家禽身上哪些部位有毒，不能吃，你一定要知道了

今天有空跑了趟菜市場買雞，剛挑好一隻又肥又大的雞，電話就來了。賣雞的老闆直朝我喊：「這隻行不」，我也顧不上，做個手勢示意行，並且要宰了剁好，我就聊電話去了。

完了我看見人家把雞翅膀的翅尖給一起剁進去了，我趕緊喊住她。聽別人說，雞鴨的翅膀尖端是不能吃的，反正是說不能吃，我也說不出個所以然。以前看賣雞老闆剁雞時都會自然的把那部位剁了扔之，久而久之，我想那可能是不能吃吧，所以也就不用提醒了。今天這大姐，我就覺得奇怪了，難道她不懂嗎？我問她，她說她不知道這個事，額。。。。

一路回來一直納悶，雞翅尖為啥不能吃？還有家禽身上到底還有啥不能吃的呢？

我查了查，不看不知道，一看嚇一跳，原來還有這麼多不能吃的。

雞翅尖確實是淋巴腺較集中的地方，脂肪含量也不低。從營養學和健康學角度，不宜多吃。

在日常生活中，人們吃得最多的肉就是雞鴨魚，可是對於其中的雞肉，我們可能還並不清楚雞身上哪些部位有毒，且是不能食用的。下面告訴你不但家禽，而且魚，身上有些部位也有毒，不能吃。

雞頭

民諺道：十年的雞頭賽砒霜。意思是說，雞越老，雞頭毒性就越大。用現代的醫學觀點來析，其原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質，這些重金屬主要儲存於腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。

食用者在享受雞頭美味的同時，也攝入了重金屬毒物，如果食用過多，可能會引起中毒反應。所以，雞頭不宜多吃。鴨頭、鵝頭等也不宜多吃，其道理大同小異。

雞尖或鴨尖

雞尖又稱「雞屁股」、「雞臀尖」。指雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩，學名「腔上囊」。這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，因而都會沉澱在臀尖內。臀尖是個藏污納垢的倉庫。

此外，雞在生長過程中需要施打抗生素，有些抗生素是脂溶性的，如果施打時間和被宰殺的時間過於接近，溶在脂肪里的抗生素就會吃進人體，將會引起胃腸道或肝臟的癌症。

雞皮

根據日本用能量波測過的研究，很多的抗生素、賀爾蒙、脂溶性的毒素都在動物皮下。雞皮裡面有很多的脂溶性毒素，可能影響肝臟毒素代謝。專家表示，從毒物學觀點發現，高油脂食物較一般食物更易與女性荷爾蒙相結合，因此如果喜歡吃雞皮，不僅易導致肥胖，女童也較易有性早熟的傾向。原因是肉類裡面的脂肪、以及動物施打的生長激素導致。 經過燒烤後，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產物，對人體造成較大危害。因此，在烹調雞肉前，最好將把雞皮先去除了再加以烹調。

雞脖

雞脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這個部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對集中。一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪，裡面含有大量的高膽固醇，最好不要吃這些部位。特別是孕婦更不要吃，避免胎兒對抗生素產生耐藥性。

豬脖子的肉疙瘩不能吃食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為肉棗的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。還有豬瘦肉里捏上去 一粒一粒很硬的肉疙瘩都不要吃。

畜「三腺」

畜「三腺」不能吃，豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種「生理性有害器官」。

羊懸筋

羊懸筋，又稱蹄白珠，長在蹄胛間，是羊蹄內發生病變的一種病毒組織，一般為串珠圓形，食用時要摘除。

魚「黑衣」

魚「黑衣」，大多數魚體腹內兩側都有一層黑色膜衣，為魚體內最腥臭、泥土味較濃烈的部位，含有大量組胺、類脂質及溶菌酶，誤食組胺會引起噁心、嘔吐、腹痛等癥狀。

兔「臭腺」

兔「臭腺」不能吃，位於外生殖器背面兩側皮下的白鼠鼷腺，緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位於直腸兩側壁上的直腸腺，味極腥臭，食用時若不除去，則會使兔肉難以下咽。

哎呀，再回想，我以前好喜歡吃鴨脖子的，，黑了！有點冷汗！

廚房裡準備燉雞了，

我得趕緊去把雞脖子，

雞頭，雞皮也先扔了！

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