王瑞來：宋朝就有「大排檔」？
宮中飲宴名排當。理宗朝排當之禮，多內侍自為之一。有排當，則必有私事密啟。度宗因之故。咸淳丙寅給事中陳宗禮有曰，內侍用心，非借排當以規羨餘，則假秩筵以奉殷勤。不知聚幾州汗血之勞，而供一夕笙歌之費。此說可想矣。有詩云：『花甎緩步退朝衙，排當今朝早賞花。玉鐙金鞍皇后馬，香輪綉轂御前車。』」
《齊東野語》中的「穆陵」指宋理宗，與《錢塘遺事》所述時代相同。《錢塘遺事》的作者雖署名為元代的劉一清，實際上跟周密生活的時代也相同。專講「排當」一詞沿革的《錢塘遺事》，比偶爾提及「排當」的《齊東野語》作為語源似乎更妥當。
不過，近日又發現了比《錢塘遺事》時代更早的「排當」語源。整理南宋前期名臣周必大的《玉堂類稿》，於卷十八《端午帖子》的《太上皇后閣》中發現一句「便從端午節，排當過天申」。如果僅僅是一句詩，恐怕還說明不了什麼。重要的是，在這句詩之後，周必大還加上了一條自註：
禁中以置酒為「排當」。「當」字去聲。
有了這句「禁中以置酒為排當」的注釋，便可清楚周必大詩中的「排當」就是指《錢塘遺事》所說的「宮中飲宴」，二者完全相同。周必大（1126－1204）在南宋第一代皇帝高宗的紹興年間登進士第，在第二代孝宗朝擔任宰相，一直活到第四代皇帝寧宗初年。這首《太上皇后閣》當作於宋孝宗在位期間。據此，我們便可以將「排當」上溯到南宋前期，而非後期的理宗時期。
宋代的「排當」是指宮廷宴會，今天的「大排檔」是指平民街頭飲食。二者有著雲泥之差，唯一的相同之處，便是都與飲食有關。因此，難以斷定今天的「大排檔」一語就是來源於宋代的「排當」。
難以斷定的確是「古已有之」，固然令人有些失望。不過，失望之餘，我還找到了古今「排擋」之間的一點關聯。這點關聯也是周必大留給我們的。周必大說，「『當』字去聲
（dàng）」。如此讀「排擋」之「擋」，跟今天的讀音完全相同。從發音上看，彼排當即此排檔。
五月去北京開會，炎熱的傍晚，看到在街頭路旁的排檔搖著扇子痛飲扎啤的老少爺們，煞是羨慕。回首十年前的2006年夏季，在成都參加宋代文化研討會，晚上和一群年輕的學人，也曾到一個大排檔暢飲扎啤，大快朵頤。
青春不返，排當依舊。
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