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在美帝生存的必備廚具如果有365種,我絕對為你叨叨了366樣兒!

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介是一篇


小編用繩命寫出的文章

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小夥伴們有沒有覺得美帝人民的廚具花樣特別多?鍋子套裝和刀具套裝裡面各種各樣不同款式的鍋和刀都該怎麼用?美國商場能買到中式廚具嗎?到店裡買廚具想請工作人員幫忙找卻發覺根本不知道怎麼說?還有哪些廚房神器生活好幫手?看過這篇就一目了然啦!

在美帝生存的必備廚具如果有365種,我絕對為你叨叨了366樣兒!



鍋具類


鏟勺類


刀具類

餐具類


神器類


烘焙麵食類工具


燒烤類工具

常見小家用電器


大件家用電器及傢具中英文對照


廚具到哪兒買好?


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鍋具類


先來介紹一下各種鍋的名字吧,根據圖片可以比較直觀的看出不同鍋的形狀特徵。


煎鍋 Fry Pan / Skillet,帶長把手,鍋的邊緣是斜的,比較淺,通常不帶蓋子(lid),適用於煎煮,煎蛋煎牛排都很好用。


還有一款邊緣很淺底部煎煮麵積比較大的平板煎鍋(Griddle),不過小編覺得買個平價的電子平板煎鍋會更方便,煎煮、烤肉、攤餅都可以。


炒鍋 Saute Pan,帶長把手,鍋的邊緣是垂直的,鍋較深,通常帶蓋子,可用來炒或燜,煮一些汁多的菜式也沒問題。


醬汁鍋 Sauce Pan,帶長把手,比炒鍋更深的鍋,適合用來煮醬汁或湯。

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(圖片來自網路,版權屬於原作者)


中式炒鍋 Stir Fry Pan / Wok,wok是粵語中"鑊(炒鍋)"的發音,正宗的應該是圓底,但由於美國家庭大多數爐頭(stove)都只能放平底的鍋,所以也有很多中西結合的平底中式炒鍋。還是更喜歡圓底鍋怎麼辦?配個底座(Wok Ring)就可以啦!


煎鍋和炒鍋通常以頂部(蓋子)的直徑標記大小,例如8", 10", 12"...由於煎鍋底部要比頂部面積小,個人經驗8寸的煎鍋煮單人餐還可以,10寸煎鍋比較適合一般家庭,煮兩三人分量沒問題,12寸的對於例如小編這種個子比較小的人來說有點太大。中式炒鍋由於比較深,一般家庭用14寸的會比較合適。

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(圖片來自網路,版權屬於原作者)


荷蘭鍋 Dutch Oven,雙耳把手,鍋邊緣是垂直的,較深,帶蓋子,通常比較厚重,主要用於燜燉,當然也可以用來煮湯。


燜鍋 Braiser,雙耳把手版的較深的煎鍋,帶蓋子,比起同樣容量的荷蘭鍋要更寬更淺,炒和燜都適合。


湯鍋 Soup Pot / Stock Pot,雙耳把手版的醬汁鍋,通常比較深。


這類鍋通常是以容量夸脫(qt)為單位標記大小, 個人經驗如果只煮單人分量的話選個1.5夸脫的也可以,普通家庭選擇4-6夸脫容量的鍋比較合適。

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(圖片來自網路,版權屬於原作者)


意麵鍋 Pasta Pot,方便煮麵用的鍋,一類是湯鍋加一個跟鍋一樣深的可以漏水的的內層(insert),這種鍋用來煮西式小龍蝦(crayfish boil)也很方便;另一類是蓋子上有洞的湯鍋,可以直接從鍋蓋處倒水。這種篩子類的器材統稱Strainer或Colander,洗菜籃子或者麵粉篩子都叫這個名字。用來蒸煮的隔層叫Steamer Insert。

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(圖片來自網路,版權屬於原作者)


這些鍋具通常可以選擇不同材質,例如比較常見也便宜的有普通的特氟龍(Teflon)不粘塗層(non-stick)、陶瓷塗層(ceramic)、更好的經過硬陽極氧化處理(hard anodized)的不粘鍋,不鏽鋼(stainless steel),鑄鐵(cast iron),搪瓷(enamel)等等。


市面上有很多鍋具套裝價格差別很大,在美帝買東西是真的一分錢一分貨,太便宜的套裝里的東西基本上都用不長久,想省錢的話倒不如花同樣價錢單挑兩三款好一點的鍋具更值得。而那些高大上的貴价鍋具也自是有它貴的理由,絕對值得喜歡下廚又有經濟能力的朋友們入手。


點此查看《廚具中的愛馬仕!傳說中的大牌鑄鐵鍋究竟好不好用?一貼對比各牌神器,看都看餓了》


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鏟勺類


有了鍋當然得配上勺,各種勺怎麼稱呼?下面這套套裝工具的圖片就挺直觀的。


Bizanzzio Stainless Steel & Silicone Kitchen Utensil Set


下圖從左到右依次是:Skimmer(淺的漏勺),Slotted Serving Spoon(帶槽的公匙),Serving Spoon(公匙),Pasta Server(意麵勺),Laddle(湯勺),Slotted Turner(帶槽的鍋鏟)。


不帶槽的鍋剷除了叫Turner以外還可以叫Spatula,如果喜歡中式的那種炒菜鍋鏟,就搜索Wok Spatula或者Stir Fry Spatula。


鏟勺等的材質通常分為不鏽鋼(stainless steel),木(wooden),竹(bamboo),尼龍(Nylon)和硅膠(silicone)等。

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(圖片來自amazon.com,版權屬於原作者)


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刀具類


到商場里買廚刀簡直可以用眼花繚亂來形容,西式刀具里好多不同大小不同形狀的刀,到底是買一整套的好還是一把刀走天下就算了呢?小編找來一張圖,可以比較直觀的從刀的形狀認識大部分刀的名字以及用途:

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(圖片轉自chasingdelicious,版權屬於原作者)


Chef s Knife(西式廚師刀)是最常用的刀,如果家裡只買一把刀,大多數人選它。這刀除了不適合砍骨以外,其餘的切肉切菜都很方便,大部分人都選8寸大小的廚師刀。


不習慣西式廚師刀刀刃弧度的小夥伴們也可以選Santoku Knife(三德刀),這種日式廚師刀切肉切菜也是非常就手的,小編自己就更喜歡用這一款刀。三德刀大多數7寸長。


(圖片轉自chefproknives,版權屬於原作者)


Utility Knife刀身要比廚師刀窄一些也小一些,通常是配套里的,當覺得廚師刀太大、但是小刀又太小的時候的中間版本,看個人使用習慣吧,小編ms從來沒用到過。


Pairing Knife等等不同形狀的小刀適用於小地方,通常用於削皮切水果等方面。


Carving Knife / Slicing Knife通常是用來配合叉子切烤肉用的;那種長型的帶鋸齒的切刀通常叫Bread Knife,顧名思義是用來切麵包的,切那些硬硬的法式麵包很方便;改良版的Deli Knife用來切三文治等也更順手。Tomato Knife看名字就知道是設計用來切番茄的...說實話小編真是服了切一樣東西就用一把刀的歪果仁們...


Boning Knife是方便用來分離骨肉的,而Fillet Knife通常比Boning Knife刀身更薄更窄更長,用來分離三文魚等的魚皮魚骨、取魚排就最方便了,釣魚愛好者必備。


Cleaver相信大家最熟悉,中式菜刀同款,刀身較厚重,通常有大一點厚身一點的Meat Cleaver,砍骨頭沒問題,還有小一些薄一些的Vegetable Cleaver。當然最簡單的是去中國超市買把中式的斬切刀,便宜好用又全能。


SHIBAZI HIGH CARBON STAINLESS STEEL CLEAVER, CHEF S KNIFE

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(圖片來自ebay.com,版權屬於原作者)


喜歡自己買原只生蚝和大貝蚌回家做菜的話,有一把Oyster KnifeClam Knife會方便很多,Devein Knife是專用來挑蝦線的。


家用的廚刀通常就是上面提到的那些,按實用程度和質量來說,單買自己需要的會更好;小編覺得買一整套刀具的話好處是方便,而且帶個配套的刀架(Knife Block)收納整齊好看,套裝通常還會配有好幾把Steak Knife吃牛排用,有些可能還配有大剪刀(Shears)和磨刀器(Sharpener)等等實用工具。


如果覺得傳統刀架太累贅的話,也可以考慮裝個磁性刀架(Magnetic Knife Holder)。當然買了刀也得要有砧板(Cutting Board),怕切到手的小夥伴們還可以買防切手套(Cut Resistant Gloves)。


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餐具類


實話說,不太吃西餐的小編對於那一大堆的刀刀叉叉都是懵懵的,只知道要記住一點,去外面吃西餐時餐具要由外面的用到裡面的就可以了。小編從網上找來個圖片,大家看圖識英文會比較直觀。

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(圖片轉自lets-talk-in-english,版權屬於原作者)


(bowl)和(plate)中西式的都可以通用,就不多說了。


外面賣的家庭刀叉套裝通常是包括好幾套用餐餐具套裝(flatware set)和一套主人套裝(hostess set)。


餐具套裝里通常是三件套(刀叉勺)或五件套dinner knife(餐刀)、dinner fork(大叉子用來吃主餐)、salad fork(小叉子用來吃沙拉)、dinner spoon(大勺子用來喝湯等)、teaspoon(茶匙用來攪拌茶水或咖啡)。


主人套裝里則是一些公用的餐具,通常會有table spoon/serving spoon(大湯勺)、pierced table spoon(鏤空的大勺子), cold meat fork(凍肉叉),butter knife(黃油刀),sugar spoon(小勺子),pie server(蛋糕刀)等等。


嗯,說了那麼多,其實中國人用餐一對筷子(chopsticks),最多再加一個湯勺(Chinese soup spoon)就OK了,簡單粗暴。

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(圖片來自網路,版權屬於原作者)


關於杯子,按小編的理解,一般帶耳朵的小杯叫Cup,帶耳朵的大杯叫Mug,cup底下通常還要再配合一個杯碟(saucer)一起用,而mug底下不用杯碟;不帶耳朵的直身透明水杯可以泛稱Glass,並不特指玻璃材質;便攜熱咖啡杯(無論有沒有帶耳朵)都可以叫Travel Mug;而那種裝凍飲的透明直身平底帶杯蓋和吸管的杯子通常叫Tumbler


還有各類酒杯的分類,大家還是看圖吧,不喝酒的小編也就不獻醜了...

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(圖片轉自jcpenny,版權屬於原作者)


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其他常用廚房工具

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(圖片來自網路,版權屬於原作者)


通常每家都會需要Tong(夾子),那些用來夾燙手的碟子和碗的夾子叫Plate Clip Tong;放置熱鍋子或碟子的隔熱墊叫TrivetSpatula(抹刀);Whisk(打蛋器),Can Opener(罐頭刀)和Jar Openor(開瓶器)

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(圖片來自網路,版權屬於原作者)


還有去皮專用的Peeler,專刨檸檬或橙皮屑的Zester,刨絲用的Grater,多用途可以切片切條刨絲等的Mandoline,還有可以切出螺旋狀片/絲的Spiralizer

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(圖片來自網路,版權屬於原作者)


用來壓土豆泥的Potato Masher和壓蒜蓉的Garlic Presser,嫩肉用的小錘Meat Tenderizer,鋼針版的嫩肉器也很好用,小編用來戳豬皮做脆皮燒肉,另外對於一些圓形不好切的蔬菜,例如洋蔥土豆等,可以用Onion Holder固定住再切片切塊就容易很多,還有切披薩的披薩刀Pizza Cutter


小編來美國以後發現了好多專物專用的廚房小工具,用來處理某一類的食材非常方便貼心,俗稱"XX神器",例如有菠蘿神器(Pineapple Slicer & Corer),蘋果神器(Apple Slicer),芒果神器(Mango Slicer),草莓神器(Strawberry Huller),櫻桃神器(Cherry Pitter),牛油果神器(Avocado Slicer),西瓜神器(Watermelon Slicer),玉米神器(Corn Stripper),檸檬汁神器(Citrus Sprayer)等等等等...


點此查看《令生活更簡單有趣 盤點那些好玩的廚房神器們》


上面那些神器或者你都已經見過好多次...小編在這裡要介紹一款西柚神器:


Norpro Squirtless Grapefruit Knife

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(圖片來自amazon.com,版權屬於原作者)


由於小編家的小孩喜歡吃橙子卻不喜歡吃那層膜,每次咬幾下就吐出一堆渣來弄得非常髒亂,自從發現了這個神器以後,取純橙肉就方便得多了!


點此查看《造福人類的12款廚房創意小物》


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烘焙麵食類工具

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(圖片轉自gourmet-cookie-bouquets,版權屬於原作者)


喜歡烘焙的小夥伴們通常都需要這些工具:量杯和量勺(Measuring Cups & Spoons),切面刀(Scraper & Chopper),擀麵棍(Rolling Pin),抹刀(Spatula),將麵糰切成各種形狀的模具Dough/Cookie Cutter和壓印模具Cookie Press;


蛋糕盤(Cake Pan)和派盤(Pie Pan/Baking Dish),曲奇盤(Cookie Sheet),烤盤紙(Parchment Paper)或者烘焙墊(Baking Mat),用來裱花的Icing Bag and Tips蛋糕鏟(Pie Server)等等。


想做傳統食品需要月餅模子的小夥伴們可以到eBay搜Mooncake Mold


OXO Good Grips 3-in-1 Egg Separator

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(圖片來自amazon.co,版權屬於原作者)


烘焙方面一樣有神器幫手,例如可以方便分離蛋白蛋黃的Egg Separator,再也不用懷疑自己的技術啦。


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燒烤類工具

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(圖片轉自meteocity,版權屬於原作者)


美國人超愛燒烤!除了放假去公園燒烤外,很多人還愛在自家花園架起燒烤爐(Grill)搞燒烤趴,尤其是夏天天氣好的時候,經常都會聞到鄰居家飄過來的燒烤香氣。


戶外用的燒烤爐通常是用天然氣(Gas)或者(Charcoal),室內的話通常是用電的(Electric)或直接放在爐頭上(Stove Top)加熱。


燒烤工具也是一套一套的,非常專業。例如下面這一套:


Home-Complete BBQ Grill Tools Set 16 PC

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(圖片來自amazon.com,版權屬於原作者)


套裝里包括有可以翻可以切的廚師鏟(Grill Spatula),夾子(Tong),刷油或醬汁用的軟毛刷子(Basting Brush),清潔用的硬毛刷子(Cleaning Brush),燒烤用的串肉扦(Skewer),那些短小的叉子是專用來插在玉米底部方便拿起的Corn Holder。再搭配之前提到過的專切烤肉的刀和叉子套裝Carving Set,簡直完美!


當然了,愛燒烤的人肯定覺得這些還不夠,再加一些燒烤叉(Roasting Sticks)和燒烤網架(Grilling Basket)基本上想烤什麼都沒問題了。


除了高溫的燒烤爐外,美國人也很喜歡用低溫的煙熏爐(Smoker),做煙熏魚排、肉乾等都很方便。


當然,中國人會對烤羊肉串更感興趣,想弄個專業烤羊肉串爐子?上eBay搜一下Kebab Grill即可。

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(圖片轉自skykiwi,版權屬於原作者)


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常見小家用電器

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(圖片轉自chopchoplabz,版權屬於原作者)


除了傳統的煮食工具以外,各種小家電也是超級方便好用的。中國人家裡當然少不了煮熱水的熱水壺(Kettle),不過由於kettle特指有把手有嘴的那款,所以現代化一點的熱水壺也叫Water Boiler,需要保溫功能的話找Boiler + Warmer就可以了;


電飯鍋(Rice Cooker)也是不可少的,超市裡Aroma的三十刀那款就不錯,不過同樣的米用象印Zojirushi電飯鍋煮出來的飯真的比較香,貴得值得;省時省水的電壓力鍋(Pressure Cooker),例如好評如潮的Instant Pot


喜歡喝鮮豆漿的可以入手一台豆漿機(Soy Milk Maker);嘴饞煎餅果子的可以入一台攤餅神器(Crepe Maker);要吃火鍋的入一套電磁爐+不鏽鋼鍋就(Induction Cooktop + Stainless Steel Pot)...提起火鍋,如果想吃涮羊肉又沒有中超店,還可以買台電動切肉機(Electric Food Slicer)自己動手...


CucinaPro Crepe Maker and Non-Stick 12" Griddle

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(圖片來自amazon.com,版權屬於原作者)


喜歡中式和亞洲廚具的小夥伴們也可以刷亞米網(yamibuy.com),不時會有好折扣哦。


點此查看《9大神器在手,人人都可以成為一代廚神》


喜歡西式飲食的話選擇就更多了,例如喜歡喝咖啡的朋友至少要有一台咖啡機(Coffee Maker),咖啡發燒友們還可以升級到帶磨豆(Coffee Grinder)和打奶泡(Milk Frother)功能意式咖啡機(Espresso Machine),DIY分分鐘完爆星巴克。


早餐做吐司的Toaster;方便一次過煎餅、煎蛋、煎培根的Griddle;做華夫餅的Waffle Maker;榨果汁的Juice Extrator;做奶昔的Blender;方便小量烘焙或者烤煮的小焗爐(Countertop Oven)等等...

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(圖片轉自matchbox,版權屬於原作者)


還有烘焙達人必備的KitchenAid Mixer攪拌機;懶人切菜好幫手食物處理器(Food Processor);既喜好香口食物又想要健康的可以考慮空氣炸鍋(Oil-Less Fryer);自製美味健康雪糕的雪糕機(Ice Cream Maker);可以延長食物保存時間的真空密封機(Vacuum Sealer);自製果脯和肉乾的食物風乾機(Food Dehydrator)等等...


每年黑色星期五時各個商店都有很多小家電大力打折,趁那個時候入手就最合適了,到時候別忘記刷Dealmoon搶最優惠折扣哦!


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大件家用電器及傢具中英文對照

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(圖片轉自lg,版權屬於原作者)


在美國無論個人住宅還是公寓基本上大件廚房家電(Appliance)都是配備好的,通常都不需要自己買,公寓里一般包括帶有冷藏和急凍兩部分的冰箱(Fridge/Refrigerator and Freezer),上面是爐頭(Stove)下面是大焗爐(Oven)的二合一爐Range;


Stove爐頭一般分用電的(Electric)、用天然氣的(Gas)或者電磁的(Induction),帶抽油煙機的微波爐(Over-The-Range Microwave Oven),住宅通常還有洗碗機(Dishwasher),裝在洗碗池底下的廚餘垃圾處理器(Garbage Disposal)等等。


如果需要強力抽油煙機,可以搜索Oven Hood。需要額外的急凍冷櫃長期保存食物的話,添置一個卧式急凍櫃Chest Freezer比較好。電爐(electric range)有可能需要更換髮熱圈(Range Surface Elements)、發熱圈底下的那個底盤(Drip Pan);天然氣爐(gas range)可能需要更換爐面的架子(bruner grate)等等。


傳統冰箱是上下兩扇門,新式的冰箱有Side by Side款左右兩邊開門的和French Door款急凍櫃在底下是抽屜式的,上面冷藏箱左右兩邊門,如上面圖示的那款。PS,製冰塊用的冰格叫ice cube tray,保存多餘食物的容器叫food container。


洗碗池(Sink),去水隔渣用的sink strainer,塞子sink stopper,保護池內不被刮花用的墊子(sink mat / sink liner),方便晾乾洗好餐具的架子(drying rack)。


還有櫥櫃(Carbinet)和檯面(Countertop) ,檯面的材質通常選石英石(Quartz)、花崗岩(Granite)、不鏽鋼(Stainless Steel)、人造石(Solid Surface,例如Corian等)、三聚氰胺板(Laminate)等等,還有新出的達克?密瓷(Dekton Ultra Compact Surface)。


如果想合理利用空間在廚房裡增加一些掛鍋子的架子的話可以搜索Pot Rack,一般有釘在天花板上的(Ceiling Mount)和釘在牆上的(Wall Mount)。


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廚具到哪兒買好?


Walmart、Target等超市裡有大眾化品牌的廚具和廚房小電器,價格實惠,如果想選擇稍微高檔一些的鍋具、刀具等可以去Macy s,JC Penny,Kohl s等百貨店看。在這幾家店裡面小編偏愛Kohl s家的,雖然它家開價很貴(千萬別在它家買原價!),但是也經常做促銷有各種折扣,而且很多時候還可以疊加額外85折~8折,Kohl s Charge信用卡會員還可以疊加7折,疊加所有優惠之後價格經常會比其他地方都便宜。


小編也很喜歡逛Bed Bath & Beyond這家家居用品專門店,店裡有不少好牌子選擇,那些廚房神器基本上在店裡都能買到,而且家裡從廚房到卧室浴室等等一切需要到的家居用品和小家電都可以在這裡買得到。可是它家正價並不便宜,要記得去登記一下拿20% Off One Item(單件商品八折)的優惠,這個優惠能疊加在大部分商品上,包括清倉打折的商品,趁它家打折時再疊加這個折扣來買很划算。


網購的話,Amazon有大量廉價實用的廚具選擇,很多神器都可以在亞馬遜上買到。如果想要挑選高檔品牌的話除了去官網還可以到Williams-Sonoma或者Cutlery and More等網站。還有可以盯一下例如Hautelook、Bloomingdales之類的閃購類網站,可能會碰到合心意的產品大力打折呢。

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(圖片來自keyword-suggestions.com,版權屬於原作者)


需要大件家電的話,建議去Home Depot或Lowe s選購,這兩家都有Price Match比價政策,如果你找到其他店裡有完全相同(包括牌子、型號、配件等)的產品開價比它家便宜而且有現貨的話,就可以拿到較低價格再額外九折的優惠。


還有Best Buy,Sears等店也有很多大型家電選擇,Sears有自產品牌Kenmore也挺實惠的。一般買大件家電(major appliances)通常是店家免費送貨上門(delivery)和安裝(installation)的,而且可以讓他們免費拖走(hall away)舊品,但部分產品為了使用質量和保修保障,店家負責安裝的話會硬性規定要加買全新小配件,例如連接的管子什麼的。


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看起來好複雜的樣子!


看完以後,有木有感覺,在美帝要置辦這一切彷彿要花好多錢的樣子。然而,學費已經這麼貴了,哪裡還有這麼多閑錢來購置這些廚具呢?錢包君告急的小夥伴們倒是可以看看以下三個緩衝方式!

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*註:以下信息均由UniFi、ToWhere全球快遞、City Spade提供,詳情請諮詢相應商家。


1. 申請學生借款


UniFi是首款美國留學生專屬的無抵押移動端現金借款神器,額度高、5分鐘完成借款、安全可靠。UniFi已與美國三大徵信公司之一——FICO達成了戰略合作計劃,通過良好的借還款記錄會提高FICO的信用分數,提高留學生在美國的生活待遇。


無需提供抵押品。只需要提供證明你是美國留學生身份的證明,即可進行借款。月息低至0.99%,只為讓金融溫暖可及。

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2. 從國內寄過來


ToWhere全球快遞 (ToWhere Global)致力於提供最優質的全球行李快遞服務,總部位於紐約,是一家有著多年豐富經驗的運輸公司。在美國西部,中部和東部都配置有行李貨物操作中心,我們提供全球行李門對門空運和寄存倉儲一站式服務。


ToWhere全球快遞最初是應廣大回國人員和學生學者的要求,通過與FedEx聯邦快遞建立合作項目,推出全美回國人員行李特惠項目,致力於服務全美華人,解決回國行李無法處理的煩惱。ToWhere全球快遞目前全線使用FedEx服務,同時為您提供低於FedEx官方價格50%以上的特價優惠和最專業的行李快遞運輸服務,被稱為是「空運的速度,海運的價格」

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3. 租便宜一些的房子


每個月交完房租,生活費就剩下那麼一點點了,還如何購置這些好用的生活用品能夠改善生活?小夥伴們可以通過City Spade租房,找到最經濟實惠的房源!


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