黑茶的營養功效就藏在這粗老葉里

大街小巷都聽人談論著湖南黑茶。但真正懂黑茶的人可能並不多。接下來就讓我們一起認識一下湖南黑茶，並簡單了解一下他的營養功效。

黑茶屬後發酵茶，原料較粗老，製造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故名。黑茶是中國六大茶類之一，而且為中國所特有。按產地，黑茶又分為湖南安化黑茶、四川黑茶、雲南黑茶（也叫普洱茶）、湖北黑茶。黑茶最早產於湖南安化，因此，安化可稱得上是「黑茶」的起源地了。安化黑茶自古即是名茶，被稱為「絲綢之路上的神秘之茶」。

去肥膩解葷腥的安化黑茶

很多人不知黑茶，主要因黑茶一直供邊疆地區少數民族飲用（它又稱邊銷茶）。藏族、蒙古族和維吾爾族這些少數民族兄弟可是把黑茶當做日常必需，還贊之為「寧可三日無食，不可一日無茶」。

為什麼少數民族獨愛黑茶？弄清這個問題得從飲食入手。原來，邊疆人民食物以牛羊肉為主，肉吃多了油膩，邊疆又不像內地那樣有充足的新鮮蔬菜、水果可以用來解油膩。怎麼辦？那就飲黑茶。因為黑茶有「去肥膩」、「解葷腥」之效，正因此，黑茶成為邊疆地區的生命之茶。國內資深茶人肖鴻笑評黑茶是「能保證酒肉穿腸過」的茶品。用黑茶去肥膩，這本是一個民間飲食習慣，日本學者後來專門進行研究，確實找到了科學依據。

藏在粗老葉里的營養功效

黑茶有解肥膩、助消化之效，是因為它的原料用的是粗老葉，湖南安化民諺說黑茶：「葉子包得鹽，梗子撐得船。」葉子大得可以包鹽，茶梗粗得可以撐船，這是誇張。不過，粗老葉做的黑茶比那些嫩葉做的所謂「高檔茶」確有獨特的優勢。它的營養功效，全在這個「粗」字里了。

首先，粗老葉富含木質纖維，這種木質纖維可以增加腸胃蠕動、修復腸道功能；其次，粗老葉中富含茶多糖，其含量是嫩葉的5~10倍，茶多糖可以降血壓，對胰島細胞的活性起到保護作用；第三，粗老葉含有非常豐富的茶色素，其最大的功效在於阻止血漿脂質的形成，延緩心腦血管血栓的形成。

黑茶有這麼多好處，還與製作工藝有關。黑茶是後發酵茶，其發酵程度高於其他茶類。通過熱發酵的渥堆，可以使茶葉中的大量咖啡鹼丟失，所以黑茶安神，不傷胃。更為神奇的是，在發酵池產生的有益菌種－－冠突散囊菌，被國家列為二級機密。冠突散囊菌含有450多種有益成分，最突出的功效是抗癌、抗輻射、抗衰老、促進消化、防止腸道對脂肪的吸收。

降脂、減肥、降壓、防止血栓形成，這些正是整天吃大魚大肉的都市人最需要的。讓我們一起在享受大餐之後,靜靜的享用這大自然賜予的營養黑茶吧!

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