3碗美味安神湯，帶給你整夜的好睡眠
失眠會直接影響第二天的精力和面容氣色，到了一定的年紀，睡眠質量就不再能保證了。枕邊有人失眠，這種折磨可不亞於病痛，而失眠者本人，也會因長期睡不好而情緒波動大，影響與家人和朋友的相處。
所幸，有安穩湯幫你重新睡個安穩覺。以下為大家準備了3款緩解壓力、調節睡眠的湯，不只是自己，全家人服用都有很好的效果，補腦安神，還挑什麼特殊時間呢！
一、白玉山藥蛤蜊湯——難得的一夜好眠
情緒波動，工作繁忙，或者跟家人起爭執，最直觀的結果就會反映到睡眠上。在做飯的過程中，應該把這一點考慮進去，往菜里加一些補腦安神的食材。山藥便是一種具有補腦安神功效的食材，再加一些蛤蜊，兩者就成了最合拍的搭檔。期待一夜好眠啦！
【材料】蛤蜊肉250克、百合20克、玉竹15克、山藥30克。
【配料】姜3片，料酒、鹽、豬油適量。
【做法】
1、 蛤蜊肉用溫水浸泡30分鐘，濾凈後放入碗中，上籠蒸1小時；
2、 百合、玉竹、山藥分別洗凈備用；
3、 熱油鍋，放入薑片煸香，加入料酒及適量清水，放入蛤蜊肉、百合、玉竹、山藥，大火煮開轉小火煮1小時30分鐘；
4、出鍋前加鹽調味即可享用。
【營養功效】
· 玉竹味甘，性微寒，歸肺、胃經，具有養陰、潤燥、除煩、止渴的功效。脾虛便溏者慎服，痰濕內蘊者禁服；
· 白玉山藥蛤蜊湯主治虛癆失眠、心神不安、遺精等症，多適用於男性。
【營養搭配】
1、將蛤蜊換成綠豆，加入冰糖熬煮同食，可清涼降火，亦可清火滋陰。
2、百合與紅棗、蓮子同煮可治療神經衰弱及心煩失眠。
二、芡實紅棗湯——信手拈來的安神湯
人們常說，「每天三大棗，年輕不顯老」。而紅棗無論是泡茶還是煲湯，都是良方。芡實紅棗湯補血益氣安神，脂肪含量不高，有著濃郁的紅棗味，全家大小都適合飲用。這些食材也很好保存，看來家中多囤積一些食材還是很有好處的，想用的時候就能信手拈來。
【材料】芡實60克、紅棗15顆、花生仁30克。
【配料】紅糖適量。
【做法】
1、將芡實、紅棗、花生仁洗凈，浸泡30分鐘；
2、鍋中加適量清水，放入所有材料，加入紅糖，大火煮開後轉小火煮40分鐘；
3、出鍋即可享用。
【營養功效】
· 芡實含有大量的碳水化合物，易於被人體吸收，號稱「秋涼第一補」；
· 紅棗含有蛋白質、脂肪、維生素等，具有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功效；
· 芡實紅棗湯可緩解腸胃功能減退的癥狀，對於男性常見的慢性泄瀉和小便頻數、夢遺滑精、虛弱、遺尿等癥狀也有非常好的改善作用。
【營養搭配】
可在湯中加入海參以及鵪鶉蛋。海參含有豐富的賴氨酸，賴氨酸是精子形成的必要成分，被榮稱為人體「生長素」和「腦靈素」。
三、川貝百合安神湯——喝得好，才能睡得好
入秋已久，氣溫未降但燥意不斷，晚上睡不安寧，早上起床感覺喉嚨鼻子乾燥，容易乾咳。這時應多喝滋潤湯水，適合大多數人體質的潤肺食材，首選百合。單單品嘗百合本身的甘苦味，就有種安撫心神的魔力，加上清熱化痰的川貝，食療效果更佳。
【材料】豬瘦肉300克、雞爪3隻、百合干50克、川貝10克。
【配料】姜2片、鹽適量。
【做法】
1、雞爪去趾甲；豬瘦肉洗凈切塊，汆燙後沖洗備用；
2、百合干充分浸泡；川貝洗凈；
3、鍋中加適量清水，大火煮開，放入薑片和所有材料，大火煮20分鐘轉小火煮1小時；
4、出鍋前加鹽調味即可享用。
【營養功效】
·百合營養豐富，有抗疲勞、保護胃黏膜、止咳祛痰等功效，常食有助於增強體質、安心定神；
· 川貝具有清熱化痰、潤肺止咳、散結消腫的功效；
· 此湯非常適合應酬較多、三餐不定、工作強度大的男性食用，具有潤肺止咳、清心安神、化痰消腫的功效，秋冬季節飲用更佳。
【營養搭配】
1、加入雪梨一起燉煮有清熱功效，可治療喉嚨腫痛、沙啞等癥狀；
2、加入青木瓜，可讓湯水平添一股清甜。
版權聲明：
本文由中國輕工業出版社獨家授權發布
內容出自營養師王晶《一碗好湯，煲養全家》一書
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編輯：安雅
排版：Summer
圖片：網路
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