殼薄仁白樣子美 清脆香甜營養全
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都知道核桃的營養價值是非常高的,青皮核桃也是如此,甚至會比干核桃的價值要高很多,吃青皮核桃也能達到很好的養生效果。我們在生活中一般都是吃的干核桃,很少會遇見青皮核桃,那麼當我們想吃青皮核桃時,一定要學會如何有效去皮。
青皮核桃怎麼去皮
1、採取自然陰乾的去皮法,對於健康的,無蟲害的而且表皮完好的核桃,拿到之後,通過自然陰乾的方法就可以讓表皮褶皺乾癟,這樣就可以脫離核桃殼。但有傷的核桃,青皮局部已經發黑,就不適用此方法,因為會造成陰皮。
2、採取人工去皮的方法,這種方法是大家常用的,也就是用小刀先將大塊的青皮剝下,結合清水用鐵刷子繼續刷理剩下的殘餘青皮,最後用細針和牙刷仔細清理。在去皮過程中必須要戴上手套,否則會將手染成黑色。而且還要注意,不要將青皮的汁濺到身體的其它地方,因為該汁是具有毒性的。
3、採取人工催熟的方法去皮,用200倍液的「乙烯利」溶液均勻噴洒在青皮上,一天後,青皮自動離骨。
青皮核桃營養價值
核桃營養豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪,礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,鈣108毫克,磷329毫克,鐵3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黃素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多,營養價值較高,此外,還含有豐富的維生素B、E。
核桃當中的維生素B、E能夠起到抗衰老、增強記憶力以及防止細胞老化作用,而且核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收,特別適用於高血壓、冠心病以及動脈硬化的患者食用。而且核桃仁當中含有亞麻油、鈣、鐵、磷等營養元素,所以人們常吃可以潤膚,烏髮,防治頭髮早白等。
另外,核桃還有人體必需的微量元素,同時也是中成藥的輔料,有順氣補血,止咳化痰,潤肺補腎等功能。當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力之效。
青皮核桃怎麼吃最好
我們平常吃的核桃都是干核桃,很少能吃到青皮核桃。而且由於青皮核桃比較難去皮,很少有人想吃。其實青皮核桃比干核桃的營養價值更高,因為青皮核桃是新鮮的核桃,會保持原有的營養成分。像核桃當中所含的維生素、鈣、鐵、蛋白質、氨基酸等成分都是比較高的,尤其是核桃仁中所含各種氨基酸更是組成人體蛋白的原料,對大腦組織具有很好的作用。能夠防止心腦血管疾病、 治療結石症、抗衰老等等一系列的好處,總之有益無害。既然青皮核桃如此的營養價值高,那青皮核桃怎麼吃?
青皮核桃的吃法很簡單,只要是將青皮去掉,打開青皮核桃的硬殼之後,再將核桃仁上的黃色薄衣撕去,就可以嘗到香甜脆嫰的新鮮的青皮核桃。尤其是要注意,吃的時候一定要將黃色薄衣給去掉,否則吃上去非常的苦,口感不好。
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