天下第一的麵條，竟是青海那的

當陝西麵館在全中國的美食街都能覓得蹤影的時候，彷彿陝西面就成了天下第一了！許多西北地區的人看到這個情況感到不服，要是陝西面天下第一，那麼山西人的臉往哪擱？甘肅人的臉往哪擱？新疆人的臉往哪擱？還有青海人的臉！往哪擱？

天下第一面

那是2002年的11月的一天，青藏高原上的寒風吹地考古學家們睜不開眼睛，海拔兩千多米的青海民和的冬天，還是讓人有一些吃不消的。

糌粑早都因為天冷在外表裂開了口子，孬茶也不再飄著溫暖的白霧，考古學家手裡拿著的小刷刷卻沒有因為天涼而停下，因為那一個倒扣的陶碗好像總是呼喚著什麼，撩騷著考古人員的心緒。

等著這個陶碗被輕輕地翻過來的時候，考古學家把手上的刷刷扔到了一邊，輕輕說了句：「鬧子個先人哎！」。一碗明晃晃的麵條突然在考古學家的眼前出現，根根分明的樣子同水井巷裡師傅拉的二細麵條沒有絲毫差別。

出土麵條

「挖出這樣了不得的遺迹，今天晚上我要吃碗炮仗慶祝一下。！」考古學家如是說。喇家遺址的發現了麵條遺迹，這一考古學發現不久就傳遍了中國大地。

經過鑒定以後專家學者們認定，從喇家遺址挖出來的這一碗麵條最起碼有個4000多歲，是人類迄今為止發現的最早的麵條。它到底是拿什麼做的呢？

學者們認為它的主要成分是小米，不過有一些人認為小米麵的延展性太差，做不成麵條的。因為大麥、小麥現在認為是西亞傳入中國的，如果四千年前都拿麥粉做麵條了，到底麥子是從誰家先種植的那就不清楚了。

最後在多方學者共同確認下，還是確定這碗麵條的主要成分就是小米麵，所以不涉及小麥的問題，文明起源的問題也就可以繼續懸置了。

不過之前關於小米麵不勁道的問題倒是民間的高手們幫著解決了——麵條分拉麵和軋面，只有拉麵對麵條的延展性要求比較高而已，軋面沒那麼多要求。

說了這麼多隻想強調一句：天下最早的第一碗麵條，那可不是陝西的，那是青海的！

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