器飯店是黑店，廚師是一群穿著白衣的魔鬼！
就這樣，瓷器飯店始終保持公益性，廚師也沒有餓死。只是打廚師、罵廚師、殺廚師在瓷器村屢見不鮮。
編輯：陳靜
請您繼續閱讀更多來自 搜狐新聞 的精彩文章:
銀屑病是我們常說的「牛皮癬」嗎？會不會傳染？不含防腐劑才是好的人工淚液？麗江遊記 白沙古鎮 雲起雲落醫生下跪懺悔視頻瘋傳真相原來如此胃腸間質瘤的治療
TAG:搜狐新聞 |
※鬼故事：人肉做的水餃
※鬼故事：血粽子
※「兩頭鳥」的故事
※午夜鬼故事——人體血玉
※解密「慈禧老佛爺」的瓷器人生慈禧與瓷器的故事
※鬼故事：人肉大蔥餃子
※鄉村靈異鬼故事之紙人
※鬼故事：惊悚的血浆豆腐脑
※禪門小故事：皮肉骨髓
※醫院裡的無頭女人：背靠背鬼故事
※午夜鬼故事——紙箱上的人頭
※【故事】魚頭人
※白衣女鬼的凄涼故事
※午夜鬼故事——鼠肉烤腸
※鬼故事：靈異客棧之水井有人
※鬼故事：血色的牆
※地處農村慘遭洗劫 這間奢侈品店的故事太過狗血
※洗衣婦的故事！
※續寫小木偶的故事