一場槽點滿滿的忽悠：你吃過「海燕窩」嗎？你知道它是啥嗎？

作者：雲無心

編輯：窗敲雨

有網友問：這幾年，有一種叫做「海燕窩」的東西，傳說得神乎其神，到底是個什麼東西？真有那麼神奇嗎？

事實上，這種東西和燕窩毫無關係，而且和燕窩一樣沒用。翻翻它滿是套路的營銷文案，就不難找到很多似曾相識的槽點。

「海燕窩」？就是海藻

沒有珍稀到哪裡去

所謂的「海燕窩」又叫「海底燕窩」，它其實是一種紅藻，和燕窩沒有關係。這種藻類在不同地區有不同的名字，比如麒麟菜、珊瑚草等等，它盛產於菲律賓、中國、印尼等地，是一種生長迅速、生長期短的經濟作物。這東西其實一點都不稀奇，宣傳語說它「對生長條件非常苛求」、「產量有限」、「極為珍貴稀有」，不過是為了讓消費者願意付高價的忽悠而已。

「海燕窩」其實是藻類。

實際上，它的主要用途是提取卡拉膠。種植這種紅藻是菲律賓的重要產業之一，年產量多達十萬噸的量級，產值上億美元。卡拉膠是一種植物多糖，具有良好的增稠和成膠性能，在食品、日化產品和藥品中用途廣泛。作為食品添加劑，在各類需要成膠、增稠、穩定的食品中，都能有用武之地。有意思的是，追捧「海燕窩」的，和反感食品添加劑的，往往是同一群人……

真燕窩尚且不靠譜

「海燕窩」又能如何？

把一種紅藻叫做「海燕窩」，當然是想借用燕窩在養生愛好者中「高大上」的形象來營銷。從商業角度角度，也確實算是成功——許多人養生和美容的愛好者一聽「燕窩」還是「海底」來的就肅然起敬，樂呵呵地掏錢，生怕不嘗試一下就虧了。

不過，這營銷有兩個主要問題：第一，即使是真燕窩，也沒什麼神奇功效；第二，海燕窩和燕窩，成分其實一點都不像。

古人流傳下來的那些燕窩「功效」本來就沒有事實依據，是出於臆想和「非常之物必有非常功效」的邏輯。現代人為了說明「祖先智慧」，找了許多現代科學的術語和理論去支持那些傳說。比如，愛好者們支持燕窩功效的理由同通常有三點：一是其中的膠原蛋白；二是所謂的「表皮生長因子」；三是「現代科學沒有分析出來的神奇物質」。

不過，這種「先畫靶再開槍」的論證方式，並沒有說服力。首先，膠原蛋白是廣泛存在於各種動物身上的蛋白質。蛋白質的營養功能是為人體提供氨基酸，膠原蛋白在這方面效率很低，按通用的蛋白質量評價標準，它是劣質蛋白。在食品工業上，膠原蛋白以「明膠」的馬甲出現，其價值是作為食品添加劑的「功能性」，通常並不把它作為營養成分來對待。至於膠原蛋白的其他「功效」，有無數商家試圖用試驗去證實，然而迄今為止也都只是「屢敗屢戰」——除了弄一些經不起科學標準推敲的試驗去糊弄天真的消費者，並沒有得到靠譜的證據。其次，「表皮生長因子」是蛋白質，需要與受體結合才能發揮作用。且不說人雨燕的生長因子能否與人體的生長因子受體結合，燕窩中的生長因子經過一路加工、烹飪、消化、吸收，根本不可能還保留著活性。第三，「現代科學沒有分析出來的神奇物質」是一個無敵的理由——如果它們存在，那麼就應該可以通過對燕窩進行臨床試驗來顯示出功效。迄今沒有見到這樣的試驗證據，就只能依靠「相信即存在」來支撐了。

明膠生產流程

而至於「海燕窩」麒麟菜，它作為一種海藻，也更不會含有膠原蛋白、生長因子這樣動物來源的成分。用它燉湯羹，燉出來的粘稠物質也就是上面提到的增稠劑卡拉膠而已，這東西沒什麼危害，但也同樣沒啥用。

海燕窩營銷文案：

槽點滿滿，全是套路

隨手翻翻海燕窩的詞條，就能找到一堆充滿槽點的營銷文案，酵素、排毒、宿便之類早已被批駁過多次的偽概念也悉數登場。如此套路，又讓人怎麼能相信呢？

「含有大量酵素」，「消除宿便」，「改善酸性體質」……推銷海燕窩套用的還是這些被批過多次的偽概念。

槽點一

「天然水溶性膳食纖維：排毒降脂」

卡拉膠的確屬於可溶性膳食纖維。所有的膳食纖維都是天然的，所謂「天然膳食纖維」就跟「天然大米」「天然小麥」一樣，雖說是事實，但是表述方法很扯淡。

而膳食纖維「排毒」純屬胡扯——「排毒」本來就是個偽概念，硬要說的話，也是人體的肝腎等器官自己去「排毒」，吃什麼食物也無助於這個系統的運行。至於「降脂」，前提是用膳食纖維代替其他有熱量的食物，從而減少熱量攝入——能夠減少多少熱量取決於代替了多少其他有熱量的食物。而這又不需要「海燕窩」或者哪種特殊食物來達成，只要是膳食纖維就可以——比如豆渣，價格便宜量又足，膳食纖維之外的營養成分還讓「海燕窩」望塵莫及呢。

槽點二

「植物膠原蛋白：美容健骨」

所有的膠原蛋白都來自於動物，世界上不存在「植物膠原蛋白」這種東西。

不過，這個說法倒也有一定來歷。在食品工業、日化工業以及醫藥行業，明膠作為增稠劑、穩定劑、成膠劑廣泛使用。而卡拉膠也有類似功能，在很多配方中，可以用它來代替明膠，所以卡拉膠也被稱為「植物明膠」。而這種稱謂，指的只是質地和性能上的相似，與營養和健康功效都毫不相關。

海燕窩能燉出濃稠「膠質」，但這可不是什麼膠原蛋白。

在化學層面上，明膠和膠原蛋白是一樣的。但在許多人心目中，明膠是臭名昭著的，而膠原蛋白是「美容健骨」的聖品。所以，營銷專家們把「植物明膠」替換成「植物膠原蛋白」，從而讓相信膠原蛋白「神效」的消費者把它也當寶貝。不過，正如前面已經講過的：所謂膠原蛋白的功效，各路保健品廠家尋尋覓覓幾十年，也只找到了一些似是而非的證據——在規範的科學證據評估面前，並沒有什麼說服力。

槽點三

「豐富礦物質：補血防癌弱鹼性」

營銷文案說「海底燕窩的鈉、鉀、鐵、鈣含量最多」，「適當補充鐵質，血液經增血及清凈後，體質也會由酸性變成弱鹼性，改善新陳代謝，人不易疲倦」。

首先，「適當補充鐵」就能「增血」以及「清凈」血，這純屬忽悠。只有一部分缺鐵性貧血，補充鐵才有意義。其他貧血，以及正常人，補充鐵也不會「增血」，更不會「清凈血」。其次，「酸鹼體質」也是已經被多次批駁的偽概念，人體血液的pH被身體精確地控制在7.35～7.45之間，吃什麼都難以改變。

至於「褐藻多糖能夠有效抑制癌細胞增生」，的確有許多科研機構在進行這方面的研究。但不是只針對「海燕窩」中的多糖，而是各種來源的多糖都在研究。不過到目前，也還只是有一些初步結果，距離做出真正有效的結論還很遙遠。

槽點四

「海中酵素：清血養肝」

這又是一個套用經典偽科學理論的忽悠。首先，吃酵素能夠「清血養肝」就是一個拍腦袋出來的說法，沒有任何理論或者實驗上的證據。其次，這海藻中即便有「酵素」（酶），經過加工、烹飪、消化，也不可能具有生物活性了。

至於營銷文案中說的「海底燕窩的海中酵素營養價值遠勝燕窩、魚翅、山藥及其它食用海藻」，它們各自的「酵素營養價值」都為零，還要拿出來進行比較，這大概也就只有營銷文案中能夠發生了。

不僅是海燕窩的營銷文案充斥著各式各樣的噱頭，商家也常常用「血燕」作為賣點。其實，所謂燕子吐血築巢這回事本就是子虛烏有。

TAG:果殼網 |

※唐朝吃食冷知識！滿滿乾貨！你絕對不知道的！吃貨們必看！
※你知道嗎？那些星座有著滿滿的女友力
※爆笑段子：這些滿滿的套路，你有踩過嗎？
※現在才知道，老闆滿滿的都是愛！因為他總是說：「滾！那涼快那呆著去！」
※滿滿的回憶！你小時候看過這些動畫片嗎？
※咱們父母那一輩都有些啥零食吃？滿滿的都是回憶和苦澀！
※【美食】那些年金三順吃過的「銅盆拌飯」，滿滿一盆就問你怕不怕！！
※這裡滿滿都是你們想知道……
※想要滿滿的膠原蛋白，你以為只是吃豬蹄就夠了嗎？
※【我搞你笑】那些年洗腦的歌曲，竟然滿滿的都是錯誤！
※吃過紅酒草莓嗎？那滿滿的焦糖味真好吃的不得了，根本停不下來！
※滿滿乾貨的糖尿病飲食答疑篇終於上線！你想知道的都在這裡！
※問答丨這裡滿滿都是你們想知道……
※聽說知道這些風水的人，錢包都滿滿的？真的那麼神？
※你有哪些捨不得刪的聊天記錄？每一條都是滿滿的回憶！
※可以吃的碗你見過沒？又酥又香還盛著滿滿的水果，滋陰美白解饞！
※這些肉慾滿滿的漢堡，看一眼你就要被迷上了！
※你被你的寵物嫌棄過嗎？看著那些嫌棄的樣子，真的是滿滿的笑點與萌點啊
※滿滿都是普肉，那又如何？照樣美！