簡單4步，教你把紫甘藍做的營養好吃、漂亮上檔次

紫甘藍是一種非常受歡迎的蔬菜，它營養豐富，富含維生素C、維生素E以及維生素B族，還含有大量的纖維素，從而促進人體腸胃的消化。經常吃一些紫甘藍對於體內多餘脂肪的燃燒有很大的幫助，可以起到非常好的減肥效果。因此，國內外許多減肥達人都愛吃也提倡大家多吃。

它既可以炒熟吃，也可以涼拌。其中涼拌更能最大程度保持它本身的營養，而煮著吃或多或少會讓營養流失。涼拌紫甘藍要怎麼做才好吃？常見的涼拌方式是切絲，放糖、醋、油和鹽等。這道涼拌紫甘藍不一樣的地方主要有兩個，第一是放了多種配菜，顏色搭配十分好看，口感也更豐富；第二是涼拌汁里加了一樣獨特的汁液，這也是這道菜更好吃的秘訣。至於具體是什麼，請繼續看配料。

用料：

2杯紫甘藍絲

1個青蘋果，擦絲

1根胡蘿蔔，擦絲

適量辣白菜，切碎

1湯匙香蔥末

適量腰果碎

涼拌汁材料：

1-2湯匙橄欖油

60毫升辣白菜汁（辣白菜汁和辣白菜代替了醋，味道比普通的酸味更豐富，就是好吃的秘訣）

1湯匙醬油

1/2茶匙香油

1湯匙蜂蜜

製作方法：

1. 取一個大碗，放入紫甘藍絲、蘋果、胡蘿蔔、辣白菜、蔥和腰果拌勻

2. 製作涼拌汁：另取一個小碗，混合橄欖油、辣白菜汁、醬油、香油和蜂蜜，攪拌均勻

3. 然後根據自己的口味，往蔬菜碗中倒入適量的涼拌汁

4. 拌勻，腌制30分鐘即可食用，也可以放冰箱腌制一晚，味道更好

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