你還在相信這些誤區嗎？

健康 08-22

你還在相信這些誤區嗎？

作為一個註冊營養師，經常聽到有關營養的各種流言各種迷信。每每談到健康養生這種事，彷彿身邊的朋友，小區里的大媽都變成了專家。而大家都對這各種的傳言深信不疑，常常搞得營養師們崩潰。今天大白來講講一些常見的誤區，以及再次呼籲大家，請相信專業的營養師或者醫務人員，而不是小區里的路人！！！

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你還在相信這些誤區嗎？

誤區1：6點以後不能吃東西？

很多人認為白天攝入的熱量或者卡路里才會被消耗，而晚上吃進去的東西就會待在那裡變成脂肪。但你以為卡路里有那麼聰明還能判斷時間？

即使當你睡覺的時候，你的身體也在消耗能量來維持各個功能的正常運轉，例如維持你的心跳和呼吸。

如果你白天的攝入量不夠，晚上加一餐反而是保證健康的一部分。

那麼什麼情況下晚上吃東西對健康有危害？—— 當你白天已經吃了足夠多的東西，一日三餐攝入了足夠的營養素了，你晚上還依然坐在電視機前吃著零食！！

這種情況下，全天攝入的卡路里當然會超標，對體重的控制非常不好。而且在飽腹的狀況下入睡，由於胃脹，可能會導致胃酸逆流，也就是俗稱的「燒心」。

所以如果你覺得晚上餓了想要吃點零嘴，選擇一些健康、分量小不會撐胃的食物，例如一個水果，一小把堅果，或者一小盒酸奶。

誤區2：吃含脂肪的食物就會發胖？

有好一些熱衷於練肌肉，或者對減肥狂熱的人都非常避諱脂肪這個東西，而且到了有點不可理喻的地步。脂肪確實是三大營養素中熱量最高的。每克脂肪提供9千卡能量，而蛋白質和澱粉只提供4千卡。但這並不代表我們就不需要脂肪了。

我們身體需要必需脂肪酸來合成荷爾蒙、維持激素的調節、保證正常的細胞運轉、和保護皮膚和頭髮的健康。脂肪是非常重要的一部分。而且吃一點點含有脂肪的食物能減慢消化的速度，反而能拉長進食的頻率。

吃一點健康的脂肪是必要的，例如牛油果、三文魚、堅果、橄欖油等等，這些都是不錯的選擇。

誤區3：減肥就靠低卡路里？

說到減肥大概大家想到第一個方法就是不吃飯，節食。當你每天攝入超低量的卡路里時（例如一天小於1200大卡），你的身體反而會進入「飢餓模式」（starvation mode），意思就是你的身體會大大降低新陳代謝，並且拚命保存任何你吃進去的東西。你可能只是想瘦一點可以穿下漂亮的衣服，但你的身體會認為你被扔進了荒郊野嶺，因為你突然不吃東西了。你的身體為了讓你活命，只能拼了命地保存卡路里。

採用節食（低卡路里）的方式確實可以讓你速度瘦下來，但是突然地體重下降會降低新陳代謝，讓你越來越難保持。一旦你回到正常的飲食，你的體重也會恢復，並且可能會比之前更重。

健康的瘦身方法是不能貪心。每餐每頓減少一點點攝入量，堅持每天一定的運動量。多走一站路，多爬一層樓梯，打打球游游泳都很好。緩慢但是持續穩定地控制體重，讓你的身體慢慢適應和調節，才是王道！

誤區4：少吃一餐減肥？

這一點和上一點類似。很多人減肥就不吃晚飯，或者一天只吃兩頓。這種做法非常不好。不僅僅像上一點說的，長期不吃飯降低新陳代謝，而且還能導致下一餐的暴飲暴食。超過五個小時不吃飯，你就會很餓很餓了，很難保證你在下一餐吃的時候能夠控制自己不會過量。而且這種一會兒超餓一會兒超飽的狀態也很傷胃。

誤區5：澱粉不好，發胖？

我經常聽到有人告訴我，「誒我最近想要健康一點，盡量不吃米飯」或者「我吃米飯就會胖，晚上我都不吃飯只吃菜」。中國的飲食習慣里主食佔了很大一部分。所以當你不吃主食的時候，總卡路里自然會下降，你自然會瘦下來，但這種瘦並不能長久（參見上面兩條）。實際上，我們需要一些碳水化合物，而且碳水化合物是能量的主要來源。需要注意的是質量和吃多少的問題。每頓飯當然不能吃三大碗米飯，但是一小碗米飯是沒有問題的。可以在白米飯當中加一點粗糧，比如糙米、黑米等。早餐可以選擇蕎麥饅頭等。膳食指南都說了，要粗細搭配。

大白寄語

健康是一個循序漸進而且必須每天都保持的過程。我們不可能某一天就突然變得健康或者不健康，突然地增重或者減重都不太好。慢慢來，諮詢專業的營養師，而不是道聽途說。

資料來源

http://elanalyn.com/2016/07/22/nutrition-myths/

本期排版：歐陽

圖片均來自於網路

宗曠

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