開在陋巷裡的頂級餐廳

出生於阿根廷生於聖地亞哥的一位年輕人哈維爾（Javier Rodriguez） ，從小熱愛美食，立志要成為世界著名的大廚。

十八歲進入大學法律系的哈維爾，不像一般大學生，每天嬉戲或玩樂，他除了認真的學習枯燥的法律外，並參與大廚的培訓，他立志成為一位優異的廚師。

年輕的他並不急於成功，2006 年他從大學畢業後，哈維爾申請在全球最頂級的餐廳工作，他曾經在哥本哈根的 Noma、 新加坡的 Andre，倫敦的 Viajante， 利馬的 La Gloria 餐廳工作。

在這些國際知名的餐廳工作，讓哈維爾不僅學習到最優異的廚藝、管理餐廳的真傳，更因為這些餐廳開在不同文化、不同國家，一邊旅行一邊接受不同文化的熏陶，讓哈維爾對飲食文化的認知與造詣更深刻。

2015 年初哈維爾終於決定開店了，不像許多好大喜功的年輕人，追逐華麗的場景與不切實際的鋪張，哈維爾選擇了一個令所有人跌破眼鏡的場所。

這個場所位於阿根廷哥多華地區，一處夾在建築物細縫中被當成儲藏室的暗巷中。

建築師說明這個設計的視頻

哈維爾請來當地的建築師事務所 CAPó ESTUDIO 重新加以設計。

夾在兩棟建築物中的暗巷，在建築師 Ernesto Bedmar 的巧思下，成為一個高挑狹長溫馨的空間，他們將原本的木製厚實的天花板拆除，換成玻璃的天花，，晴天時陽光可以直灑入室內，甚至可以看到白雲與藍天。

他們保留了一面 1890 年時代的老磚牆，另一面則採用細緻而質樸的清水混凝土牆，古典與當代的氣氛融入在這兩面牆之間。

藝術家所設計的陶瓷大型裝置，懸吊在高挑的天花板之間，成了這個狹長空間令人矚目的煮景。

室雅何須大，花香不在多，年輕的哈維爾用心經營的小餐廳，全數坐滿了不過三十人，但是卻成為阿根廷最受矚目的頂級餐廳。

文：轉轉會

圖：網路

請您繼續閱讀更多來自 轉轉會 的精彩文章:

※為啥這些世界頂級自助餐廳基本都不在中國開店
※享譽盛名的四個頂級餐廳
※東京街邊的咖啡館，藏著世界最頂級的味道
※化妝品全球頂級盛宴在滬開席
※4步端出頂級西餐，讓你化身星級大廚
※世界上7大最頂級的度假酒店，有一個在中國西藏
※又一頂級時尚品牌玩跨界家居、酒店、房產！
※東京街邊的咖啡館，藏著世界最頂級的味道 | 推薦
※紐約有哪些頂級壽司餐廳？
※齊達內，一個菜鳥級的頂級教練
※6種頂級廚師的醬汁擺盤套路
※東京街邊的咖啡館，藏著世界最頂級的味道 | 必馬攻略
※頂級游輪式的卧鋪列車，車上設施高級到就連搭乘也像在度假啊
※汽車的十大頂級音響品牌
※莫小棋、唐嫣、唐一菲、潘霜霜：打開酒店頂級套房裡的香艷秘密
※閔小白：一開始就賺錢的頂級商業套路
※旅行的最高境界就是：住遍這5大頂級品牌的全部酒店
※國外藝術家的頂級素描，大開眼界！
※什麼樣的商業模式在引領全球頂級豪宅的開發？