來龍去脈有出處：注壺的前世今生

從史料來看，注子至少始於晚唐，是古代酒器而非茶具。盛行於唐中期至宋代，是由魏晉南北朝以來流行的雞頭壺或盤口壺演變而來，其形狀似今日之酒壺，有喙，有柄，即能盛酒，又可注酒於酒杯中，因而取代了以前的樽、勺等酒具。

去柄安系唐偏提

瓷器大致出現的時間是東漢前後。東漢以降，隨著制瓷業的發展，從魏晉南北朝至唐宋元明清的各個朝代，造型各異的瓷質酒器紛紛出現，酒注子就是其中之一。

酒器注子的出現與人們的生活習慣有著密切的關係。唐代出現了桌子，所以也就出現了一些適於在桌子上使用的酒具，如注子。唐·李匡乂《資暇集》卷下「注子偏提」：「元和初，酌酒猶用樽杓，所以丞相高公有斟酌之譽……居無何，稍用注子，其形若罌，而蓋、嘴、柄皆具。大和九年後，中貴人惡其名同鄭注，乃去柄安系，若茗瓶而小異，目之曰偏提。」此時的注子由於一側置柄，唐人稱之為「偏提」。

唐·韓偓《從獵》詩之三：「忽聞仙樂動，賜酒玉偏提。」 宋·林逋《寄太白李山人》詩：「身上只衣麄直掇，馬前長帶古偏提。」 宋·林洪《山家清事·酒具》：「舊有偏提，猶今酒鱉。長可尺五而匾，容斗余。」從這些史料中看，偏提確為酒器。

注壺能留天上釀

人間得聞幾許香

由唐至宋，由於各朝代審美相異，不同時期的酒注造型也有所不同。唐代早期，注子的口部一般呈淺盤形，器身矮胖，短頸，鼓腹，置圓筒形或六角形短直流及曲柄，施釉不到底。晚唐、五代時，器身加長，頸部加高微細，腹呈橢圓或瓜形，流與柄加長，顯得輕盈秀麗。宋代壺身更趨瘦長，以瓜棱形為常見，流、口和柄加高，器型修長秀美，並多與溫碗相配，合稱注碗。

首屈一指長沙注

獨領風騷數百年

唐代長沙窯大量燒造釉下彩繪瓷器。它突破了青瓷的單一釉色，豐富了唐代瓷器的裝飾技術，開創了後世釉下彩瓷器的先河。長沙窯工匠們除了擅長瓷器色彩和裝飾內容變化外，也在造型上創造出許多實用美觀的器皿。特別是注子的造型之多，在唐代可稱首屈一指。

唐代長沙窯所出注子以注口為例，就有直口、洗口、喇叭口等。注腹則有長腹、圓腹、瓜棱形腹、橢圓形腹和袋形腹等。注流的安置也頗具匠心，有方形、八角形、直管形等。注柄的款式則隨注身而變化，開創一代新風。由於在長沙窯遺址出土的注子上書寫有「陳家美春酒」、「酒溫香濃」、「自入新峰市，唯聞舊酒香」等題識者，因此也從側面證明了這類注子確是當時的酒壺。

來龍去脈有求處

注子注壺到執壺

到宋元兩代，酒注更為流行，並且還給酒注配備了溫碗，這種酒注常被稱為「注壺」。古人習慣於飲熱酒(尤其在寒冷的季節)，溫酒的方法是先將酒倒入酒注中，再將酒注放入裝有熱水的注碗中，酒是通過熱水間接加熱的。所以，注壺常與注碗組合成套出現。這一形象較早見於五代顧閎中所繪《韓熙載夜宴圖》中。

從紀年墓出土的實物看，成套的注壺、注碗多為北宋遺物。宋孟元老《東京夢華錄》曰：「大抵都人風俗奢侈，度量稍寬，凡酒店中不問何人，止兩人對坐飲酒，亦需用注碗一副，盤盞兩副，果菜碟各五片，水果碗三五隻，即銀近百兩矣。」說明北宋時曾普遍流行使用注壺、注碗。此外，在宋遼金元墓葬壁畫、磚雕和綉畫的宴飲圖中注壺和注碗的組合也頗為常見。

早在南北朝早期的青瓷中，已經出現了執壺的造型。從考古發現及現存實物來看，自隋、唐至宋、遼、金再到元、明、清，各朝皆有執壺出現，長達千年而長盛不衰，極受歡迎。

唐代執壺，喇叭口，短嘴，嘴外削成六角形，腹部碩大，把手寬扁;晚唐執壺頸部加高，嘴延長，孔加大，橢圓形腹上有四條內凹和直線，美觀而實用;五代時流與口平，容量增大，壺底改成圈足，壺身以橢圓形為多;宋代執壺，壺身多呈瓜棱形，流、口及柄等高，柄較長，更為實用;元代執壺以玉壺春瓶為壺身，流貼於腹上，較宋代為長，高度一般與壺口平行，並向外傾斜，在流與頸之間以S形飾物，柄與流對稱，下端貼附腹部，高與流平行或稍底，產品以景德鎮青花器為多，浙江龍泉窯也有燒制;明永樂朝執壺形制與元代相仿，把高，流長，壺身如瓶，較為清秀。

因執壺極為受歡迎，其由單純的實用器蔚然升華為各種不同的實用觀賞器，使之成為中國古代瓷器收藏中的寵兒。

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※景德鎮窯青白釉刻花注壺.注碗