兒童秋季三餐有講究 合理搭配營養足

隨著天氣轉涼，人體的腸胃功能逐步調整，孩子們的胃口也好起來，家長需從孩子們的飲食著手。孩子生長發育期，要保證三大營養物的攝入，即蛋白質、脂肪和碳水化合物。含蛋白質比較多的主要是魚、禽、奶、蛋、肉;含有碳水化合物的有米飯、麵條、馬鈴薯、豆類等;至於脂肪的攝入家長不必過度擔心，因為孩子們平時愛吃的奶油蛋糕、冰激凌等食物中就含脂肪，所以脂肪攝入量不需額外增加，有時還需控制。除了以上三類營養素外，含有鈣、鐵、鋅、碘的食物也要注重補充。

早飯：麥片不如八寶粥

「一日之計在於晨」，作為每日第一頓攝入的食物——— 早餐的重要性無可厚非。但早晨的時間尤為緊張，「我家孩子愛吃麥片，牛奶一衝可方便了。」不少家長表示，孩子早餐選麥片，家長省事、孩子愛吃，可謂是一舉兩得。但對於兒童來說，麥片的營養價值並不高。一般麥片中含有的膳食纖維更適合中老年人食用，普通孩子的胃容量較小，如果沒有便秘的情況不建議早餐食用麥片。

相比較而言，各種豆類做成的八寶粥作為兒童早餐更富營養價值。如果選擇傳統的「雞蛋+牛奶」作為早餐，蛋白質含量是夠了，但如果搭配上麵包和生菜，就可以同時補充碳水化合物和維生素。

午餐：米面配豆，賽過吃肉

中國的孩子一般早餐不吃肉類，那麼午餐就要注重補充了。建議孩子的午餐可以多吃魚，對大腦思維有幫助。如果孩子是「肉食動物」，也不用擔心，為肉找好「搭檔」同樣可行，只要將動物蛋白和植物蛋白搭配即可，比如毛豆燒雞丁就是不錯的選擇。俗話說「米面配豆，賽過吃肉」，主食與豆類搭配營養價值很高。午餐中的主食可用「雜豆飯」代替普通米飯，「雜豆飯」就是將紫米、黃豆、紅豆、黑豆等與大米一同煮熟做主食。

下午茶：水果也能唱主角

在白領中頗為風靡的「下午茶」，經過「改良」後也同樣適合孩子。由於孩子本身的胃容量小，為了攝取更多營養，建議在飲食上遵循「少量多餐」原則。每頓飯不要吃太多，也不要嚴格控制飯量，可以每隔幾小時加餐一次，下午三四點左右家長可為孩子準備一份「下午茶」。大人們的咖啡、甜點顯然不適合孩子，那麼兒童「下午茶」該吃些什麼?秋季咳嗽、秋燥的孩子比較多，家長可以選擇銀耳湯、梨子百合湯等，既潤肺又補充水分。香蕉、蘋果兩類水果具有補充能量的作用，所以也可作為下午茶的「主角兒」。

晚餐：多來一點海產品

晚餐的搭配與午餐基本相似，如果時間寬裕，家長不妨烹制一些海產品的菜肴。在食材的選擇上，可加入海帶、紫菜、小蝦皮等。特別是小蝦皮，其中蛋白質含量較高，每100克蝦皮含鈣約1700毫克，是食物中良好的鈣源。

此外，蝦皮內還含有豐富的鉀、碘、鐵、磷等微量元素及維生素。蝦皮可做湯，可炒食，也可用於調味。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮海帶湯等不僅味道鮮美還利於寶寶補鈣。

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