跑遍全世界的酒吧，這個「不務正業」的船舶工程師，回來一口氣開了六家
「快看，那調酒的小哥，好像韓劇里的歐巴，好酷！」
只見Jacko左胳膊一抬，右手配合著打個迴旋，兩手間嘩地就拉出了一道絲滑……姑娘們又一次跟著wow起來。
Jacko，祖籍南京的台灣人。World Class世界級調酒大師賽台灣區冠軍。
就這套帥爆了的調酒動作，Jacko每天撩倒一大票妹子。跟著唏噓不已的，還有蓄著山羊鬍的爺們——李軼。
李軼同司馬聊到和Jacko第一次見面的情景，聲音里透著散不去的興奮勁兒。
據李軼講，Jacko僅用一杯「Men』s Talk」，就虜獲了他這個酒吧老闆的味蕾，甚至說顛覆了這傢伙對雞尾酒近十年的認知。
一杯酒讓李軼「情迷意亂」，然後他花了整整7個月，說服Jacko加入他的酒吧「堂吉訶德」。拜師學藝，甘願從一個酒吧老闆變為洗杯子的學徒……
「你想把堂吉訶德做成什麼樣子？」司馬才拋出問題，李軼就給了我個看起來「荒謬」的回答：「亞洲50強！」
這……真的確是一個看似荒謬的目標。因為亞洲50強酒吧即使在北京和上海，也僅有兩三家。
「然而，8年前，在很多人看來，我去開堂吉訶德不也是這樣荒謬嗎？」
我叫李軼，「堂吉訶德」酒吧的創始人。
記得八年前，我還是個滿世界漂泊的船舶工程師。既能環遊世界，又能拿高薪，朋友們無不羨慕。
然而，那份工作並不適合我啊。
我喜歡音樂，擅長品酒，愛呆在熱鬧的地方。可在那段經常出差的日子裡，也只有酒吧能緩解一下內心中的孤獨。
最終，我做了個決定，辭職回到了南京，並且開了家酒吧。
朋友都說我是瘋了，想想也是，確實是個追逐理想的瘋子。好像塞萬提斯筆下小說的主人公，索性也就為酒吧取名為「堂吉訶德」。
開酒吧就跟談戀愛似的，我每天在腦海里想的都是如何把它打造的更完美。
不誇張地說，為了找到喜愛的爵士和藍調，我用了好幾年時間，去收集和整理酒吧的音樂列表。
為了調出驚艷的雞尾酒，
我四處找配方，自己凍冰塊，
最後在第一份酒單上，
推出了70款雞尾酒。
許多人都說：「嘿，你這酒吧這麼玩，開不長。」
因為理念太超前，很少有人認可。說實在的，我也曾心慌、低靡甚至動搖過。
不過，最終還是執拗地堅持了下來，畢竟這場「戀愛」，我李鐵是認真的。
堂吉訶德漸漸地就變成了我的家，卧室搬到店裡的小閣樓，樓下就是酒吧。於是客人也就成了家人，而家人是願意等待你一步步去證明自己的。
堂吉訶德沉澱了很多故事，裝載了滿滿的回憶
後來，
堂吉訶德越來越受歡迎，
以至於我
經常會被淹沒在潮湧般的客流量里。
但是，我並不滿足於「堂吉訶德」取得這個成績。
曼谷、葡萄牙、洛杉磯、沖繩、新加坡、印尼......我去了很多很多的地方，想把最新的酒吧玩法帶到南京來，融入到「堂吉訶德」之中。
那之後，我一口氣開了6家分店。
堂吉訶德，有三個集裝箱搭建的咖啡館，加入液壓動力系統，可以像變形金剛一樣隨時改變。
在Sancho Panza店，
咖啡館裡有個電話亭，
打開門走下一個很長的樓梯，
才能發現下面隱藏的酒吧，
也是我獨創的設計。
The Loop店，
是一個多元化的空間，
白天經營咖啡、畫展、
攝影、雕塑......
晚上則是以電子樂為主的酒吧
因為沒人理解這個概念
所有的設計都是自己動手
Tap Planet Co店，
裡面有40餘款精釀生啤酒，
我們花了近3年時間四處尋訪，
結識了許多精釀啤酒釀造者，
只為找到最喜歡的那一口。
正在我們重新規劃堂吉訶德的同時，還有三位得力的助手加入了我們的團隊。
記得那時，Jacko用一杯「Men』s Talk」，瞬間改變了我對雞尾酒近十年的認知和判斷。問了才知道，嚓，World Class冠軍調酒師。
後來，在我長達7個月的「拜師求藝」後，他終於接受了我的邀請。
Saerdna是頂尖的咖啡師，
一個咖啡文化的狂熱愛好者，
準備把自己的咖啡館搬到堂吉訶德樓下。
作為一個酒吧界的拚命三郎，不眠不休是我多年以來的作風，所以每天3-4杯咖啡必不可少，所以Saerdna一直是我晚上的精神依靠和力量補充。
對於Saserdna來說，恰恰相反，白天從事咖啡的他，不經意之間就喝咖啡到無法入眠，我的酒，一直都是他夜晚降落的特效藥，讓他安然入睡。
最後，加入我們的還有展昭，
他是一條柯基，
跟堂吉訶德一樣八歲了。
那時，展昭總趴在樓梯口，每個上樓的人都要先跟它打招呼。有朋友開玩笑說，其實展昭才是真正的幕後老闆。
Jacko、Saerdna和展昭，他們都是我忠實可靠的夥伴。有了他們的加入，我也越來越有信心把這份事業做的更好，實現自己的目標。
經歷八年的沉澱，堂吉訶德將匯聚一幫有故事、愛格調、不缺歲月經歷的人在一起，玩酒、玩音樂。
他們來自世界各地，
與他們交流你也會了解到更多的異國文化。
這也是我們堂吉訶德最大的特色之一，
我都迫不及待地要跟你們分享。
所以，我想通過這次眾籌，希望能讓過去的老朋友回歸，讓更多的新朋友加入。
能夠在新的堂吉訶德一起去感受到真正有品質的、好玩的酒吧，並成為你們生活的一部分。
來這裡，
和我一起打造亞洲50強，
一起創造另一種可能，
點擊「閱讀原文」或掃描二維碼，
我在等你！
掃描二維碼（長按二維碼圖，跳出選項後選擇「識別圖中二維碼」），進入「好酒吧，是滿世界玩出來的」頁面，和司馬一起支持李軼！如遇問題，請在後台給司馬留言，我會為你解答。
他只給中國男人換了件衣服，就讓整個米蘭驚呆了他為93歲的媽媽拍了一組照片，讓所有自拍美顏都黯然失色，還贏得了網友無數點贊有人投他500萬，只因他讓整個魔都愛上吃草，這家上海最火爆的店裡，點個菜生猛得像在拉斯維加斯數籌碼織個毛線就登上了《時代》雜誌，這個最霸氣的織女，給二戰老房子穿上粉色毛衣，溫暖了所有受傷的心
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