德克士在上海開出「舒食＋」概念店，還是為了提升品牌形象

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前不久我們寫過，德克士在成都市中心商圈開出首家「舒食+」概念店，最近它又開出了第二家，位於上海「四葉草」國家會展中心。

雖然同為概念店，上海這家店顯得精緻一些，還給它定義為「森林風」，根據德克士新聞發言人王意文的說法，實際上更多地是為了配合國家會展中心所要求的「四葉草」這一元素。

我們看到，德克士綠色小鳥 logo 做成了像素圖的樣子，懸掛在入口處，並擺放了幾棵大樹來營造森林的感覺。德克士稱，店內的特色還在於不同款式的吊燈，比起第一家店，燈光顏色更加的暖。但是，木質桌子、綠色的椅子以及不規則沙發，和成都店相比沒有太大區別。而整體的裝修成本比一般門店高出了 50%，容客量也減少了近 30%。

在菜單上，也會有屬於「舒食+」概念店的標配產品，如米漢堡、色拉、綠茶，還有重點強調的現磨咖啡。我們看到，不同於社區店型，這家德克士把咖啡機放在了點餐台上顯眼的位置，更多地是為了迎合來展會的商務客人和外國客人。此外，店內產品的價格也會相應高出 50-60%。比如，明星產品手槍腿價格為 26 元，而一般門店只賣 22 元。

而概念店的作用還是在於品牌形象推廣。

在德克士看來，上海「四葉草」國家會展中心是一個國家級的地標性建築，面向的是來自中國和外國的訪客，他們做了一個預估，每個月一般會有 2-3 個展會，每個展會最多可以容納二三十萬人（具體人數可能和展會的內容相關）。目標客群就是這些來看展覽的人以及參展商。同樣地，肯德基也把它和百度合作的首家智能概念店 「KFC Original+」開在了這裡。

採訪當天並沒有展會舉行，我們和店內幾個消費者聊了一下，他們大多是過來布置展位，另外一些表示是來進行商務洽談。但大部分人一開始的選擇並不是德克士，他們有的說在餐飲區一樓逛了一下，發現德克士相對來說比較便宜，環境也較明亮；有人說原本想去 7-11 買便當，結果發現很多人排隊，於是就轉場到了對面的德克士；還有人表示是就近原則。

目前，德克士在全國有 2300 家門店，其中有 90% 為加盟店。除了展示作用，該店也是德克士未來店型的範例，起到吸引加盟商的作用。王意文還表示，也許加盟商原本投資的是現在市面所見的「舒食」店型，但以後開出的很有可能是「舒食+」，希望藉助新店型讓加盟商感覺德克士一直在進步。

在今年內，德克士還會選擇開出 2-3 家「舒食+」概念店，選址也會在一線城市或新一線城市，這也是重回一線計劃中的一個部分。

在去年，大部分門店位於二三線城市的它就宣布了這個計劃，並希望在年底將其在北上廣的門店數量提升到 100 家。

但是，在被肯德基、麥當勞等快餐品牌佔據主要市場份額的一線城市，德克士想要實現逆襲，並沒有那麼容易，更何況快餐業現在整體面臨的健康潮流的挑戰也比較大。

題圖來自德克士

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※君之素年，誰予錦食， 樂活，初心，舒食。 吃素是一種修行，養生從我做起！