岩茶三劍客 | 「大紅袍、慧苑老樅水仙、小牛肉」王者歸來!

娛樂 08-30

有人問小陳，」武夷岩茶那麼多品種，又是名叢，又是奇種，我倒底要喝多少才算了解武夷岩茶？」小陳說，「你喝岩茶十二金釵吧，喝了就知道等於喝過大半座山了。」「可十二種有點多，有沒有簡單點，喝幾種就能了解武夷岩茶的？」「這麼急，好吧，那你喝岩茶三劍客吧。」

看過這段話，大家應該明了，小陳要推岩茶新產品了。這次的仍然是學習包，不過是高大上的學習包——岩茶三劍客：大紅袍、慧苑老樅水仙、金交椅肉桂（牛欄坑小牛肉）。

做岩茶三劍客的初衷，仍然是秉承掃盲的願望去的。小陳的讀者中，入門者不在少數。也有入門很久，卻因為種種原因，一直在門邊徘徊者。故而小陳都歸入小白一級。這些網友，常常被各種岩茶的「磚家」們弄得雲里霧裡，滿頭霧水，常常拿著常識性的問題來問小陳。

這些問題裡面，如果是廣泛性的認識誤區，小陳會寫到文章里予以解惑。但如果是個別的理論性的探討，便只能私聊。這也無形之中加重了小陳的工作。

於是專門組合了這款「岩茶三劍客」，把三種最具代表性的武夷岩茶——大紅袍、慧苑老樅水仙、金交椅肉桂（牛欄坑小牛肉）放進來，給想學習岩茶的讀者們品鑒和交流。

喝了這三款茶，必定不會有人再問小陳，武夷岩茶，就是大紅袍吧？

「岩茶三劍客」第一個單品，大紅袍

大紅袍，母樹老矣，即使採下來也不能喝了。市面上的大紅袍，皆是奇丹或者北斗為主料，加以其它材料製作而成。

小陳茶事原創「岩茶三劍客」的大紅袍，極力的追根溯源。

在香味上，盡量貼近母樹當年的香氣。

在口感上，盡量做到大紅袍的順滑和甘醇。

在內容上，盡量做到層次豐富而餘韻十足。

「岩茶三劍客」第二個單品，慧苑老樅水仙

在昨天的文章里，己經詳細介紹過老樅水仙的樅味是怎麼產生的以及樅味是怎麼一種味道。新讀者可以點擊往期消息查看科普 | 老樅水仙的樅味，究竟是如何銷魂的一種滋味？。

慧苑老樅的樅味道，是武夷山地道的老樅氣息。慧苑坑是武夷山正岩產區「三坑兩澗」里的一坑，慧苑坑獨有的的地理地貌，決定了它出產的老樅水仙是武夷山最好的水仙。這個小陳另文再述。

慧苑老樅的滋味，樅味明顯，苔蘚香氣十足。像四十歲的李清照，文思雋秀，才智過人，經歷了人生的大悲大喜，也經歷了國破家亡。

「賭書潑茶，被翻紅浪」對她而言早己是前世的夢幻，而今的她，心中所想，俱是家國天下，「生當做人傑，死亦為鬼雄。至今思項羽，不肯過江東」。

「岩茶三劍客」第三個單品，金交椅肉桂

與牛欄坑肉桂同一坑的「小牛肉」金交椅肉桂（關於金交椅肉桂的介紹，請看前文：岩茶秩事 | 長在牛欄坑岩壁上的「小牛肉」！），是頂級的肉桂之一。

但世人不聞其名，為何？只因它常被作為替身，裝入牛欄坑肉桂的袋中銷售。

牛欄坑是頂級肉桂的產地，這一點各家各派皆很服氣，無話可說。關於牛欄坑奇特的地理條件，牛欄坑獨有的山場氣質，在前面的文章里皆有描述，詳見拙作：別被騙了！牛欄坑肉桂味道是這樣的。

在本文中重點要提的是，牛欄坑肉桂的焙火工藝，也在逐漸的改進中。

自劉大師的空谷幽蘭橫空出世之後，肉桂的工藝從高火往中火在轉變。早些年，無論正岩肉桂還是老樅水仙，為了追求順滑的口感，全部往高火焙，泡出來的茶湯一碗一碗皆是深褐色的。

這兩年，頂級肉桂焙火以中火居多，為的是保留肉桂的純正的桂皮香，為的是古人那句「香不過肉桂，醇不過水仙」能得到實際的印證。

故而大家喝到與之前喝到的肉桂火工不同的牛肉時，請不要驚訝，時移則世易，不是貨假了，是工藝改了。

即使不為了口感，僅僅是為了健康考慮，也建議大家不要再追捧高火茶。

金交椅與牛欄坑一坑而生，端的是一時瑜亮。

當然，岩上的茶比坑底的茶，仍是少了一個檔次。但為了滿足讀者們的學習熱情，又能保護大家的錢包，小陳茶事的「岩茶三劍客」沒有放牛肉，而是放了低一品級的金交椅肉桂。

金交椅在岩壁，牛欄坑在坑底，同屬一個盆地。名字雖不同，也是難得的好茶。

這款岩茶三劍客組合包，是岩茶學習包的升級版，也是plus版。

加入了頂級大紅袍，慧苑坑老樅水仙，「小牛肉」金交椅肉桂，滿目星光，這一出折子戲，全是名角，今日閃亮登場，希望能博個滿堂彩！

小陳茶事第三款原創單品【岩茶三劍客】現巳上市，感興趣的茶友請加小陳菇涼個人微信諮詢：lanxiaoping1988 暗號：三劍客

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