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夏季寶寶容易得「冰箱病」?這些食物不要放冰箱了

夏天到了,不少寶寶身體開始出現異樣,這是家長就該引起重視,因為很有可能寶寶是患了所謂的「冰箱病」。



夏季寶寶容易得「冰箱病」?這些食物不要放冰箱了


什麼「冰箱病」?


冰箱病」指的就是人吃了存放在冰箱中的食物,引起腹瀉或是腸胃疾病的不良反應。食用從冰箱取出的食品不當可能引起形形色色的冰箱病」,如冰箱頭痛、冰箱肺炎、冰箱胃炎、冰箱腸炎等。冰箱冷藏室內的低溫雖能抑制多數細菌的繁殖,但有些嗜冷黴菌仍可繼續生長。現在人們普遍認為,有一種耶氏菌小腸結腸炎可能與電冰箱的普及有關,耶氏菌廣泛存在於豬、狗、貓、牛、馬、羊、兔、鴿等動物體內,並可長期存活。


冰箱冷食不適合寶寶的小肚子


寶寶的胃腸道正處於生長發育階段,過多地食用冷飲或過冷食物容易造成他們的胃黏膜損傷,這是近年來兒童期胃病高發的一個重要因素。同時還會使寶寶胃腸道的消化、吸收功能下降,這樣一來,寶寶的營養就無法保證,體質就會下降。


夏季寶寶容易得「冰箱病」?這些食物不要放冰箱了



寶寶夏季警惕4種「冰箱病」


1.胃炎


人若多吃冰箱內的冷食物,胃腸在受到強烈的低溫刺激後,血管會驟然收縮變細,血流量減少,胃腸道消化液停止分泌,出現上腹陣發性絞痛和嘔吐等癥狀,而孩子則容易出現咽喉平滑肌痙攣,發生喉梗阻、呼吸障礙的癥狀。

2.腸炎


有些嗜冷菌、黴菌在低溫下仍會大量繁殖,隨著未被加熱的食品進入結腸後,會引起炎症,導致腹痛、腹瀉和嘔吐。


3.頭痛


剛從冰箱冷凍室取出的食品,若快速進食,可刺激口腔黏膜,反射性地引起頭部血管痙攣,產生頭暈、頭痛、噁心等一系列癥狀。


4.肺炎

水果、蔬菜、魚類等食物極易被耶爾森氏菌污染,而黃曲霉菌、黑麴黴菌等有害真菌,也極易污染冰箱環境,導致食物受到污染。這些真菌都具有耐寒不耐熱的特性,在低溫(0-4℃)環境中生長繁殖最快,而且毒性強。冰箱如果平時不經常清洗,在冷凍機的排氣口和蒸發器中就很容易繁殖真菌。這些真菌隨塵埃散布至空氣中。孩子和過敏性體質者吸入這種帶菌空氣後,極有可能出現咳嗽、胸痛、發熱、胸悶和氣喘等癥狀。


冰箱病應該怎麼預防?


1、冰箱內的生食與熟食不能混放,最好用塑料袋加以封裝,特別是熟食要放在加蓋的容器內,這樣可以避免交叉感染。放入冰箱內的水果蔬菜及生的食物應用清水沖洗乾淨,瀝干水分後再放入冰箱內。


2、腐敗變質的食物不要儲存在冰箱內。

3、食品存放時間不宜過久。將蔬菜存放數日後再食用是相當危險的,即使儲存在冰箱內也不應超過3天。


4、定期對冰箱進行清洗、消毒。夏季每星期一次,可用0.5%的漂白粉擦洗。要特別注意擦洗箱縫、拐角、隔架,然後再用乾淨濕布抹乾凈。


5、冰箱內存放的食物不宜過滿、過緊,要留有空隙,以利於冷空氣對流,並盡量減少開門次數,縮短開箱時間。


6、魚肉類生製品應保存在冷凍室內。需要保存在低溫下但又不需凍結的食品如熟魚、肉類,應放置在冷藏室上層處,蔬菜和水果直放置在箱內下層,其他熟製品等應放於冰箱的中層,各種罐裝食品可分別放在箱門的各個擱架上。


聰明媽咪的「健康對策」


1、管住寶寶的小嘴


為了防止冰箱成為孩子的疾病之源,必須讓他們節制飲食,儘可能少食或不食過冷的食品或飲品,在冰箱中貯放過的熟食,要先經高溫加熱或煮過以後再食用,防止沾染病菌。


2、告訴家人冰箱不是消毒櫃、保險箱


很多人以為食物放進冰箱就萬事大吉了,把冰箱當成了「消毒櫃」「保險箱」。其實冰箱的冷凍作用不同於殺菌消毒,細菌並沒有凍死,只是在低溫下降低了本身的新陳代謝,減慢或停止了繁殖,況且很多微生物如耶爾森氏菌、酵母菌、嗜鹽桿菌等極易在低溫下生長繁殖,而且冰箱內濕度較大,食品頻繁地送進取出,遭到污染機會比較多,一旦溫度回升,細菌仍然可以蘇醒,繼續生長繁殖。此外,如果食品放置不當或放置時間過久,仍然會出現發黏、發霉、乾枯、變色等腐敗變質現象。



夏季寶寶容易得「冰箱病」?這些食物不要放冰箱了



夏季哪些食物需存放冰箱?


1. 蔬菜


特別綠葉菜,綠葉蔬菜在室溫下寄存時,其間的養分成分會逐步丟失,並且亞硝酸鹽疾速增加,用戶從超市買回來的蔬菜應該馬上用保鮮膜或塑料袋包好,分包放在冷藏室內。


2. 酸奶


酸奶在室溫下寄存,其間的乳酸菌會被室溫殺死。從而失去了酸奶的保健作用,同時也會增加酸奶的酸度,口感變得不好,所以買回家的酸奶一定要放在冰箱中存儲,並儘快食用。


3. 熟肉製品


熟肉製品非常容易繁殖細菌,甚至是多種風險的致病菌;豆製品比肉製品更容易發生微生物繁殖,所以熟肉製品一定要放在冰箱最裡面進行存儲。


4. 蝦仁等海鮮干品


蝦仁等海鮮干品,特別容易在室溫下吸潮而導致質量劣變,不但會造成蛋白質的分化而發出沖鼻的氨味,並且會產生致癌的亞硝胺,所以買回家的海鮮乾貨也應該放在冰箱中冷藏。


5. 調味醬


如果在室溫下存放調味製品,或緩慢的產生脂肪氧化和風味口感變質的問題。如果開封后,在兩個星期內都吃不完,最好放在冰箱內進行冷藏。沙拉醬和西紅柿沙司等不太鹹的調味醬,開封之後一定要放在冰箱里的。茶葉密封之後在冰箱中保管可以削減香氣的丟失。家裡的油脂、花生醬、芝麻醬等放在冰箱里,能寄存更久的時間而不氧化。


夏季不適合放在冰箱中的食物


並不是所有的食物都適合放在冰箱中進行存放,對於一些食物放在冰箱中,不僅會影響口感,甚至還有可能加速食物的變質。


1. 蜂蜜不宜進冰箱


蜂蜜放入冰箱,會促進它結晶分出葡萄糖。這個改變並不影響蜂蜜的安全性,也不影響它的養分價值,但是卻會影響到口感的均勻程度。所以為了更好的口感,最好還是不要把蜂蜜放在冰箱中存放。


2. 奶粉、咖啡等干製品不宜進冰箱


奶粉、咖啡之類的干製品放入冰箱,如果密封不嚴,就會導致冰箱中的潮氣進入食物,既影響食物風味,而且容易生霉。


冰箱使用注意事項


1. 冰箱內溫度應保持在10℃以下。


2. 剩餘食品在放置冰箱內保存前應充分再加熱煮透,殺滅微生物,降至室溫後再保存。


3. 為防止熟交叉及食物「串味」,應用保鮮袋或保鮮紙將食物包密實後置冰箱保存,應熟在上,生在下。


4. 冰凍的肉類和禽類的烹調前應徹底化凍,再充分均勻加熱煮透。如果有的部分沒有完全化凍,常規烹調溫度不足以殺滅微生物。經化凍的肉類和魚等不宜再次置冰箱保存,因為化凍過程中食物可能受污染,微生物會迅速繁殖。


5. 冰箱應定期除霜清洗,保持乾淨。>>獲取更多內容,歡迎關注微信公眾號:lingyuwang0123


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