改良版美味親子飯 減肥降糖的洪荒之力

親子飯，咋一聽像是給媽媽寶寶準備的，但吃貨都知道，此親子非彼親子，所謂親子飯就是用雞肉和雞蛋為主要食材做的蓋澆飯。哈哈，雞和雞蛋也算是親子吧。

這是一版改良的親子飯，減少了其中的油份和糖份，並用糙米代替原來的粳米，如果您是糖友，還可以用代糖來代替糖，味道也不會打折扣。

用料：雞蛋3個、雞胸肉1大塊、料酒2勺、生抽3勺、白糖1勺或代糖1克、洋蔥半顆、米、水

做法：

1.先做上米飯，等菜做好了米飯也熟了。(忘了拍做米飯的照片,此圖片來自網路)

這裡用的是普通大米，糖友可以用糙米來做，如果減肥的話可以使用魔芋米。

做蓋澆飯跟做炒飯不一樣，一般是用新做的米飯來做。

2.雞胸肉切丁，用生抽腌制二十分鐘；洋蔥切絲。

這裡生抽最好用優質生抽，比如幾個國產的大品牌的生抽都可以，或者使用 蒸魚豉油、低鹽醬油等。

3.在鍋里直接勾醬汁，用100毫升水加入兩勺生抽、兩勺料酒及1勺白糖。

糖友這裡可用1克代糖代替白糖。

4.把洋蔥絲和腌好的雞胸肉倒入醬汁中。

5.開火煮至醬汁變為原來的一半。

6.把雞蛋磕入碗中，將蛋黃攪散，不用打得太碎。

7.把蛋液倒入煮雞肉的鍋中，煮至七成熟，即可關火。

如果不喜歡蛋液有點生，可以直接煮熟，但是口感不如這樣嫩。

8.把雞肉蓋到米飯上，就可以吃了。

雖然我不想說，但出於負責的考慮，還是要交代一下，這道親子飯是一道日式蓋澆飯，本來的做法用到日本醬油和味淋，但這兩種材料都含糖，尤其是味淋，沾到手上都感覺粘糊糊的，對減肥和控糖肯定不好，於是這裡就用我們中國的生抽代替了日本醬油，用料酒代替了味淋。如果你想吃原汁原味、更地道的親子飯，建議使用日本醬油和味淋。其實改良版的味道也不錯，更適合有減肥控糖要求的人群。

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