科學醜聞:美國製糖業買通科學家淡化冠心病負面宣傳
IT之家訊 二十世紀五十年代,由於美國冠心病死亡率急劇升高,導致該國開始探索飲食對此類疾病的致病研究。到了六十年代,生理學家John Yudkin提出添加糖是導致冠心病的罪魁禍首,然而此後該論斷就愈發減少。經過調查卻發現驚天醜聞,這是由於製糖業買通了相關科學家的結果。
在上世紀六十年代還有一位科學家Ancel Keys認為全脂肪、飽和脂肪和膳食膽固醇是導致冠心病的罪魁禍首。此後的幾十年間,這種論斷獲得越來越多的支持,到1980年代,已經很少有科學家相信糖在導致冠心病上面扮演了重要角色。然而這一切並非源於科學研究,而是有人做了手腳。加州舊金山分校的研究人員分析了美國糖業研究基金會的內部文檔和歷史報告,得到了一個驚人的結論:製糖業在50年前收買了科學家去淡化糖在心臟疾病中的作用。
這份研究報告發表在本周的《JAMA Internal Medicine》期刊上。研究人員挖掘歷史文檔發現,糖業研究基金會在1965年資助了名為《Project 226》的項目,僱傭了哈佛營養系的研究人員去撰寫綜述,淡化糖在心臟病中的作用,將譴責目標轉移到飽和脂肪。研究人員從中獲得了6500美元,相當於今天的4.89萬美元。
這點錢從現在看來似乎也不值一提,然而這卻可能影響了科學公信力。由於相關科學家都已經去世,對於當時的情況已是死無對證,因此製糖業單方面把控輿論。美國製糖行業協會此後發表聲明,質疑研究人員「試圖重新定義歷史事件以便於符合目前的反糖敘事趨勢」,製糖行業協會對JAMA發表這樣一篇歷史研究表示失望。
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