這部每個吃貨都刷過100遍的中華料理主題神作，究竟是怎麼畫出來的？
沒錯，食帖君說的就是《中華小當家》，原作名《中華一番！》。
時間好快，1995年漫畫版開始連載，1996年2月單行本發售，如果從單行本發售開始計算，眨眼間，《中華一番！》已經20歲了。每天痴痴坐在電視機前，等著看每一集動畫版的我們，也已經長大了。
當年第一次發現作者是日本人時驚呆了的，一定不只食帖君一個吧。雖然長大後漸漸明白，作品中許多天馬行空的「中華料理」，也只能存在於二次元里（雖說也有不少已被各路大神還原），但有個問題仍縈繞多年：為什麼一個日本漫畫家，要畫一部中華料理主題的作品？
幸好，在《中華一番！》20歲時，食帖君得到了原作者小川悅司親口說出的答案。
interview
食帖 × 小川悅司
節選自食帖第11本書《美食漫畫萬歲！》
小川悅司 ｜ 日本知名漫畫家，創作有《中華一番！》《料理獵人雙雷傳》《天使的煎鍋》等多部漫畫。
食帖為什麼您的多部作品都以中國為舞台？
小川悅司我那個年代的日本人啊，很多都是李小龍、成龍、李連杰的功夫電影的狂熱粉絲。尤其是當年看李連杰主演的《少林寺》時帶來的衝擊，至今難忘。從中國武術開始，逐漸對中國的很多文化都產生了濃厚興趣。那之後，又讀了《水滸傳》《項羽與劉邦》《三國演義》等作品，和那個年代的很多日本人一樣，被這些作品中的中國歷史深深吸引著。當我立志要成為漫畫家，並向講談社的漫畫雜誌《周刊少年MAGAZINE》提出想創作一部中國背景的漫畫作品時，他們對我說：「正好雜誌想要增加一部料理漫畫，不如就以中國為舞台，創作一部中華料理主題的漫畫吧？」於是，就這麼愉快地決定了。
作為中國文化一部分的中華料理，我當然也非常喜愛。與其他料理不同的是，中華料理的製作過程中，帶有與中國功夫電影所共通的節奏感與暢快感。我在描繪吃飯的場景時，常常會一邊回想著成龍在電影《醉拳》里狼吞虎咽的樣子一邊畫（笑）。
小川悅司平常愛吃拉麵、麻婆豆腐、餃子，都是中式料理，最愛的菜式是川菜中的「蒜泥白肉」。
食帖身為日本人，為了創作一部完全以中華料理為主題，且以中國大陸為舞台背景的作品，都做了哪些研究？
小川悅司漫畫連載開始前，首先是花一周時間，讀完了朝日新聞社出的兩本很厚的中華料理百科書，當時還是新人，同時還在打零工，其餘的時間幾乎都在看這兩大本。讀完之後，算是基本了解了中國八大菜系的概要。連載前，還去了負責這部漫畫的編輯的朋友開的中餐館取材，之後便一直是一邊試吃各種中華料理、閱讀相關書籍，一邊和責任編輯交流溝通，反覆打磨，一邊畫畫。
食帖《中華一番！》里無論是料理場面，還是人們享用食物時的場面都非常生動，甚至有些誇張，看過的人無不印象深刻。
小川悅司其實最初預設的畫風不是這樣。是在連載開始後，我發現這種料理漫畫，和同本雜誌上刊載的其他畫風華麗的運動漫畫、格鬥漫畫比起來，實在過於樸實和不起眼，根本沒辦法與之競爭，為此一度有些苦惱。不過，不久之後我想通了，乾脆在料理漫畫里也加入一些格鬥場面，並且也將人物享用食物時的反應畫得更生動誇張一些！總之，下了許多功夫後，終於覺得能和同雜誌上的其他漫畫比肩了（笑）。
小川悅司老師的分鏡草稿。
食帖創作期間，一天作息大概是怎樣的？
小川悅司構思分鏡的時期，通常都過得很不規律。可能一會兒讀讀書、一會兒吃吃飯、一會兒去圖書館待著，總之是處於苦惱糾結狀態……這種狀態會一直持續到腦海中有了大概的作品雛形。分鏡完成後，就到了原稿繪製階段，通常會早晨9~10點起床，除了下午一點和晚上8點各花1小時吃飯之外，其他時間都在畫畫，每天畫到凌晨一點或兩三點鐘左右睡覺，有時也會一直畫到天明。
小川悅司老師的工作颱風景。
有關小川悅司老師的更多專訪內容，可以翻閱食帖第11本書《美食漫畫萬歲！》，但今天食帖君就先分享到這兒，因為……
接下來，
是專屬於《中華小當家》的回憶殺時間！
01
想像力衝破天際的料理
大魔術熊貓麻婆豆腐 /
《中華小當家》「神菜」眾多，但食帖君印象最深的就是這道「熊貓麻婆豆腐」。向恩的一席話，讓小當家想到了利用納豆製作「大魔術熊貓豆腐」的方法。他將黑白分明的豆腐整齊擺在箱子內，利用炭火餘熱使夾層的豬油融化，並掌握好時間，然後將整塊豆腐端出，使用帶有網線的箱子將豆腐切割完畢，色彩層次分明，如同大熊貓在竹林里玩耍嬉戲。(這腦洞也是一絕，以後每次吃麻婆豆腐都會想起大熊貓）
小當家在豆腐上也下了一番功夫，除了用黑大豆做豆腐外，還加入了黑砂糖，豆香濃郁的同時也更香甜。
評委們吃完大魔術熊貓麻婆豆腐的感受。現在看也是rio誇張，小時候看竟然不覺得有什麼……
黃金開口笑 /
點心高手解師傅，一出場就迷倒萬千少女，而他別出心裁的「黃金開口笑」，也是讓人印象十分深刻的「神菜」之一。為了拯救魔都料理界，小當家一行人與黑暗料理界在龍鱗艦上進行了一場料理對決。當時看完這集，特別佩服小川悅司的想像力，原來包子也能笑啊。（面點王羅根用1600年老面做的包子也讓人嘖嘖稱奇，1600年啊啊啊！）
為什麼包子會笑？原來，機智的解師傅用碳酸氫鈉和面，餡兒使用牛肉丁和粉絲。炸之前，用刀在表皮劃開一道縫兒。油炸包子時，碳酸氫鈉遇熱膨脹，熱油滲透到包子內部。將牛肉丁和粉絲緊緊包住，粉絲吸收的肉汁也被鎖在裡面。
蒸發出的水分充斥在包子里，蒸汽的壓力讓肉塊如鈴鐺里的鋼珠一般發出現聲響。（雖然有點扯，可當年不諳世事的食帖君還是被說服了）
升龍餃子 /
為了擊敗餃子兄弟，小當家想出了升龍餃子這一獨具創意的料理，食帖君覺得這也是難度最大的一道料理了。升龍餃子用蝦肉做陷，用蝦殼雕刻成龍頭狀，利用兩種不同的餃子皮，小麥和燕麥，加熱後由於膨脹度不同使餃子形成立體感，打開蒸籠的一剎那，狀如升龍，給人強烈震撼的視覺效果。
02
會發光的料理才是好料理！
「不發光的料理不是好料理」，只有發光，才是贏的節奏——這是嚴重的「中華小當家後遺症」。
03
又燃又魔性的烹飪場面！
小當家眼花繚亂的刀工神技
只是為了切塊豆腐
雷恩高超的刮魚鱗技術
食材完美地自動落入盤中
解式擀麵皮
黃金分割棍法
餃子兄弟中的哥哥武雄
《中華一番！》除了美食，最精彩的當屬這些誇張的烹飪技法了。每集都要「氣活」幾次牛頓的燒菜場面，食材自動落入盤中留下的完美弧線，還有解師傅經典的掄棍「大風車」……這些不切實際、天馬行空的烹飪場景，給予讀者和觀眾無窮盡的想像空間，也是「美食漫畫」最令人著迷的地方。
現實走開！
去美食漫畫里享受最高治癒！
食帖第11本書《美食漫畫萬歲！》
京東 / 噹噹 / 亞馬遜 / 天貓
全國各省市書店 / 機場書店
全部熱銷中！
秋季底妝新品來襲！吃土也要大換血這些都是拿來幹嘛的？日本的那些奇怪商品！只做身體防晒，你有考慮到頭髮的感受嗎？愛你就要毀掉你？網紅劇《賢者之愛》最終話全程高能！還在打水光針？日本妹子已經用上幹細胞了
TAG:日本流行每日速報 |
※看完這35個細節，我只想再刷一遍這部30年前的神作！
※這12位導演，從來沒拍過爛片，他們的神作你看過幾部？
※豆瓣9.6的神作，看過的人竟然這麼少？
※?這些神作就是10年前的動漫了
※2016值得一看的動漫 這些神作你看過幾遍了
※豆瓣9.0，這部神作我是跪著看完的！
※12年前的這部動畫，才是真正的神作
※這些神作就是10年前的動漫了
※這部百合青春神作，只刷一遍怎麼過癮！
※這15個套路，幾乎是所有神作的標配！
※這15個套路，幾乎是所有神作的標配
※這部直擊心靈的9.8神作，我也就看了十幾遍！
※日本這部拍了26年的神作，你敢說你沒看過？
※20年，40部劇，唯一的神作會是……
※05年的神作動畫！才做完第一集竟然就把製作公司給搞破產了！
※在這本神作面前，過去30年的科幻作品連創意都談不上
※這部好於99％懸疑片的神作被翻拍了，結果不出意料
※這10部個性超級燒腦動漫神作，看過一部你就是大神！
※這25部電影屌炸到每一部都是神作