那些神奇的陳皮

健康 09-21

決定寫陳皮，是因為這幾天我的胃又開始跟我唱反調了，套用那部著名的動畫片里的台詞：我的腸胃跟我有仇。

說起陳皮，第一次對它有印象是因為我的老公。以前，每到冬天橘子上市的時候，我們都會買來吃，我們家人都特別喜愛吃橘子，總覺得它的味道酸酸甜甜的超級爽口。而每次吃完橘子之後，老公總喜歡把皮留下來。我有些奇怪，這皮除了聞起來香一點以外，還能有什麼用？所以，我又悄悄地把它們都扔進了垃圾桶，卻不知我扔的是一些寶貝。直到有一次，我胃脹得吃不下東西時，他端了一杯微微泛黃的水讓我喝下。不過一會，舒服地打了幾個嗝以後，胃終於舒服了。我問他給我喝的什麼，他指了指陽台上曬著的那些橘子皮……

第二次對它有印象是因為我的婆婆。她和老公一樣吃完橘子都會將橘子皮留下來，所以陽台上，廚房裡隨處可見那些晾曬著的橘子皮，而她每次煲湯都會放一些進去。我曾暗自吐嘈加了這些橘皮，湯的味道就變得不好喝了。可是喝過加了橘皮的湯後，以往的油膩感竟然神奇般消失了。如今想來，卻是我自己太孤陋寡聞，孰不知上一輩的人雖然沒上過什麼學，文化也不如我們高。但是，他們的生活經驗和對大自然的認知卻是我們這些小輩，甚至後輩所不能比擬的。所以，現在只要煲湯，我都會加一些陳皮進去，解解油膩順便調調味道。

那些神奇的陳皮

再一次加深印象是在去年，我胃病嚴重時。當時看過西醫，也看過一些中醫，卻總是沒什麼好轉。後來，輾轉遇上一名老中醫，他給我把完脈，看完舌象，第一句話就問我：以前的葯里有沒有用陳皮？估計是看我一臉迷茫的樣子，老中醫又補充說：你這樣的胃病，得用陳皮啊。所以，他給我的藥方中都有陳皮，份量約莫20~30克的樣子。喝了幾副老中醫的葯，終於胃不脹也不堵了，感覺氣機通暢了許多。自此，我才算是對陳皮上了心。

我後來上網查了一下，才發現陳皮的功效是真多：它主要是由柑桔類水果的皮做成，晾曬一年以上才能叫做陳皮；它性溫；味辛、苦；歸脾、肺經。具有健脾和胃，行氣寬中，降逆化痰的功效；它主治脾胃氣滯，脘腹脹滿，噁心嘔吐，食欲不振，咳嗽痰多，胸膈滿悶。

它有助於消化，所含揮髮油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。

它對心血管也有影響，它的湯劑、醇提物等能興奮心肌，還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。它的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

它所含的揮髮油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。湯劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。

它對泌尿生殖系統也有作用，它的湯劑可使腎血管收縮，使尿量減少。

它的湯劑與維生素C、維生素K並用，能增強消炎作用。

它還可以煲湯，它的苦味可以與其他味道相互協調，改善菜肴的味道，還能去除魚肉的腥味。

它還能泡茶，每天喝水的時候泡上一些，通暢氣機，調理腸胃都是個不錯的選擇，特別適合像我一樣超級怕麻煩的人。

它還能做成零食。每次去超市，腸胃不好的我總要買上幾罐鹽津陳皮回來，放在電腦旁，邊搬磚邊吃上一些，腸胃自然也就舒服了，尤其是還勝過了吃藥。

當然了，它也有注意事項：氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者要謹慎服用。

不宜與溫熱香燥葯同用。

以陳皮為主的著名藥方有「二陳湯」「陳皮半夏湯」，很多醫家都以此方為本化裁、加減治療更多的病症。其中最為常見的就是我們家中常備的「藿香正氣水」，腸胃感冒了，脹氣了，喝一瓶下去立馬見效；中暑了也來一瓶，那效果真是杠杠的。