低蛋白飲食-青椒炒牛肉套餐

特別提醒：

慢性腎臟病患者在限制蛋白質的同時要求攝入充足的熱量，因此當您參考本一日三餐食譜推薦得出的熱量不能達到治療的要求時，請您藉助麥澱粉（或其他澱粉）（1兩提供180Kcal熱量）或者少量植物油（10ml提供90Kcal熱量）或其他能量補充劑來補充所需熱量。

本一日三餐食譜推薦適用於：身高約：170cm，體重約：65kg的人群。

早餐

麥澱粉金銀卷、豆漿、煮雞蛋、拌黃瓜絲。

用料：麥澱粉金銀卷（麥澱粉15克、玉米面10克），豆漿200克，煮雞蛋1個（60克），拌黃瓜絲100克（油5克）。

午餐

青椒炒牛肉套餐：素炒西葫蘆、豆芽肉絲湯、麥澱粉麵餅。

1、青椒炒牛肉

用料：

青椒10克、牛肉10克、鹽、味精、醬油2克、蔥2克、油10克。

製作：

（1）青椒洗凈切絲，牛肉切絲上漿，蔥切末。

（2）鍋內放油燒熱，蔥熗鍋加入牛肉絲，青椒翻炒，再加入鹽、味精、醬油，翻炒，炒熟出鍋即可。

2、 素炒西葫蘆

用料：

西葫蘆100克、蝦皮3克、蔥、油10克、鹽、味精。

製作：

（1）西葫蘆洗凈去皮切片，蔥切末。

（2）鍋內放油，蔥熗鍋加入蝦皮，然後加入西葫蘆翻炒，最後放鹽和味精，待西葫蘆炒熟出鍋即可。

3、豆芽肉絲湯

用料：

豬肉3克、豆芽15克、鹽。

製作：

（1）豬肉切絲，豆芽洗凈。

（2）鍋內放入水加入豆芽煮開，再加入肉絲調開，肉絲熟時加入鹽、雞粉調味，然後加入水澱粉、香油即可。

4、麥澱粉麵餅

麥澱粉麵餅：150克。

晚餐

香腸炒油菜套餐：蕃茄菜花、椒鹽麥澱粉花捲。

1、香腸炒油菜

原料：

油菜200克　香腸60克，植物油5克、蔥、姜、澱粉、精鹽、味精。

製作：

（1）把香腸切成小薄片，油菜洗凈切成小段，蔥姜切絲。

（2）將油燒熱，加入蔥、薑絲熗鍋，隨後放入香腸，油菜翻炒，加入精鹽、味精用澱粉略勾薄芡，出鍋即可。

2、蕃茄菜花

原料：菜花200克、蕃茄醬25克、植物油5克、白糖、蔥、姜、水澱粉、精鹽、味精。

製作：

（1）將菜花摘成花朵狀，洗凈，放入開水燙一下，蔥姜切末。

（2）將植物油倒入炒鍋內燒熱放入蔥薑末，加入適量蕃茄醬煸炒，炒出紅油，下入燙好的菜花加入少許高湯，加入精鹽、味精、糖，用水澱粉勾芡即可。

3、椒鹽麥澱粉花捲

麥澱粉75克。

微信ID:sbyy4008102552（腎病營養）

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