光頭強在防城港企沙等你，買好海鮮去他家下鍋吧！

防城港企沙縣的光頭強叔叔一夜爆紅了，那個新聞那個梗都說到爛了，本寶寶不願再提......

到底是有多像，有圖有真相！

好了，你看與不看，光頭強叔叔都在那裡！

然後，問題來了，有光頭強，有海！就差海鮮傍身了！那在形形色色的防城港海鮮當中，哪些海鮮最肥美？！本寶寶這就給你們科普一下，看好了記得去海鮮市場自己買咯！

1號：蟹

花蟹和青蟹是防城港人口中最常出現的兩種蟹。花蟹養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血。對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。

而青蟹肉質鮮美，營養豐富，兼有滋補強身之功效。尤其是將要懷孕的雌蟹，體內會產生紅色或者黃色的膏，這種在中國南方叫做「膏蟹」，有「海上人蔘」之稱。花蟹一般的吃法有白灼和清蒸，而青蟹很多時候都用來煮粥。防城港的老人家認為青蟹比較正氣，相對花蟹沒有那麼濕熱尤其適合小孩子吃。

說到蟹，本地人還很中意像獅子蟹和石蟹，這兩種小螃蟹，一般都是用來煮湯的，沒錯，加上一點生地，就是餐桌上很經典的湯了。

2號：沙蟲

沙蟲，學名方格星蟲。雖沒有海參魚翅名貴，但是味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所不及。粉絲蒜蓉蒸沙蟲和炸沙蟲都是在餐廳不可不點的菜肴，喜歡吃魚生的人不妨試下防城港的生沙蟲。沙蟲干則是來防城港不可不賣的海產品。

沙蟲干可以先在鍋里慢火干炒一下，然後可以放到湯里、粥里和菜肴里調味，鮮味瞬間上去幾個等級！（注意炒的時候只可用中小火，並用筷子來回翻動，不用鍋鏟）

3號：蝦

麻蝦、明蝦、花蝦、藍尾蝦……這都是看到蝦就先想到的名字。蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦還可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗等。最常見的煮法就是白灼了，燒上一鍋水，滴上兩滴油，扔進去一捆蔥，蝦就可以下鍋了。看著蝦慢慢變彎，慢慢變紅，想起老人說的那句話「魚熟魚眼凸，蝦熟蝦彎弓」，就知道蝦熟了。除了白灼大蝦，還有蝦仔餅和煎大蝦。

4號：車螺（文蛤）

車螺，學名文蛤。文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值。文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。

在防城港車螺煮法有多，大多數的海鮮都可以白灼，車螺也不例外。特色的煮法還有像車螺欖錢，車螺芋蒙，還有車螺芥菜湯……都是老少咸宜的佳肴。

5號：花甲

花甲含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，甚至比常見的降膽固醇的藥物的功效還要強。中醫認為，花甲肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。在防城港，最常見的煮法是老友炒花甲螺。不僅製作簡單方便，而且營養價值極高，是居家的必備菜肴之一呀。

6號：魷魚

魷魚，學名槍烏賊。魷魚營養成分含量多且高，脂肪含量少，營養價值豐富，口感富含彈性，肉質鮮美。

魷魚絲是廣受國人喜愛的零食，而防城港的魷魚乾是不可多得的佳品。其口感和鮮美是內陸地區吃到的冰鮮和冰凍魷魚不可相比的，新鮮魷魚白灼澆上蚝油，味道鮮美至極，口感Q脆。香煎魷魚筒更是廣受防城港人一道經典菜肴。魷魚乾還能用來煮湯，魷魚乾木瓜湯和魷魚乾蘿蔔湯，有增強機體免疫功能、幫助消化、幫助營養物質的吸收、 防癌抗癌的功效，一般人都可食用。

7號：墨魚

墨魚，學名烏賊。烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。芹菜炒墨魚和青椒炒墨魚是防城港人比較喜歡的做法。芹菜可清理腸道、美容瘦身，墨魚低脂肪、低熱量，蛋白質含量很高，可以補充瘦身期間人體所需的營養，二者相配，多次也無妨。

8號：八爪

八爪魚，學名章魚。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。沙姜炒八爪是防城港人最經典的吃法之一，沙姜有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效，章魚有益氣養血的功效，兩者搭配效果甚好。章魚的肉質比較有韌性，切的時候要相應的切小一點，炒的時候要特別注意控制火候，早了會沒熟，久了就老了，都會影響吃的時候的口感。

9號：扇貝

扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌干制後即是「乾貝」，被列入八珍之一。扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內肌和生殖腺，大大的殼內肌為白色，味道鮮美可口。

蒜蓉粉絲蒸扇貝和烤扇貝都是防城港很受歡迎很熱門的美食佳肴。

10號：生蚝&蚝蠣

生蚝又叫牡蠣，防城港人一般說的蚝蠣是指小的牡蠣。生蚝的食用價值極高，味極鮮美，生蚝的功效甚多，有：滋補強壯、寧心安神、益智健腦、益胃生津、強筋健骨、細膚美顏和延年益壽等功效。生蚝含鋅極高，並有「海中牛奶」之稱。

乾淨新鮮的生蚝可以生吃，生吃不腥還很香，也可以烤。而較小的蚝蠣，一般用來煎蛋。蚝蠣煎蛋不同於福建、台灣的蚵仔煎，做法類似於蝦仁煎蛋，是本地人非常喜歡的一道家常菜。

11號：蝦勾

蝦勾，也叫瀨尿蝦。是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。防城港人一般的烹飪方法有椒鹽蝦勾還有白灼蝦勾。

12號：巴碟魚

巴碟魚，防城港人最喜歡的小魚之一，味道鮮甜，煮湯清蒸皆可，最大有半個到三分之二手掌這麼大。

13號：九利仔&龍利魚

龍利魚是一種比目魚，也可稱為鰨目魚。九利仔應該和龍利魚是一個屬的，因為防城港人都知道九利仔就像是迷你版的龍利魚。類似的鰨目魚還有花身龍利，牛心頭等等。味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，高蛋白，營養豐富，清蒸或香煎是常見的煮法。

14號：泥猛魚

泥猛（鯭）魚，或泥芒魚，學名褐籃子魚。其背鰭、尾鰭和腹鰭的刺有毒腺，膽破之後，肚子先苦，甚至可能滲到整條魚。因為新鮮的泥鯭魚肉本身十分鮮美，清蒸加醬油和熟油已經很好味，或者煮湯加薑片，也很醒胃。清蒸的時候加上幾塊菜頭嫩，別有一番風味。

15號：紅辣

紅辣（諧音），學名真鯛。真鯛肉質細膩，味道鮮美，營養豐富，可煎燜也可以清蒸。

16號：黃絲辣

黃絲辣（諧音），學名黃鰭鯛。黃鰭鯛營養豐富，肉質佳美，經濟價值高，是頗受群眾喜愛的食用魚類，在海水及鹹淡水養殖業中佔有一定的地位。可煮湯，清蒸，老人都喜歡買給小孩子吃。

17號：鯧魚

鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。防城港人一般分白鯧、紅鯧和黑鯧。清蒸鯧魚不僅保留了魚肉的鮮美還保證了魚肉滑嫩的口感。

18號：六角頭

六角頭，紅娘魚屬。學名應該是短鰭紅娘魚或者翼紅娘魚（小圈兩者分的不是很清楚）。最好吃的是肚子里的內臟和魚頭，最經典的做法就是煎燜或者鹽水煲。

19號：盆魚（蝠鱝）

盆魚（音譯），學名蝠鱝，又叫魔鬼魚。一般食用的都是小型的蝠鱝，「曬豉」煲或者「曬豉」蒸都很好吃。軟骨居多，不帶英刺，適合小孩子吃。在世界自然保護聯盟瀕危物種危急名單中被列為「瀕危」物種，在此呼籲大家最好別買。

20號：馬鮫魚

馬鮫魚刺少肉多，體多脂肪，肉質細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養豐富，尾巴的味道特別好，物美價廉。素有「鯧魚嘴，馬鮫尾」之說，民間還有「山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚」的讚譽。防城港人大多用馬鮫魚肉摸點鹽稍微腌一下，切成一段段然後香煎了送粥，任食不厭。

21號：海參

海參是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。一般可以煮湯，或者紅燒海參。清代大飲食家的代表人物文人袁枚在文中寫道，用顏色相近的香菇、木耳等與海參搭配，風味甚佳。

22號：沙箭魚（多鱗鱚）

沙箭魚，又名沙尖魚，學名多鱗鱚。北方地區常稱沙丁魚，南方地區叫沙尖魚，規屬海水魚；肉質鮮美。沙箭魚中含有的一種脂肪酸可以防止血栓形成，對治療心臟病有特效。煮湯、清蒸、香煎、欖子燜沙箭魚皆是美味。

23號：滾子魚

滾子魚，學名藍圓鰺。分布於中國海南省到日本南部；在東海主要分布於中國福建沿岸。南海密集區在中國台灣淺灘南部、粵東碣石灣外近海、珠江口、海陵島及海南省東北部近海。肉質比較結實，一般用粗鹽先腌制30分鐘左右再下鍋煎或者配上香芹生蒜燜。

24號：大眼雞（大眼鯛）

大眼雞，學名大眼鯛。因皮厚肉粗，多製成干品，部分鮮銷。其實不管是煎燜還是清蒸都應該在吃的時候再去皮。這樣一來既保留魚肉的甜美也能保證裡面魚肉的鮮嫩。其實大眼雞的魚眼、魚肝和魚唇才是精華所在。

25號：多寶魚

多寶魚學名大菱鮃魚，俗稱歐洲比目魚，在中國稱「多寶魚」，是世界公認的優質比目魚之一。其膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神；經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。防城港的食用方法多為清蒸、清燉，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。

26號：紅三魚

紅三魚，地方名：紅衫魚、紅哥鯉、瓜三魚、金線鯉等。紅三魚，為廣東、廣西、海南、台灣等省近海底拖網漁業捕撈的魚類。

其肉質豐厚，食用價值較高，冰鮮、腌制和干曬均可。紅三魚為鹹水魚，其食法頗多，可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮，或煲湯均可。

27號：奎龍魚

大頭狗母魚，防城港俗稱奎龍魚，其別名很多，如：公奎龍、海烏獅、沙頭棍，屬狗母魚科。本地人的普遍做法為包上肉餡，做成香煎奎龍魚餅。

28號：針魚

在防城港的菜市場，最常見的還有針魚，普遍的做法為香煎或煮湯。

29號：秋刀魚

秋刀魚的取名可能是由於其生產季節在秋天，體型脩長如刀，故得其名。秋刀魚在防城港也是很常見的魚種之一，其體內含豐富的蛋白質和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且價格便宜。

30號：帶魚

帶魚又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式。魚肉易於消化，是老少咸宜的家常菜譜。

31號：蟶

在防城港，蟶深受人們的喜愛，吃法也很多，清蒸，炒蘆筍、煮湯、清炒、霉菜梗蟶子。

32號：紅螺

血蛤（蚶） 又名毛蚶、泥蚶、花蚶等，是一種貝類海洋生物，生長在灘涂里。因其撥開殼可以看見血一樣的分泌液，所以防城港人一般稱叫其紅螺。常見做法為紅螺炒蘿蔔櫻。

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