孕期喝湯or吃肉，哪個更營養？

很多准媽媽都認為，排骨湯、雞湯、魚湯營養豐富，還能補鈣。燉久了，肉里的精華就都跑湯里了。所以，只喝湯不吃肉。

這樣真的對嗎？其實湯和肉各有千秋，從營養的角度，准媽媽既要喝湯也要吃肉。十月菌這就告訴你到底為什麼~

湯的營養全來自原料——肉。肉由肌肉纖維和結締組織構成，含有蛋白質、維生素、礦物質等。而骨頭主要是由鈣和磷等無機物和蛋白等有機物構成。

煲湯時，其實大部分營養都在肉里，只有一小部分脂肪、膠原蛋白及維生素等水溶性小分子物質才能溶到湯里。

那喝骨頭湯補鈣么？其實骨頭湯里的鈣微乎其微！骨頭裡的鈣是碳酸鈣或磷酸鈣，幾乎不溶於水。湯里的白色物質也只是脂肪和膠原蛋白，而不是鈣。

雖然加點醋有助骨鈣溶出，但是湯里的鈣還是很少。想要補鈣，除非吃骨頭~

所以，喝骨頭湯並不能補鈣，但是可以滋補身體和美容。

准媽媽身體虛弱時，並不能很好地吸收大塊骨肉的營養。但是，喝湯就能刺激胃酸分泌，幫助消化，還能補鉀，使體力儘快恢復。骨頭裡的微量元素可是幾乎只有鉀能溶出哦~

所以，喝湯還是吃肉，要看準媽媽的身體狀況。

湯里的能量大多來自脂肪，而且是飽和脂肪酸，准媽媽喝得多了不但容易長「膘」，高血脂、脂肪肝也會來訪，對心血管也不利。

平時煲湯最好用質地細膩的砂鍋，砂鍋多孔更易入味。但是，煲湯時間不宜太長，以免破壞蛋白活性，損失營養。

准媽媽煲湯時，別忘了放些蔬菜和豆類。豆腐配魚，更有利於鈣的吸收。如果覺得油膩，配點黃瓜等爽口的菜，味道也是美美噠！

肉湯中加入海帶，不僅補碘，也更鮮美~

煲湯時宜少放油、鹽，避免引發高血壓、糖尿病等疾病。湯表面的油最好撇掉哦~

總之，准媽媽喝湯要適量，喝完了也別忘了吃肉~這樣營養才均衡！

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