除了尾部蜷曲外，小龍蝦還有哪些「健康」指標？

在酷熱的夏季，幾瓶小啤酒，幾斤小龍蝦，幾個小夥伴，聊聊小人生就是相當快活愜意的事兒~今天咱們聊聊吃——小龍蝦！

先容中六君擦擦嘴邊的口水...

要知道，不管天南海北，不分男女老少，「網紅」小龍蝦的「粉兒」可比中六君多太多了！（悲傷臉.jpg）患有痴迷小龍蝦症候群的吃貨們，你們一年就可以吃掉60萬噸，吃掉的小龍蝦手拉手可以環繞地球２圈，這是根本停不下來的節奏……

不過，近期我大廣東發生若干起因食用小龍蝦而導致橫紋肌溶解症的案例：

廣東省食品藥品監管局日前就小龍蝦消費做出重要提示：凡進食小龍蝦後２４小時內出現全身或局部肌肉酸痛者，要及時到醫院就醫。

-什麼是橫紋肌溶解症？-

橫紋肌溶解綜合征是指一系列影響橫紋肌細胞膜、膜通道及其能量供應的多種遺傳性或獲得性疾病導致的橫紋肌損傷，細胞膜完整性改變，細胞內容物（如肌紅蛋白、肌酸激酶、小分子物質等）漏出，多伴有急性腎功能衰竭及代謝紊亂。

它最大危害是，釋放入血的肌紅蛋白極易堵塞腎小管，導致急性腎衰竭。主要表現為突發的肌肉疼痛、肌無力、尿呈醬油色。很多原因可引起橫紋肌溶解，如過度運動、中暑、藥物（如他汀類）、肌肉擠壓傷、代謝紊亂等，重金屬超標都可能是致病因素。

網上有種說法，認為是吃小龍蝦時，「洗蝦粉」導致了橫紋肌溶解症。實際上洗蝦粉的主成分是草酸，它從機理上就不具備導致橫紋肌溶解症的可能。儘管它的確酸性較強，但是由於是水溶性，洗完之後又經過很多加工程序，不可能在蝦身上有很高的濃度。我們平常吃的很多蔬菜里也富含草酸，比如菠菜。

所以目前沒有科學證明，吃小龍蝦就會得橫紋肌溶解症，但從臨床來看，食用小龍蝦後導致「橫紋肌溶解」的病例確實有上升的趨勢。

食用小龍蝦引發「橫紋肌溶解症」可能與個人體質有關。此外，小龍蝦的處理過程中可能潛伏的「化學物質」也是高風險致病因素之一。

小龍蝦如此美味，已經成為夏日宵夜的「標配」，卻要擔心一吃就中招……小龍蝦還能愉快地吃嗎？

吃，是可以的。但以下幾點要注意了！

-小龍蝦怎麼吃？-

1不吃小龍蝦的蝦頭：

蝦頭是富集有毒物質的「重地」，吃了沒清洗乾淨的蝦頭，很容易引起過敏、得急性腸炎甚至肺吸蟲病。自家煮也最好去頭，然後刷乾淨蝦殼再烹飪。

2不吃小龍蝦的蝦線：

蝦線裡邊裝的是糞便，烹飪時間不夠無法徹底清除病菌。

3不吃小龍蝦的蝦仁：

餐館裡供應的「小龍蝦蝦仁」很可能是死小龍蝦剝殼加工而成，故不吃為好。

4不吃不熟的小龍蝦：

小龍蝦要燒熟煮透才能徹底殺死裡邊的寄生蟲，最好不要吃醉蝦。因為醉蝦接近於生吃，存在較大的隱患。

5不吃有油泥的小龍蝦：

看小龍蝦的腹部，發黑髮暗或者有油泥，說明蝦質量不好。

6不吃蝦殼暗的小龍蝦：

小龍蝦表面顏色深且暗，也是質量不好的表現，不要吃。

7不吃來路不明的小龍蝦：

到正規渠道去購買，買回家先用清水養一兩天，待小龍蝦吐凈髒東西再煮食。此外，要到信譽好的大品牌店去吃。盡量不去大排檔、小餐館。

8要吃（買）活的小龍蝦：

買活的無需多說。在餐館吃，要觀察蝦尾，如果尾部呈捲曲狀，說明進鍋前是活的。

9有過敏史者慎食小龍蝦：

吃了小龍蝦，身上出現皮疹、哮喘，或者拉肚子，很可能是過敏引起，這些人就要忍著點吃啦。

最後，中六君提醒大家，

進食要有度，不能卯足了勁吃，

理論上，只是理論上，一人一次10隻就夠了，

一周吃不超過2次。

即便你很愛吃，

也要適可而止喲！

文章綜合於39健康網、果殼網

圖片源於網路

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