女子吃小龍蝦出現呼吸困難？哪些人不能吃小龍蝦

健康 07-07

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六，七月，正是歐洲杯如火如荼的時候。

熬夜看球宵夜首選小龍蝦啊！

女子吃小龍蝦出現呼吸困難？哪些人不能吃小龍蝦

根據「城市發現」報道，近日有市民爆料一名女子在食用小龍蝦後出現全身紅腫甚至呼吸困難，這是怎麼回事？

女子吃小龍蝦出現呼吸困難？哪些人不能吃小龍蝦

該女子送醫後被診斷為過敏，可是沒有小龍蝦過敏史為什麼突然過敏？受訪的醫院皮膚科主任常先生表示這主要跟個人體質有關，市民不用恐慌。

那麼，哪些人吃小龍蝦要注意呢？

小編帶您科普一下小龍蝦的知識

小龍蝦

小龍蝦不是謠言說的蟲子，它是堂堂正正的水產。網上有傳聞說，駐中國的日軍生化部隊，將克氏螯蝦經過基因改造變成小龍蝦，運到日軍駐地作「水體清潔」。

「小龍蝦原來是牛蛙飼料。」對此，專家駁斥稱，小龍蝦由日軍基因改造的傳言非常荒唐。1927年，日本從美國引進了20隻克氏原螯蝦（小龍蝦的學名），目的是繁殖培養成為牛蛙的飼料，小龍蝦生殖能力強，後來迅速繁殖，除了一些島嶼，日本到處可見小龍蝦的身影。由於缺乏詳細的文獻記錄，只知道小龍蝦最早登陸中國的地點是南京附近，時間大約是1929年，很可能也是作為飼料用途。之後克氏原螯蝦憑藉良好的適應能力在各地繁衍開來。

其次，小龍蝦不是基因改造的產物。遺傳物質DNA的雙螺旋結構直到1953年才被發現。而基因工程技術則是在上世紀70年代，在上世紀三四十年代，日本人是絕不可能具備這樣的技術。所以從時間上看，小龍蝦進入中國和日本侵華並無任何瓜葛。

小龍蝦的質量監測

女子吃小龍蝦出現呼吸困難？哪些人不能吃小龍蝦

跟其他水產一樣，小龍蝦檢驗執行《鮮、冷動物性水產品衛生標準》（GB2733-20115），《食品中污染物限量》（GB2762-2012），以及《食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2014）。

除此之外，獸葯殘留應符合國家的各項規定。例如，大家熟知的孔雀石綠就是其中一種。在《中華人民共和國農業部公告》（235號）中被規定為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

但由於孔雀石綠可以殺死水產品表面的寄生蟲、原生動物和防治水霉病，而且價格便宜。所以一些養殖水產品的人會不顧國家規定冒險使用孔雀石綠。在水產品獸葯殘留的監測中，孔雀石綠為重點檢測項目。

深圳的小龍蝦檢測合格了嗎？

深圳的情況又如何呢？根據廣東省食品藥品監督管理局公布的2015年食品監督抽檢信息（第十三期），當局抽取了深圳17個小龍蝦樣本，包括小龍蝦和生鮮小龍蝦。抽檢項目包括水產及其製品中的鉛，鎘，甲基汞，無機砷，孔雀石綠，氯黴素，硝基呋喃代謝物（AMOZ 、AOZ、 AHD、 SEM），合成著色劑等指標。17個樣本全部合格。

吃小龍蝦會引起橫紋肌溶解綜合症嗎？

女子吃小龍蝦出現呼吸困難？哪些人不能吃小龍蝦

新聞上偶有報道食用小龍蝦後患橫紋肌綜合征而入院的案例。橫紋肌溶解症，是一種可以威脅生命的綜合征，臨床表現為全身性或局部肌肉疼痛明顯，無發熱。引發的原因可能是肌肉擠壓損傷、用力過度、濫用酒精或某些藥物。典型的誘發藥物為臨床上治療高血脂的他汀類藥物。

其實並不只有小龍蝦一種水產品會引發橫紋肌溶解症。2000年美國發表了題目為《哈夫病，從波羅的海到美國海岸》（HaffDisease: From the Baltic Sea to the U.S. Shore）的研究報告。報告中指出：多種水產品可能引發橫紋肌溶解症，並且把食用水產品24小時內出現的不明原因的橫紋肌溶解綜合征命名為哈夫病。報告強調指出導致哈夫病是某些淡水魚，並且具有季節性和地域性。

哪些人不能吃小龍蝦？

烈日炎炎，麻辣小龍蝦作為人們喜愛的消夏美味。仍然需要注意一些事項。下面就是我們給熱愛小龍蝦的人們的一些建議。

1.使用他汀類降血脂藥物人最好不要食用小龍蝦

前面提到他汀類藥物是導致橫紋肌溶解最典型的藥物。所以服用他汀類藥物降血脂的人最好不要食用小龍蝦。因為這個藥物本身可能導致橫紋肌溶解綜合症。美國哈夫病研究報告也指出阿司匹林和可待因會加重橫紋肌溶解綜合症的病情。

2.高尿酸血症和痛風的人不要食用小龍蝦

小龍蝦是高嘌呤食物。經常食用小龍蝦會加重高尿酸血症和痛風。

來源：深圳市標準技術研究院

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部分內容撰寫人：劉夏陽博士

編輯整理：食安深圳