還給孩子吃香腸火腿？你是在害他！

健康 08-13

還給孩子吃香腸火腿？你是在害他！

日常飲食中都有哪些肉屬於紅肉和加工肉？

IARC在這份公告中特別解釋，「紅肉」指的是所有哺乳動物的肌肉，包括牛肉、小牛肉、豬肉、羊肉、山羊肉和馬肉。

而「加工肉製品」指代經過鹽腌、風乾、發酵、煙熏或其他處理、用以提升口感或延長保存時間的任何肉類。

大部分加工肉製品含有豬肉或牛肉，但也可能包括其他紅肉、禽類、以及動物內臟或血液等肉類副產品，比如熱狗、火腿、香腸、牛肉乾、肉罐頭、肉類冷盤和醬汁等等。

還給孩子吃香腸火腿？你是在害他！

六歲以下的幼兒

在日常飲食中應選擇低油鹽糖及高膳食纖維的食物，因此建議每日進食最少五份水果和蔬菜及避免讓孩子吃加工肉，比如熱狗、火腿、香腸、牛肉乾、肉罐頭、肉類冷盤和醬汁等等。

加工肉能用什麼代替？新鮮／急凍瘦肉和非油炸的豆製品都是健康的代替品。比如新鮮或冷藏瘦牛肉、豬肉、各種魚類、海鮮如帶子、蝦仁、蟹肉、去皮禽肉、水浸罐頭吞拿魚、豆腐、鮮腐竹、原味素肉、干焗原味果仁。

此外，建議家長遵行健康飲食原則：一個以穀物類為主，多吃蔬菜水果、適量進食奶類、肉類及其代替品的飲食模式。

作為一名營養師媽媽，現在洛洛一歲七個月從沒吃過加工肉。我從洛洛出生就給她合理規劃搭配飲食，養成良好的飲食習慣。她從十個月就能自己獨立吃飯，平時胃口很好，不挑食，按時吃飯加餐，不隨意吃零食，愛喝白開水。我想這些是我能給她最好的禮物。

中、小學生

每周吃加工肉的次數不超過兩次，並且要限量。在日常飲食中應選擇低油鹽糖及高膳食纖維的食物，因此建議每日進食最少五份水果和蔬菜及減少食用加工肉製品，因其脂肪或鹽分較高。

此外，建議家長遵行：以穀物類為主，多吃蔬菜水果、適量進食奶類、肉類及其代替品的健康飲食原則。

健康飲食原則亦強調食物的選擇要多元化，即選用不同的食物。肉類的選擇除紅肉外，還包括家禽、魚、海鮮、蛋、干豆和黃豆製品。

還給孩子吃香腸火腿？你是在害他！

總之，紅肉只要限制就好，也不要一點不吃；而加工肉就盡量不要吃。

家長們要認識到，即便是符合食品安全標準的食物，如果營養平衡不合理，烹調加工方式不合理，長期食用也會增加重大疾病的危險。這和生產者「有沒有良心」，是否遵守食品安全標準，沒有多大關係。

要保護孩子的健康，主要靠合理選擇和食用各種食物，好的飲食習慣能幫助孩子達到營養平衡，保證身體代謝正常穩定，提高對多種有害物質的清除能力和解毒能力，從而大大降低孩子以後可能得多種癌症、中風、心臟病和糖尿病等常見疾病的危險。

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參考文獻

香港衛生署：http://sc.chp.gov.hk/TuniS/www.chp.gov.hk/tc/content/42034.html

http://www.chp.gov.hk/files/pdf/examples_of_healthier_food_ingredients_and_cooking_methods_c.pdf

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