日本明星麵店推薦

新聞 08-09

第一名：六厘舍Tokyo

東京一家的超人氣沾面名店。本店位於大崎，因為人氣太旺，被迫關店，據說當時最後的350碗沾面還讓人徹夜排隊，在當時造成轟動。

六厘舍的麵條是採用淺草開化樓特製的超粗面，麵條Q彈度可說是前所未見，此外，由於麵條特粗的關係，吸收湯汁後並不會像普通麵條會變得稍軟，整體仍是Q彈順口，很容易讓人一口接一口地吃下去。另外六厘舍的湯頭味道本身就超級濃郁，佐以上方鰹魚粉後讓整碗湯頭的海味更加鮮明，層次感更加豐富。

第二名：風雲兒

風雲兒在新宿沾面類的排行榜上高居冠軍，加上在網路上一面倒的好評，絕對是新宿區首屈一指的超人氣名店。

風雲兒的麵條採用日本國產的小麥製成的粗面，面體本身非常的彈牙。沾麵湯頭以國產的白斬雞、雞骨、高知鰹魚棒以及愛媛產的沙丁魚為素材，花8小時費心熬煮而成，非常的濃稠香醇。另外，值得令人前往該店的一大原因還有限量的蛋汁拌面，每天僅有15碗，這碗沾面特別的地方在於麵條充分與蛋汁拌勻，嘗起來味道濃郁卻不腥，十分值得嘗試。

第三名：不如帰

不如帰就是近期在東京興起的拉麵熱門店，在許多介紹拉麵的書籍里甚至高居第一，其人氣秘密就是在那以蛤貝汁與豬骨等食材長時間熬成的醬油湯頭。

拉麵剛端上桌就有股貝類香氣，那種海鮮香氣在其他家拉麵店都不曾遇過，非常的濃郁獨特。而湯頭也就是不如帰最大的魅力所在。看似平淡無奇的清湯，一入口蛤貝汁的鮮味馬上充滿口中，緊接而來的是在豚骨湯頭才會出現的濃郁感，兩種滋味混合讓這醬油湯頭濃醇香甜，在口中久久不能散去，讓人一喝上癮。

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