劉德華親自下廚並陪你共進晚餐，你約不約？

健康 08-03

文 ▏

國家食品安全風險評估中心副研究員、食品安全博士鍾凱

你在外面餐館吃飯的時候有沒有注意到，餐館一進門的顯著位置有一個大大的表情圖標，旁邊還寫著A、B、C字樣？

這叫「食品安全等級公示」，是當地監管部門對餐館的衛生評價，B級或以上的就是笑臉，可以放心消費，C表示勉強可接受。

有時，你還會在旁邊看到另外一些公示信息，比如餐館廚師和服務員的健康證，這其實也是法律的要求。

《食品安全法》規定：食品生產經營者應當建立並執行從業人員健康管理制度。患有「有礙食品安全疾病」的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作，否則經營者要挨罰。

啥是「有礙食品安全的疾病」

近日，國家衛生計生委發布了《有礙食品安全的疾病目錄》，它們是：霍亂、細菌性和阿米巴性痢疾、傷寒和副傷寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病。

最簡單的理解就是，如果餐廳的廚師和服務員；食品企業生產線上的操作人員；早餐攤點上的面點師傅；賣熟食、糕點、冷盤的大媽等人，如果得了這些病，可能污染食品並導致你生病。

為啥把乙肝丙肝去掉了？

其實過去國家對「有礙食品安全的疾病」是有界定的，比如過去的「病毒性肝炎」。這次衛計委發布的名單特意將病毒性肝炎鎖定在甲肝和戊肝。

為啥把乙肝和丙肝去掉了？

食物並非乙肝和丙肝的傳播載體。乙肝病毒的傳播途徑主要有：血液傳播、母嬰傳播和性接觸傳播。日常工作或生活接觸，如握手、擁抱、共同就餐等不會感染乙肝。

劉德華親自下廚並陪你共進晚餐，你約不約？

丙肝病毒的傳播途徑主要是血液傳播，包括輸血感染，共用針頭吸毒等。日常工作或生活

接觸也不會感染丙肝。

既然跟食品安全無關，當然要去掉啦。【其他病都沒事嗎？】

別小看這個名單，它關係到萬眾健康，也關係到很多人的生計，因此需要慎之又慎。

本次發布的名單只是第一批，是經過大量的專家論證形成統一意見的病種。衛計委也說了，今後會根據實際情況進行調整。

比如秋冬季節常見的諾如病毒感染，曾導致江蘇上萬人生病的大腸桿菌O157:H7等，這都是大家很關注的，說不定以後就加進去了呢？

此外，如果你懷疑有人在食品生產經營過程中「帶病堅持工作」，或者在外吃飯導致生病，可以撥打12331，向當地食葯部門諮詢、投訴、舉報。

消除肝炎歧視，人人有責

中國有近1億乙肝或丙肝病毒感染者，承受了1/4的慢性肝炎疾病負擔。慢性肝炎可能導致肝硬化和肝癌。中國肝癌病例已經佔到全球總數的一半。

由於缺乏了解或誤解，這些感染者面臨嚴重的歧視，比如被學校、單位開除；被同事、同學排擠；遭遇求職障礙等，給感染者帶來痛苦、焦慮和抑鬱，甚至導致自殺。

為了消除就業歧視，國家出台了《關於進一步規範入學和就業體檢項目維護乙肝表面抗原攜帶者入學和就業權利的通知》。

通知要求取消就業體檢中的乙肝檢測項目，除特殊規定外，不得強制進行乙肝項目檢測。

7月28日是「世界肝炎日」，世界衛生組織駐華代表處將發起「拒絕肝擾，OK一生」的公益活動，呼籲通過加強人們對乙肝的認識、號召人們迅速行動，來消除針對肝炎感染者的侮辱和歧視。

（可查閱他們的官微，看看如何參與）

劉德華親自下廚並陪你共進晚餐，你約不約？

從這個角度說，衛計委發布的「有礙食品安全的疾病名單」去掉乙肝和丙肝也是尊重科學，消除歧視的一個努力吧。

不過，一個感染乙肝病毒的廚子做的食品，你願不願意吃呢？你願不願意和一個乙肝病毒感染者共進晚餐呢？

捫心自問，我覺得要看情況。如果這個乙肝廚子做的菜好吃，如果這個乙肝患者是我的朋友，我願意！

如果這個廚子是劉德華，如果他邀請你共進晚餐。。。估計很多人要大喊「放開那隻德華，讓我來！」

喂，那位女同志，請你把口水擦一下先，我還沒講完呢！

劉德華親自下廚並陪你共進晚餐，你約不約？

註：劉德華是乙肝病毒攜帶者，同時也是乙肝防治宣傳大使！估計也是最帥的乙肝攜帶者了...

劉德華親自下廚並陪你共進晚餐，你約不約？

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