膳食也要講酸鹼平衡嗎

健康人血液的pH值(酸鹼度)為7.35～7.45。pH值為7時是中性，所以血液是中性偏鹼，這種pH值恆定的現象，叫做酸鹼平衡。酸鹼平衡是保障人體健康的必要條件。

膳食

我們每天所攝入的碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝的最終產物之一是二氧化碳，二氧化碳進入血液後形成碳酸，這是體內最多的酸性物質。因此碳水化合物、脂肪、蛋白質都是「成酸物質」。人體經代謝而產生的鹼性物質較少，故經食物得到外源性鹼性物質是人體鹼性物質的主要來源。哪些食物含鹼性物質呢?主要是蔬菜和水果。具體地講，我們吃的肉、蛋、魚、動物脂肪和植物油、米飯、面、糖類、甜食等食物都是酸性食物，而蔬菜、水果(高糖水果除外)、豆製品、牛奶等則是鹼性食物。

所以在日常膳食中，必須注意蔬菜和水果的攝取，以維持體內的酸鹼平衡，保障身體健康。還要注意控制酸性食物的攝入，從源頭上堵住促成酸性體質的條件，並且改掉生活中的不良習慣，養成健康的飲食習慣，這才是遠離酸性體質達到人體酸鹼平衡的有效途徑。

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