喜歡喝熱飲的朋友們注意了！

健康 07-07

喜歡喝熱飲的朋友們注意了！

注意

經常喝熱飲可能患食道癌！！！

世衛警告喝熱飲別超過65℃否則可能導致食道癌

這項最新的評估報告發表在6月15日出版的《柳葉刀腫瘤學》雜誌上。報告指出，在中國、土耳其及南美洲國家的研究發現，這些地區的人們通常習慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的風險也隨之提升。

報告稱，飲用非常熱的飲料很有可能導致人們罹患食道癌。而這裡的「非常熱」是指超過65℃的任何飲料。

專家提醒，喝熱飲的溫度太高，會造成黏膜破壞，反覆黏膜破壞的話，會造成食道細胞癌化的可能性。剛倒進杯子里的熱水，實際測量大約80多℃，放在正常室溫下，過幾分鐘，溫度會降到65℃，不過專家認為，只要不覺得「燙口」，罹癌風險就能降低。

在此次世衛組織的評估中，非常熱的飲料被列入了2A級（很可能致癌），與之被列入同一類的有我們非常熟悉的高溫油炸食品和高溫油煙！去年備受爭議的紅肉也屬於這一歸類中。

研究結果暗示，飲用非常熱的飲料是很有可能造成食道癌的一個原因，致癌的原因在於其本身的溫度，而不是飲料本身。

溫度高的飲品足以燙傷喉嚨，可能導致腫瘤。多項試驗也顯示，65℃-70℃的熱飲會導致老鼠長出食道腫瘤。

大多數的食道癌案例發生在亞洲、南美和東非部分地區。這些地區的人們普遍飲用非常熱的飲料。而在歐洲和北美，人們飲用咖啡和茶的溫度通常在60℃以下。

研究人員根據1400例食管癌的流行病學案例的評估，結果發現癌症的風險隨著溫度的上升而提升。

食道癌是全球第八位最常見的癌症，也是致死率較高的主要病因。據統計，2012年約有40萬食道癌死亡案例，佔全部癌症死亡案例的5%。而食道癌案例中可能與飲用熱飲相關的案例的比例尚不得而知。

另有研究顯示，中國人的消化道腫瘤明顯高於西方人，就是與中國人多喜熱食，一日三餐均喜配以熱湯有關。

研究人員強調，吸煙和飲酒是導致食道癌的主要原因，特別是在很多高收入國家。但是絕大多數的食道癌發生在低收入或者是中等收入國家。

戒掉煙酒與避免飲用熱飲，在防癌上同樣重要。

國際癌症研究機構發布的致癌物

1級：致癌物

1、黃曲霉素：這是目前已知的最強致癌物，主要來自發霉的豆類與堅果，如：大米、花生、葵瓜子、核桃、玉米、大豆、綠豆、黃豆、蓮子、薏米等。大家購買大米等豆類或堅果時，不宜一次性購買太多，以免霉變後，產生黃曲霉素。另，網傳的「植物油致癌」並沒有科學依據，但是用發霉的原料壓榨出來的植物油，含有大量黃曲霉素，所以盡量不要購買來歷不明的植物油。

2、亞硝胺：主要來自腐爛的糧食、蔬菜、魚肉、蛋奶。以下食物也含有少量的亞硝胺，請盡量不吃或少吃：臘肉、霉豆腐、酸菜、豆瓣醬、辣醬、豆豉、剁辣椒、毛雞蛋等。

3、二惡英：來自焦油、瀝青（所以不要去剛鋪好的馬路）、塑料燃燒（危害巨大）。市場上殺的鴨子，大多數是用瀝青拔毛，買回來的鴨子也就成了致癌物。

4、尼古丁：主要來自煙草。此外，茄子、辣椒、土豆、枸杞等食物中亦含有微量的尼古丁，但含量基本上可以忽略不計。要想遠離尼古丁，戒煙即可；對於不吸煙的人群，則要避免受到二手煙的危害。

5、苯並芘：燒烤、煎炸食物，如油條、油餅、薯條等。

6、亞硝酸鈉：來自工業鹽、剛腌的腌菜、檳榔、火腿腸、培根、蠟肉，榨菜等。其中，即便檳榔不含亞硝酸鈉，也會對口腔造成機械性傷害，誘發口腔癌。

7、酒精性飲料：飲酒應適量，男性每天最好不要超過1兩，女性不要超過半兩。

2級：可能致癌物

1、丙烯醯胺：主要來自油炸的食品。

2、鉛：含鉛量高的食品主要有皮蛋、爆米花、爆黃豆、爆蠶豆、爆年糕片、罐裝食品或飲料等。

3、氯黴素：這是一種國家已經禁止使用的食品添加劑，但仍有不良商家在食品的生產、流通、餐飲服務過程中進行添加。在海鮮類水產品中添加氯黴素，最為常見，如：基圍蝦、花甲、大閘蟹等。

4、敵敵畏：主要來自蔬菜上的殘餘農藥。

3級：未知