夏天家家都愛吃,卻不知道它竟有這麼多的好處!
萵筍是營養科醫生經常推薦的夏天「千金菜」。中醫認為萵筍味苦、性寒,有益五臟、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效,還助降血壓和血糖。
萵筍號稱「千金菜」
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1
對肝,胃有保護作用
萵筍中含有一種芳香烴羥化酯,對於肝、胃有保護作用 增進食慾,萵筍味道清新,略帶苦味,能刺激消化,增加膽汁分泌,刺激消化道蠕動,有助於增進食慾。
2
抗過敏性鼻炎
多吃萵筍或有意想不到的好處,因為新研究發現,它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。
3
胰島素「激活劑」
萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸,被認為是胰島素的激活劑,糖尿病人適當食用,有助於改善糖代謝功能。
4
養肝、抵禦痛風
萵筍的莖葉中,有一種白色的乳狀液,名為萵亞片,有鎮痛和麻醉之效,可刺激消化液的分泌,促進食慾。改善肝臟功能,有助於抵禦風濕性疾病和痛風。
5
保護心臟
萵筍含鉀量最高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。
6
改善睡眠
萵筍含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響,因此萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,穩定情緒,幫助睡眠。
買萵筍不吃葉,那可虧大了
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在日常生活中,人們通常認為萵筍的要部比葉有營養,更好吃。其實這種想法太絕對了,吃萵筍葉的好處也不少。
1、萵筍葉含豐富維素A,多吃能促進頭髮的生長、抑制癌細胞。
2、作為一種涼性植物,萵筍葉還可以幫助抑制面部油脂過度分泌。
3、食用萵筍葉可以有效的提高消化系統的功能,能增進食慾刺激分泌消化液。還能改善肝臟功能,對風濕性疾病和痛風等疾病能起到預防作用。進入夏季,炎熱酷暑,人們容易發生味覺減退、消化不良、食欲不振等消化功能障礙時,吃點苦味食物(萵筍葉子有點淡淡的苦味)可以刺激脾胃的消化能力,增進食慾。
4、萵筍葉中的有效成分能起到具有鎮靜的作用,常食萵筍葉可以舒緩情緒,有助睡眠。
5、常食萵筍葉能起到利尿排毒的功效,這就能減少對心血管的壓力,適宜高血壓和心臟病患者食用。
6、萵筍葉熱量很低,營養比較均衡,適宜減肥期間食用。
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