明日午餐：秋季燉雞加上它 營養價值翻個倍！
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主菜:山藥燉雞
用料:柴雞一隻；山藥一大根；姜；八角（可不加）；鹽；醬油；
做法:
1、白條雞剁塊洗凈之後，過水焯幾分鐘，然後再沖洗乾淨。山藥去皮切滾刀塊。
2、鍋里熱油，加蔥姜（姜要去皮）熗鍋，倒入雞塊，加醬油翻炒幾分鐘。加入足夠量熱水。
3、大火燉開，加幾大片姜，八角1個（可不加），繼續滾15分鐘。轉中小火1小時後加入山藥，加鹽。
4、繼續燉20分鐘至湯汁少許濃稠即可。
5、小貼士：燉湯中方的薑片一定要去皮。雞要用柴雞，湯的口感才會鮮美。一年生散養公雞油很少，肉質非常緊，至少要頓一小時以上，所以加水時要一次加足量。
副菜:醬燒白菜包
用料:豬肉1k；新鮮香菇6個；胡蘿蔔一根；姜；大蒜；雞蛋一個；澱粉；生抽；白鬍椒粉；芝麻油；料酒；鹽；
做法:
1、豬肉三肥七瘦選好後讓菜場的師傅打成肉餡；新鮮香菇泡下水，洗凈，切成香菇末；胡蘿蔔洗凈去皮切成胡蘿蔔末；
2、姜切成蓉，大蒜切成蓉，比例差不多是1:1；加少量水，能沒過蒜薑蓉就行，放置幾分鐘，去掉蒜薑蓉只取蒜姜水；豬肉餡加入蒜姜水，澱粉、料酒、生抽、芝麻油、鹽攪勻；
3、加入雞蛋、香菇末、胡蘿蔔末，朝一個方向攪拌，攪拌均勻，這樣餡就做好了；
4、白菜取幾片葉子，洗凈；切掉白菜幫，要葉子的部分；鍋里放水，放一勺鹽和幾滴油，煮開後加入白菜葉子，焯燙下即可，取出瀝干水分；
5、取一片葉子包上肉餡，用小蔥紮好；放入盤中；蒸鍋內放水，水開後大火蒸15分鐘左右；
6、蒸好的湯汁倒一些到碗中，加入耗油、番茄醬、醋、白糖、鹽和澱粉調成汁；放入鍋內勾芡，最後把芡汁倒在白菜包上即可。
7、小貼士：1、做好的餡如果怕餡的鹹淡把握不好，可以取一點點餡蒸熟吃吃看，再調味；2、白菜葉子取大一點的，好包。
8、大魚大肉大家吃多了，那就上一個比較小清新的類型，這就跟喝喜酒的時候一樣，看來看去都是葷菜的時候，上一個蔬菜立刻就被搶光了。
9、所以年菜里也得來點蔬菜，而且吃到會有驚喜哦，每個客人一筷子就沒啦。
10、這次的醬汁里加了點老乾媽，所以能看到一些豆豉，話說老乾媽真是百搭，不愧為讓男人血脈噴張的女人啊！
靚湯:海底椰響螺肉湯
用料:濕海底椰4個；豬腱子肉250克；響螺片100克；蜜棗3個；杏仁10克；生薑幾片；鹽；
做法:
1、準備材料。
2、將海底椰切片；響螺片切成小塊。
3、海底椰片和響螺片放焯水後瀝干水份，湯鍋上放適量的水；將所有材料倒入湯鍋里，蓋上鍋蓋大火煮。
4、煮開後，用湯勺把浮沫撇去；蓋上鍋蓋，再小火煮90分鐘即可。
5、海底椰響螺肉湯，加入了蜜棗的湯，是特別的清甜，讓人回味無窮！
6、正宗的海底椰應該是指長在非洲塞席爾群島的復椰子，不過太為珍貴，已不得出口，我們在市面買到的則是來自 東南亞的糖棕樹的果實，大如拳頭，帶著淡棕色的皮，剝開來是半透明的果肉，口感帶韌性，有甜味，我們在超市多見的濕海底椰便是冷凍品了。海底椰也有乾貨， 用法和濕海底椰大同小異，可以在藥店或是超市能買到，有些超市還有配好的湯料出售，直接買回來就可以煲。
寶寶餐:草魚丸子湯
用料:草魚1截；蘿蔔2/3根；小蔥3根；姜5片、蛋清1個；澱粉1大勺；鹽；油少許；
做法:
1、草魚洗凈先片成大塊。再分別將魚肉，魚皮，魚骨分開，要仔細剔除魚刺。用攪拌機將魚肉攪打成魚肉泥。
2、將二片姜，小蔥加少許水也用攪拌機打成糊狀，倒入魚肉泥中順著一個方向攪拌均勻。再加入適量的鹽，繼續同一個方向攪拌。加入蛋清繼續同一個方向攪拌均勻。
3、再加入一勺澱粉繼續同一個方向攪拌上勁。白蘿蔔用挖球器挖出一個個小球。炒鍋中倒入適量油，放入薑片。
4、再放入魚骨略煎。待煎至二面微黃時，加入蓋過魚骨 3CM左右的開水。煮開後將蘿蔔球倒入，維持大火3分鐘後改用中小火燉。
5、燉到蘿蔔透明熟透後，將魚肉泥用勺子挖入湯中煮熟。依口味調入適量鹽。出鍋前撒少許蔥花即可。
6、小帖士：1、魚要選擇刺少的種類，剔刺的過程要特別仔細。2、魚肉泥用攪拌機打很方便，如果沒有直接用刀剁也行。3、沒有挖球器蘿蔔就切成任意形狀均可，味道都是一樣的。4、蘿蔔挖完的連角料別扔，做包子，餃子剁成餡用不要浪費。
7、以前做魚湯都是整條魚煎好跟細細的蘿蔔絲一起燉，湯很鮮但魚肉吃起來總感覺沒有味道，這次換了個做法燉魚湯，不僅好看而且也很好吃。
8、將魚肉提前剁成肉泥做成魚丸，蘿蔔用挖球器做成魚丸相同大小的小球，奶白色的魚湯燉出來的魚丸Q彈鮮香，蘿蔔球晶瑩剔透，魚湯和魚肉一樣美味。
9、丫頭吃完跟我說早知道這麼好喝就應該選我那一大碗了。
10、實話說這個湯特別適合燉給老人和孩子喝，很鮮美吃起來也很方便，但一定要選用刺比較少的魚，去刺的過程也要格外小心仔細哦。
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