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它被譽為「蔬菜皇冠」,卻有這麼多秘密你不知道!

小時候,也不知道是為什麼,無論是吃蔬菜水果,還是瓜豆乾果,都比較喜歡容易嚼爛的,尤其是一些不太容易嚼爛的食物,往往比較厭惡。比如說煮的半生不熟的紅薯或土豆,很是不喜歡;又比如難以煮爛的青菜梗或西蘭花,更是不喜歡。



它被譽為「蔬菜皇冠」,卻有這麼多秘密你不知道!


那個時候,因為這個習慣,常常被爸媽責備,老說我是挑食,後來有一次,爺爺發現我這個習慣後,便給我把了把脈,說我的胃功能不太好,所以不太喜歡吃比較硬的食物不屬於挑食。也正是因為這樣,每次吃飯時,都會給我的飯菜多煮片刻。


那時候,同齡的小夥伴知道我每次吃飯都能享受這樣的「待遇」,很是羨慕,當然,在我心裡自然知道,這也算是父母的寵愛。但從另一個角度來說,我也並不希望胃不好啊。能夠吃上煮的半生不熟的紅薯或土豆,那個味道也是很爽的,直到後來體會到的時候才感受到。想想那麼多年胃不好的日子,簡直浪費了太多的機緣。



它被譽為「蔬菜皇冠」,卻有這麼多秘密你不知道!


直到上了大學,胃腸功能好了,而有一味營養學的老師給我們講課時,無意中說道西蘭花是一味營養價值極其豐富的菜,從那時,我才開始試著吃,沒想到多年後再次品嘗西蘭花的時候,深深體味到別樣滋味,將炒好的西蘭花放在嘴裡,細細咀嚼,那個香啦,真是難以言表。


西蘭花不僅營養豐富,還是治病良藥。西蘭花是十字花科芸薹屬一二年生草本植物。西蘭花營養豐富,含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素,營養成份位居同類蔬菜之首,被譽為「蔬菜皇冠」。據相關數據表明,每100克新鮮的西蘭花的花球中,含有蛋白質3.5~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍,這種營養價值不可謂不高。還有,西蘭花中的礦物質成分比其他蔬菜更全面,尤其是鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量更為豐富,比同屬於十字花科的白菜花要高出許多。



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中醫認為,西蘭花味甘性平,具有補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃等作用,適用於久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等症。可見,古代西方人將西蘭花推崇為「天賜的良藥」和「窮人的醫生」,並非誇張。

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