對立之間覓均衡：無錫萬象城的多倫多海鮮自助餐廳

創意 07-06

設計師在餐廳的空間整體布局與動線設置上採用了開敞圓轉造型，彰顯出餐廳與其繁榮的商圈環境相輝映的大氣風格。

[摘要]如水如沙的頂部裝置所產生的軟暖與金屬鋼板營造出來的硬冷效果原本是對立的存在，卻在設計師的奇思妙想之下催化出無與倫比的均衡之美。

多倫多餐飲目前在全國已有五十多家連鎖店，而本次案例是位於無錫萬象城的多倫多海鮮自助餐廳。主創孫黎明先生帶領上瑞元築團隊從2005年第一家多倫多連鎖店開始，不僅參與連鎖店的空間設計，同時也對餐飲的經營管理、消費者市場分析、運營模式等提供多方位顧問諮詢。

對立之間覓均衡：無錫萬象城的多倫多海鮮自助餐廳

孫黎明以個人經驗化的「空間遊歷」為起始，將「都會輕奢」「工業風」等設計語言以沉穩大氣且不失靈動鮮活的筆法呈現出來。餐廳宜人的尺度要恰好吻合就餐群體的消費心理——喜歡舒適愜意的就餐環境，追求爽朗清透的社交氛圍，孫黎明對設計廣度的深入探尋讓他在尺度的把控上遊刃有餘，他慧眼如炬、去蕪存菁，能在原本相互對立的兩種事物間尋找到最佳的平衡點，並在這種平衡之上讓設計再次升華，營造出符合時代潮流的餐廳氛圍。

餐廳內，如水如沙的頂部裝置所產生的軟暖與廣泛採用的金屬鋼板的硬冷之間產生了富於情緒化的均衡之美，令柔美與炫酷和諧相融，如同一支曲式豐富又渾然天成的空間交響樂。而在細節和元素的運用上設計師更是達到爐火純青的境界，島台區域與座位區的有機銜接、動線與地坪的顧盼呼應、金屬掛鏈和精緻的立屏既是陳設的表情亦是場域的劃界，這些都是設計師對品質感、趣味感和體驗感的禮讚。

對立之間覓均衡：無錫萬象城的多倫多海鮮自助餐廳

柔美的金色鋁製圈紋軟簾、網狀金屬格柵與鋼板加工件的大量運用，展現出了精緻的裝飾主義工業風。

「基於對餐廳消費群體的準確定位，在空間設計上要適度地營造出一種『活色生香』的入世之感，更要體現出一種琳琅滿目的視覺盛宴感，如此才能在剎那間勾起顧客的食慾並讓其對餐廳保持恆久的好感度。」孫黎明繼續說道，「因此我便借鑒了電影《了不起的蓋茨比》中被時尚化了的裝飾主義風格，我從電影中抓住了靈感的『毛線頭』，因此餐廳的空間設計算是應景而為，試圖營造出一種張揚洒脫的輕奢氛圍，從金、藍色調的運用到金屬加工件的款式、用料以及配飾品和圖形製作等都帶有一股和電影中的意境極其相似的氣息，並帶有一絲時髦的LOFT風格。」

在「都會輕奢」的空間基調下，孫黎明在打造最佳的就餐環境體驗時做了一次空間美學上的妙嘗，帶著幾分時髦「工業風」氣息的金屬構件因形狀、粗細、深淺和曲直的不同而產生了豐富的視覺效果。此外，皮革、鏡面、布藝、構件等裝飾元素也通過金屬掛帘巧妙串聯起來，而冷暖色調交叉運用所產生的對比衝突則在上下、大小、疏密、橫豎的空間布局中完成消解。

對立之間覓均衡：無錫萬象城的多倫多海鮮自助餐廳

入口處擺放的桌椅及電腦是為了緩解排隊等候者的情緒，發光牆的靈感則來源於奢侈品牌店的櫥窗設計。

設計師對空間中的材料與用色也都遵循著理性的邏輯。「寶石藍作為一種沉靜的冷色調與金屬特有的暖色調原本是極具衝突感的對立色，但我喜歡在各種對立的事物之間尋覓均衡，並以最適宜的配比度達到我想要的最終效果。這是一家海鮮自助餐廳，寶石藍可以讓人自然而然地聯想到海鮮和海洋，而這種顏色與金屬的色調搭配起來還可以讓整個空間顯得華麗而矜持，再者冷色調的運用也有助於安撫顧客在就餐過程中所產生的情緒上的波動。」孫黎明說道。

設計師在項目的跟進過程中總是最忙碌的人，孫黎明也不例外，但對他而言，能在這個過程當中投入自己百分之百的精力，並在遇到問題時及時有效地提出應對之策，是一件充實且值得的事情。孫黎明自己說道：「我並不懼怕困難，在項目進程中遇到任何突髮狀況都是可能的，而我要做的就是冷靜面對。比如在這個項目中，由於前期和基礎裝修公司之間的協調出現問題，後期進場時發現對大型金屬加工件的重量估算不足，最後只能決定更換餐台上方的裝飾構架。」

對立之間覓均衡：無錫萬象城的多倫多海鮮自助餐廳

設計師喜愛在對立之間尋覓均衡，如水如沙的頂部裝置與金屬鋼板原本是對立的事物，卻被設計師和諧地糅合在了一起。

設計師是一位能將藝術帶入生活的能工巧匠，但除了藝術與生活，設計師還必須擁有能為業主切身利益和實際情況考慮的情懷，「市場是多變的、經營者思維是漸進的，設計師需要以一個商業經營者的視野來看待設計，只有如此，才能讓設計師本身完成從服務者到引導者的轉身，要點只有一個，不斷學習、不斷創新、與業主同步成長。」孫黎明如是說。

設計公司：上瑞元築設計顧問有限公司

項目地址：江蘇無錫濱湖區萬象城

營業面積：920平方米

完成時間：2015年2月

主案設計師：孫黎明

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