我的影帝與香港
琅沐特約編輯：kescy蝦蝦俠
食之本真也。
簡單調味，
簡單烹飪，
烹飪這事，
簡單生活
美食美味
每次 眺望著窗外 面對著彼岸 開始穿過這黎明 請別灰心 用我的勇氣 不要擔心 用我的全力 打破瓶頸 開始大計劃 每一天 都當作 新開始 新革命 迫不及待
上期內容
食在香港 | 我的影帝與香港
這是前陣電影《使徒行者》的片尾歌詞。看到結尾聽到了這首歌。（至今夜半碼字都會循環這首歌......）就著這首歌，看著張家輝最後的鏡頭變成黑白。小編淚奔。然後隔了幾天去看了第二遍。估計看這電影哭得和傻子一樣的全國觀眾只有小編吧。
哭點是一種情緒，一種情結。兄弟感情的情緒，極盡所能要成事的情結。太極致了。花盡為果，人盡成事。一切都平息完結後，這過程是多麼壯魄！
所以，本期小編給大家準備的是「食在香港」，為了小編的影帝，為了平息難忘卻的紀念，CHEERS~
中環士丹利街的湯水
深宵半夜肚餓時，總會想用一盅燉湯給自己打打氣。肚餓這件事總是要解決的，卻又想健康零壓，各式湯水總會是小編的最愛。
海底椰雞腳燉螺頭，南北杏菜膽燉豬肺，沙參玉竹燉龍骨......這些都是小編常用的家常湯水。滋陰清熱，化痰潤肺。做為小女子，潤些總是好的。
廣東話里把三扒兩撥的速成湯水叫滾湯，單字面就看的出很著急。喝湯不只是一種飲食習慣而是一種身心需要，願意用時間去換取一些寄託。自己偏執認為飲過的最美湯水是陸羽茶室的杏汁燉白肺，瓊漿玉液！
今天要帶給大家的是小編精挑細選的兩款不止適合上海燥秋的燉湯。（燉煲湯不要加任何調味品，切記。本真滋味才最營養！）
自製軒尼詩道利苑的招牌爵士湯
主料
花膠，響螺，瑤柱
沙參，玉竹，蜜瓜蓉
輔料
老雞湯，老薑
爵士湯實質就是燉花膠。花膠燉的好不好，看火候。這道燉湯甘香醇鮮，秘密就是最後關火半小時倒入一小盅刮好的蜜瓜蓉。燉盅打開的那一瞬間，真感覺光芒四射，一口一飲，滋味難盡......
西洋菜髮菜淮山煲陳腎
主料
西洋菜，髮菜，淮山
陳腎，海底椰
輔料
南北杏，蓮子，無花果，蜜棗
四季對於上火及肺臟熱氣都可以飲。就連孩子常飲也無妨。清熱解火。如果體質怕晾，加幾片姜，味道也是非常好的。甘潤的很，小編喜歡。
筲箕灣的煲仔飯
從前時世艱難，吃飯焦是惜物。現在計較的是究竟用上湯還是淡茶把飯焦泡開。竟要下多少唐芹芫荽蔥花鹽花，竟要磨多少薑蓉調味才算正點。究竟我們還有沒有選擇，說有的請舉手。
一品牛肉蛋煲仔飯
主料
泰國絲苗新米，鮮牛肉
蘭皇雞蛋，鮮薄荷苗
調料
鹽，糖，生粉，MR.LEE秘油
手工剁碎的鮮牛肉彈牙多汁，用豉油麻油炒香後放進已經在焗爐焗透的煲仔飯上，打下蘭皇蛋一顆，摘下薄荷嫩苗盡撒，上桌。吃煲仔飯別忘了那隨時弄斷筷子羹匙刮飯焦的大力動作，真自我。
上環皇后道的滷水
滷水是三百六十五日不斷翻滾的升華，取盡香料的升華與渾厚。完全叫人有信心等待入口。絕頂的美味。當你在別處吃過咸苦，鮮嗆，肥膩，柴瘦的鵝片，就知道追求一種平衡和諧不掙扎的甘香醇美的滷水鵝是至高的享受。
一品滷水鵝
調料
南姜，干蔥頭，蕪荽頭
糖，魚露，紹酒，玫瑰露酒
老抽，白鬍椒，八角，桂皮
甘草，陳皮，草果，小茴香，丁香
旺角西洋菜街的好事多磨
芝麻潤燥補腎，杏仁潤肺化痰，核桃補腎健腦，栗子厚腸補氣......這些放得進沙盆耐得了磨的平凡食物，內藏的卻是天地精華，只要用功，多磨好事自有好滋味。
一品杏仁露
主料：南杏仁
輔料：純凈水
過去在北方有茶，糊，露，酪之分，應該是在濃淡稠稀上的略微變化。只是匆忙到了我們這代，已難講細節了。
九龍城的潮州糖水
陳皮蓮子紅豆沙是火候到家的家常妙品。講究的店家會用正宗的新會陳皮和紅皮湘蓮。也必須趁紅豆酥爛前澄沙去皮。火候到家，紅豆沙酥滑，口感好嘢！
陳皮蓮子紅豆沙
主料
新會陳皮，開片湘蓮，紅豆
輔料
黃冰糖
最後是當季水果，李子。酸甜可口。小編卻從不多吃李子。從小聽外公說，養生不食李。估計是果酸傷胃吧。
好了，寫完了，帶著對影帝的忘懷，寫完了。我想，現在應該也已經不是周末了。這期大部分食材感謝好友Uma。開出了長似匹羅的食材單，友人在港一一購盡，及從皇后大道打包的鹵鵝。
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